本申请公开了一种烤肉油状香精及其制备方法，包括如下步骤：取猪骨泥、鸡骨泥、纯净水，加入复合蛋白酶，酶解得到酶解液；取酶解液，加入酵母、食盐、白砂糖、I+G、还原糖、氨基酸、VB1，香辛料，进行热反应得到反应液；向反应液中加入萃取剂，反应...

本发明公开了一种蔬菜增脆剂及其制备方法和应用，所述蔬菜增脆剂由下述质量百分比的原料制成：六偏磷酸钠40％～50％，氯化钙30％～38％，三聚磷酸钠12％～19％，海藻酸钠1％～4％，抗坏血酸钙1％～5％，所述原料的质量百分比之和为100...

本发明公开了一种复合菌菇酶解液及其制备方法和应用，其制备方法包括：将复合菌菇干制品粉碎后，过40～60目筛，得复合菌粉；将复合菌粉和水按1：6～1：10质量比混合，得混合液；向混合液中加入其质量0.1‑0.5％的纤维素酶，酶解温度为40...

本申请公开了竹笋呈味肽的制备方法及其应用，本申请提供了竹笋呈味肽在增强食品或调味品鲜甜风味中的应用，或者是在制备用于增强食品或调味品鲜甜风味的呈味料中的应用，所述竹笋呈味肽的氨基酸序列为：γ‑L‑Ala‑L‑Phe、γ‑L‑Glu‑L‑...

本发明公开了一种纯天然复合鲜味剂及其制备方法，包括如下步骤：利用超微粉碎机对黄酒糟及谷朊粉进行破碎，得谷朊超微粉、黄酒糟超微粉；取谷朊超微粉，无菌水，蛋白酶，混合均匀，进行酶解，反应结束后灭酶，过滤，取滤过液，即谷朊粉酶解液，备用；取谷...

本发明公开了一种膨化猪皮及其制备方法，包括如下步骤：将表面无猪毛、无明显破损的猪背皮清洗干净后，置于含0.1‑0.2wt％木瓜蛋白酶的水溶液浸泡30‑45分钟后捞出，后置于1.15‑1.75wt％碳酸氢钠的腌制液中浸泡10‑15小时腌制...

本发明公开了一种用于预制菜中绿色蔬菜护色的复合护色剂，所述复合护色剂由如下质量百分比的原料制成：绿茶提取物

本发明涉及一种大阪烧香精及其制备方法和应用，所述大阪烧香精包括以下组分：异硫氰酸烯丙酯

本实用新型提出了一种颗粒状香精制备用旋转制粒机，包括制粒桶和筛分箱，通过密封盖上的进料口向滤网内侧添加物料，挤压叶片对物料进行挤压，使得物料从滤网的网眼挤出而进入制粒腔内，制粒腔内的支撑板上设有筛孔，能够对制备的颗粒进行初步的筛分，并使...

本发明涉及食用香精领域，特别是涉及一种螺蛳粉风味油状香精及其制备方法

本发明涉及一种无动物油牛油香精及其制备方法和应用，所述无动物油牛油香精包括以下组分：油酸

本发明公开了一种盐焗卤蛋的制备方法，包括如下步骤：(1)将表壳光滑、无明显破损的鸡蛋清洗干净后，置于含4

本发明公开了一种用于豆干制品的复合天然抑菌剂，所述复合天然抑菌剂由下述质量百分比的原料制成：甘草提取物45％～50％，乌梅提取物40％～45％、桔皮提取物5％～10％、绿茶提取物3％～7％。本发明通过控制甘草提取物、乌梅提取物、桔皮提取...

本申请涉及食品加工技术领域，具体公开了一种泡椒凤爪的制备方法及泡椒凤爪。一种泡椒凤爪的制备方法，包括鸡爪前处理、碱性处理、腌渍液的配制、腌渍和包装灭菌的步骤；所述碱性处理的具体方法包括：配制质量浓度为1

本发明公开了一种低胆固醇风味牛油及其制备方法，该方法包括如下步骤：将牛脂肪、全脂乳粉、中性蛋白酶和水依次加入酶解罐中，调节温度为40～60℃搅拌酶解1～2小时；将脂肪酶加入酶解罐，继续40～60℃搅拌酶解1～2小时，得酶解液；将酶解液在...

本发明公开了一种预制锅气香精及其制备方法，其制备方法包括如下步骤：在反应釜中加入葡萄糖、阿拉伯糖、甘氨酸、L

本申请涉及食品加工领域，具体公开了一种双酶解法制得的水解液、牛肉汤膏及制备方法。水解液所用原料包括以下重量份的组分：肉18

本发明涉及一种素食牛肉香精及其制备方法，所述素食牛肉香精包括以下组分：苯甲醛、正己醇、壬醛、γ

本发明提供了一种麻辣火锅红油风味香精及其制备方法，包括如下质量分数的组分：大豆油40

本发明公开了一种用于食品油脂的复合天然抗氧化剂，组分及其质量百分比为：维生素E:48％～58％，谷维素:36％～46％、二氢槲皮素:2％～5％、藤茶提取物:1％～4％；所述组分的质量百分比之和为100％。本发明复合天然抗氧化剂通过选择合...