本发明专利技术涉及食品添加剂领域，具体涉及一种排骨精调味料及其制作方法，排骨精调味料包括如下重量比例的组分：猪油膏7~9份、食盐38~42份、淀粉18~22份、味精24~27份、核苷酸二钠1~3份、糊精1~3份、糖4~6份、水2~3份。制作所述排骨精调味料的方法为：搅拌、造粒、烘干、去粉得到成品。本发明专利技术实施例所述排骨精调味料，经过选择合适的原料，制作成排骨精调味料，在制作排骨时，加入一点便可烹制出具有浓香红烧排骨味的排骨菜肴，美味可口，厨师和新手都可使用；排骨精调味料制作方法，通过制粒、流化床干燥，严格控制干燥温度后得到排骨精调味料，制作方法简便。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及食品添加剂领域，具体涉及一种，排骨精调味料包括如下重量比例的组分：猪油膏7~9份、食盐38~42份、淀粉18~22份、味精24~27份、核苷酸二钠1~3份、糊精1~3份、糖4~6份、水2~3份。制作所述排骨精调味料的方法为：搅拌、造粒、烘干、去粉得到成品。本专利技术实施例所述排骨精调味料，经过选择合适的原料，制作成排骨精调味料，在制作排骨时，加入一点便可烹制出具有浓香红烧排骨味的排骨菜肴，美味可口，厨师和新手都可使用；排骨精调味料制作方法，通过制粒、流化床干燥，严格控制干燥温度后得到排骨精调味料，制作方法简便。【专利说明】
本专利技术涉及食品添加剂领域，尤其涉及一种。
技术介绍
排骨是人们喜爱的肉食材料之一，其可以做成很多种美味的菜肴，但是在一般的家庭中，人们在烹饪的时候，由于调味料和烹调技术的限制，做出来的排骨不够香，这就需要一种能辅助人们制作排骨菜肴的调味料，无论是厨师还是新手，都可以烹调出美味的排骨菜肴。
技术实现思路
本专利技术实施例提供一种排骨精调味料，其可制作出美味的排骨。 本专利技术实施例还提供一种排骨精调味料的制作方法，其制作方法简便易得。 本专利技术实施例所述排骨精调味料，其包括如下重量比例的组分:猪油膏7、份、食盐38?42份、淀粉18?22份、味精24?27份、核苷酸二钠f 3份、糊精f 3份、糖4飞份、水 23份。 优选地，所述排骨精调味料包括如下重量比例的组分:猪油膏8份、食盐40份、淀粉20份、味精25份、核苷酸二钠2份、糊精2份、糖5份、水3份。 优选地，所述排骨精调味料包括如下重量比例的组分:猪油膏7份、食盐38份、淀粉18份、味精24份、核苷酸二钠I份、糊精I份、糖4份、水2份。 优选地，所述排骨精调味料包括如下重量比例的组分:猪油膏9份、食盐42份、淀粉22份、味精27份、核苷酸二钠3份、糊精3份、糖6份、水3份。 一种制作所述排骨精调味料的方法，其包括:一、将称好的食盐、味精、核苷酸二钠、糊精、猪油膏及水倒入搅拌机内，开动机器搅拌将其打成糊状，将淀粉和糖倒入搅拌机，搅拌均匀至呈微红色； 二、将得到的微红色糊状物料进行造粒，使颗粒达到0.Γ0.6m长，直径1.5^2.5mm ；三、将得到的颗粒用流化床进行烘干，控制流化床的温度在140°C?170°C之间，烘干后的颗粒具有红烧排骨的特有气味；四、烘干后通过流化床尾部的振动筛进行粉与颗粒的分离，颗粒部分为成品。 优选地，所述步骤(一)中称好的食盐、味精、核苷酸二钠、糊精、猪油膏及水倒入搅拌机内，开动机器搅拌f 2min将其打成糊状。 本专利技术实施例所述排骨精调味料，有益效果是:经过选择合适的原料，制作成排骨精调味料，在制作排骨时，加入一点便可烹制出具有浓香红烧排骨味的排骨菜肴，美味可口，厨师和新手都可使用。 本专利技术实施例所述排骨精调味料制作方法，有益效果是: 选择合适的原料后，通过制粒、流化床干燥，严格控制干燥温度后得到排骨精调味料，制作方法简便。 【具体实施方式】 为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本专利技术作进一步地详细描述。 实施例1:本实施例提供一种排骨精调味料，其包括如下重量比例的组分:猪油膏8份、食盐40份、淀粉20份、味精25份、核苷酸二钠2份、糊精2份、糖5份、水3份。 制作上述排骨精调味料的方法为:一、将称好的食盐、味精、核苷酸二钠、糊精、猪油膏及水倒入搅拌机内，开动机器搅拌Γ2πι?