【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术提供了一种海鲜类即食产品，其是以螃蟹为主要原料，并添加了其他辅料制成。本专利技术还公开了这种糖醋螃蟹的制作方法，包括选料、原料处理、浸泡、切块、蒸煮、配制调味液、包装、杀菌、冷却等步骤，本专利技术的产品含有丰富的蛋白质、微量元素，对身体有很好的滋补作用，制作工艺所利用的微波杀菌技术，改善了产品的风味，大大延长了保质期。【专利说明】
本专利技术涉及食品加工领域，具体地说是以螃蟹为主要原料的制作方法。
技术介绍
螃蟹含有丰富的蛋白质(蛋白质食品)、微量元素(微量元素食品)等营养，对身体有很好的滋补作用，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益；螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。 目前的海鲜类即食产品以腌制和油炸为主，既不能保持海鲜原料的天然味道，也破坏了营养成分。我专利技术的糖醋螃蟹目前市场上并没有同类产品，蒸煮和糖醋浸泡的方法最大限度保存了螃蟹的营养成分，也保持了天鲜美味，是一种健康、有滋补保健功能的海洋类食品O...
【技术保护点】
一种糖醋螃蟹及其制作方法，其特征在于，所述的糖醋螃蟹含有以下原料，按下述重量份数配制：螃蟹100～110份、38度白酒5～10份、糯米白醋100～150份、蜂蜜1～2份、砂糖5～10份。所述制作方法的具体步骤和工艺为：第一步选料：按原料比例挑选新鲜的螃蟹(每个重量50～150克)。第二步原料处理：将所选螃蟹除去蟹脚、蟹壳、鳃、沙包、内脏。第三步浸泡：按原料比例将38度白酒加入十倍重量的清水混合均匀，将处理后螃蟹放在温度控制在5～10℃的混合液中浸泡10～20分钟，捞出沥干。第四步切块：将沥干的螃蟹切割成40～50克(每块重量)。第五步蒸煮：将切块的螃蟹放入食品蒸煮柜加温到8...
【技术特征摘要】
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