一种糖醋排骨的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种糖醋排骨的制作方法，其制作方法包括如下几个步骤：(1)排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖；(2)捞出排骨，沥干水分；(3)盛出一小碗排骨汤备用；(4)锅中热油，加适量糖炒出糖色；(5)放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋；(6)加入排骨汤，转小火焖，然后开大火收汁；(7)出锅，在排骨上撒上白芝麻即可。本发明专利技术提供的一种糖醋排骨的制作方法，不容易让人产生腻味，味道鲜美，口感好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品制作领域，具体涉及。
技术介绍
现有的糖醋排骨的制作方法方法很多，一般的制作方法制作出的糖醋排骨偏甜， 容易腻，也不利于一些对饮食有特殊要求的认识食用。
技术实现思路
为解决所述问题，本专利技术所要解决的技术问题是提供。 本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：，其制作方 法包括如下几个步骤： (1)排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐， 几滴醋，转小火炖； (2)捞出排骨，浙干水分； (3)盛出一小碗排骨汤备用； (4)锅中热油，加适量糖炒出糖色； (5)放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋； (6)加入排骨汤，转小火焖，然后开大火收汁； (7)出锅，在排骨上撒上白芝麻即可。 进一步，步骤（1)所述的转小火炖的时间为1小时。 进一步，步骤（6)所述的转小火焖的时间为20分钟。 进一步，在步骤（6)所述的收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少 许醋。 本专利技术的有益效果是：本专利技术提供的，不容易让人产生 腻味，味道鲜美，口感好。 【具体实施方式】 以下结合具体实例对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发 明，并非用于限定本专利技术的范围。 ，其制作方法包括如下几个步骤： (1)排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐， 几滴醋，转小火炖1小时； ⑵捞出排骨，浙干水分； (3)盛出一小碗排骨汤备用； ⑷锅中热油，加适量糖炒出糖色； (5)放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋；本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种糖醋排骨的制作方法，其制作方法包括如下几个步骤：(1)排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖；(2)捞出排骨，沥干水分；(3)盛出一小碗排骨汤备用；(4)锅中热油，加适量糖炒出糖色；(5)放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋；(6)加入排骨汤，转小火焖，然后开大火收汁；(7)出锅，在排骨上撒上白芝麻即可。

【技术特征摘要】
1. 一种糖醋排骨的制作方法，其制作方法包括如下几个步骤： (1) 排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴 醋，转小火炖； (2) 捞出排骨，浙干水分； (3) 盛出一小碗排骨汤备用； (4) 锅中热油，加适量糖炒出糖色； (5) 放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋； (6) 加入排骨汤，转小火焖，然后开大火收汁； (...

【专利技术属性】
技术研发人员：张跃春，
申请(专利权)人：张跃春，
类型：发明
国别省市：广西;45