【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于果酱配方
，具体涉及一种提鲜的烧烤果酱。
技术介绍
蓝莓花青素的含量很高；第二种是人工培育蓝莓，能成长至240公分高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。全世界分布的越橘属植物可达400余种，原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。其中，由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。烧烤果酱能增加产品的口感和香味。烤肉在市场上越来越流行，但这种烤肉一直以来难登中、高档酒店的餐桌，一般出现在街头巷尾的小摊上，究其原因是这些烤肉一般是由新鲜肉在火上烤，一般不采用果酱调味，不易掌握火候，易烤焦烤糊，要做到每只都烤得金黄流油，色、香、味齐全很不容易。因此，如何生产一种提鲜的烧烤果酱，具有重要的现实意义。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种提鲜的烧烤果酱，得到的烤肉饱满不缩水，口味香、嫩、爽，让人回味无穷。本专利技术采取的技术方案为：一种提鲜的烧烤果酱，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：蓝莓果浆12-15份、甘草和白芷按照重量比3：2组成的中药成分6-8份、陈皮0.8-1.2份、卡拉胶0.6-0.8份、2-氯乙基磷酸和异抗坏血酸钠按照摩尔比1：2组成的改良剂0.8份、鸡肉香精0.05-0.07份；所述蓝莓果浆为蓝莓鲜果清洗处理后，以破碎机破碎，加入以重量比1∶1等量的白砂糖和0.01-0.06％的柠檬酸，控制温度50-60°加热进行搅拌30-40min。本专利技术的有益效果为：本专利技术配...
【技术保护点】
一种提鲜的烧烤果酱，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：蓝莓果浆12‑15份、甘草和白芷按照重量比3：2组成的中药成分6‑8份、陈皮0.8‑1.2份、卡拉胶0.6‑0.8份、2‑氯乙基磷酸和异抗坏血酸钠按照摩尔比1：2组成的改良剂0.8份、鸡肉香精0.05‑0.07份；所述蓝莓果浆为蓝莓鲜果清洗处理后，以破碎机破碎，加入以重量比1 ∶ 1 等量的白砂糖和0.01‑0.06％的柠檬酸，控制温度50‑60°加热进行搅拌30‑40min。
【技术特征摘要】
1.一种提鲜的烧烤果酱，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：蓝莓果浆12-15份、甘草和白芷按照重量比3：2组成的中药成分6-8份、陈皮0.8-1.2份、卡拉胶0.6-0.8份、2-氯乙基磷酸和异抗坏血酸钠按照摩尔...
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