η,将其打成糊状，将余量淀粉和糖倒入搅拌机，搅拌2?4min，至原料呈微红色糊状，将原料倒出。 二、将得到的微红色糊状物料缓慢加入造粒机进行造粒，使颗粒达到0.5m长，直径 2mm ο 三、将得到的颗粒用流化床进行烘干，控制流化床的温度在140°C ?170°C之间，烘干后的颗粒具有红烧排骨的特有气味。 四、烘干后通过流化床尾部的振动筛进行粉与颗粒的分离，颗粒部分为成品。 实施例2:本实施例提供一种排骨精调味料，其包括如下重量比例的组分:猪油膏7份、食盐38份、淀粉18份、味精24份、核苷酸二钠I份、糊精I份、糖4份、水2份。 制作上述排骨精调味料的方法为:一、将称好的食盐、味精、核苷酸二钠、糊精、猪油膏及水倒入搅拌机内，开动机器搅拌Γ2πι?η,将其打成糊状，将余量淀粉和糖倒入搅拌机，搅拌2?4min，至原料呈微红色糊状，将原料倒出。 二、将得到的微红色糊状物料缓慢加入造粒机进行造粒，使颗粒达到0.4m长，直径 1.5mmο 三、将得到的颗粒用流化床进行烘干，控制流化床的温度在140°C ?170°C之间，烘干后的颗粒具有红烧排骨的特有气味。 四、烘干后通过流化床尾部的振动筛进行粉与颗粒的分离，颗粒部分为成品。 实施例3:本实施例提供一种排骨精调味料，其包括如下重量比例的组分猪油膏9份、食盐42份、淀粉22份、味精27份、核苷酸二钠3份、糊精3份、糖6份、水3份。 制作上述排骨精调味料的方法为:一、将称好的食盐、味精、核苷酸二钠、糊精、猪油膏及水倒入搅拌机内，开动机器搅拌Γ2πι?η,将其打成糊状，将余量淀粉和糖倒入搅拌机，搅拌2?4min，至原料呈微红色糊状，将原料倒出。 二、将得到的微红色糊状物料缓慢加入造粒机进行造粒，使颗粒达到0.6m长，直径 2.5mmο 三、将得到的颗粒用流化床进行烘干，控制流化床的温度在140°C ?170°C之间，烘干后的颗粒具有红烧排骨的特有气味。 四、烘干后通过流化床尾部的振动筛进行粉与颗粒的分离，颗粒部分为成品。 制作方法中，最关键的步骤是烘干步骤，严格控制温度在140°C ?170°C之间，才能制作出排骨特有的香味。 以上是本专利技术的优选实施方式，应当指出，对于本
的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也视为本专利技术的保护范围。【权利要求】1.一种排骨精调味料，其特征在于，包括如下重量比例的组分: 猪油膏7、份、食盐38?42份、淀粉18?22份、味精24?27份、核苷酸二钠f 3份、糊精I3份、糖4 6份、水2 3份。2.根据权利要求1所述排骨精调味料，其特征在于，包括如下重量比例的组分: 猪油膏8份、食盐40份、淀粉20份、味精25份、核苷酸二钠2份、糊精2份、糖5份、水3份。3.根据权利要求1所述排骨精调味料，其特征在于，包括如下重量比例的组分: 猪油膏7份、食盐38份、淀粉18份、味精24份、核苷酸二钠I份、糊精I份、糖4份、水2份。4.根据权利要求1所述排骨精调味料，其特征在于，包括如下重量比例的组分: 猪油膏9份、食盐42份、淀粉22份、味精27份、核苷酸二钠3份、糊精3份、糖6份、水3份。5.一种制作权利要求1?4任一项所述排骨精调味料的方法,其特征在于,包括: 一、将称好的食盐、味精、核苷酸二钠、糊精、猪油膏及水倒入搅拌机内，开动机器搅拌将其打成糊状，将淀粉和糖倒入搅拌机，搅拌均匀至呈微红色；二、将得到的微红色糊状物料进行造粒，使颗粒达到0.Γ0.6m长，直径1.5^2.5mm ； 三、将得到的颗粒用流化床进行烘干，控制流化床的温度在140°C?170°C之间，烘干后的颗粒具有红本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种排骨精调味料，其特征在于，包括如下重量比例的组分：猪油膏7~9份、食盐38~42份、淀粉18~22份、味精24~27份、核苷酸二钠1~3份、糊精1~3份、糖4~6份、水2~3份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：任志明，
申请(专利权)人：任志明，
类型：发明
国别省市：天津;12
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