本发明涉及一种制备延长粉体香精货架期的微胶囊方法，该方法包括如下步骤：1)预压：将微胶囊香精干粉加入到垂直方向的螺旋输送机中，喂料速度8‑20kg/h，然后粉体被推入到水平方向的螺旋输送机，物料随着水平方向的螺杆装置的旋转，被推送出来，...

本发明涉及一种酱香火腿肠及其制备方法，该酱香火腿肠由包括如下原料和辅料制备得到：原料:猪四号肉、鸡腿肉、背膘、猪皮；辅料：食盐、白糖、味精、玉米淀粉、大豆分离蛋白、卡拉胶、磷酸盐、水、白胡椒粉、酱油、五香调味粉、酱香膏状香精、猪肉膏状香...

本发明涉及一种双菌种协同发酵紫苏粕制备呈味基料的方法，该方法包括如下步骤：(1)常温水浸泡，使紫苏粕与麸皮完全浸没在水中，浸泡0.5‑1.0小时后，将浸泡后的原料沥干水，置于高压灭菌锅，121℃蒸煮灭菌20‑30分钟，待物料冷却至室温，...

本发明涉及一种鱼肉香精及其制备方法，该鱼肉香精由包括如下重量份数的原料制备得到：鱼肉水解液100‑200份、葡萄糖3—5份、木糖0.5‑1份、甘氨酸2‑4份、维生素B1 1‑3份、半胱氨酸1‑3份、蛋氨酸0.5‑1份、食用盐5‑10份、...

本发明涉及一种香辣虾风味调味油及其制备方法，该调味油由包括如下重量份数的原料经植物油浸提、超临界萃取制备得到：冻虾60～85份，草果粉1～5份，二荆条辣椒粉5～10份，大红袍花椒粉1‑5份，大葱段1～5份，鲜姜丝5～10份，香叶粉1～5...

本发明涉及一种调配型酱牛肉风味香精及其制备方法，本发明酱牛肉风味香精的制备方法，包括如下步骤：将单体原料用大豆油稀释至规定质量浓度，再按照重量百分比的添加量进行混合，制得香精成品。本发明酱油香精的香韵组成为下：牛肉香韵+牛脂香韵+辛香+...

本发明涉及一种天然高鲜牡蛎粉及其制备方法，由包括如下步骤的方法制备得到：冰冻牡蛎经解冻、绞碎，置于三口烧瓶中，并加入白胡椒、大茴香、料酒，在100‑500转/min下煮制0.5‑3h冷却后进行酶解，一次酶解温度50‑70℃，酶解0.5‑...

本发明涉及一种微波复合酶法制备海带粉的方法，该微波复合酶法加工海带粉是以干海带为主要原料制备而成的。本发明提供了微波复合酶法加工海带粉的制备方法，包括如下步骤：干海带粉碎、过筛、酶解、微波、过滤、调配、喷粉；本发明制得的海带粉，特征味浓...

本发明涉及一种天然炖鸡风味速溶调味膏及其制备方法，包括如下步骤：取陈皮15-25份、八角10-20份、小茴香5-10份、桂皮1-10份、干姜1-10份、草果1-10份、三奈1-10份、良姜1-10份、花椒1-8份、丁香1-5份、肉豆蔻1...

本发明涉及一种2,3-二甲基吡嗪的分析检测方法，包括如下步骤：(1)准确称取0.1g含有2,3-二甲基吡嗪的粉末并置于5mL的离心管中，后用移液器吸取2ml甲醇将其溶解，待其溶解完全后，振荡60s，静置分层，吸取上清液1mL，过膜(0....

本发明涉及一种哈尔滨风味红肠及其制备方法，该红肠由包括如下重量份数的原料制备得到：猪肉：100份；玉米淀粉：8份；变性淀粉：7份；大豆分离蛋白：2份；冰水：60份；食盐：3.2份；白糖：1.8份；味精：0.5份；复合磷酸盐：2份；卡拉胶...

本发明涉及一种新奥尔良烤翅调味料及其制备方法，该调味料由包括如下重量份数的原料调配制得：黑胡椒粉1-5份、花椒粉0.1-5份、姜粉1-6份、盐1-20份、糖1-20份、味精1-20份、百里香0.1-5份、罗勒0.1-5份、大蒜粉1-15...

本发明涉及一种烤鸡香精及其制备方法。该烤鸡香精，由包括如下重量份数的原料制备得到：鸡骨架水解液100-200份、葡萄糖2—5份、木糖1-2份、甘氨酸2-4份、维生素B1 1-3份、半胱氨酸1-3份、赖氨酸0.5-1份、鸡油5-12份、白...

本发明涉及一种白胡椒风味无渣型水溶性调味粉及其制备方法，该水溶性调味粉由白胡椒提取物、阿拉伯胶、水溶性单甘脂、麦芽糊精、β-环状糊精、蔗糖脂肪酸酯和纯净水组分混合制成的混合水溶液经离心喷雾干燥制得。本发明得到的白胡椒风味水溶性调味粉，同...

本发明涉及一种酶解型天然海鲜粉及其制备方法，该海鲜粉是以小黄鱼、花蛤为主要原料经酶解后调配而成。所述的小黄鱼和花蛤的质量比为：1：(0.1-10)；更优选地，质量比为1:1。本发明制得的海鲜粉，既有嗅感，也有口感，维持时间长，味道丰满突...

本发明涉及一种虾味油状香精及其制备方法，该香精由包括如下重量份数的原料制备得到：粉碎(过10目筛)后的虾头虾壳10-25份，还原糖1-10份，含硫化合物1-10份，氨基酸混合物1-10份，水解植物蛋白8-20份，乙酸0-5份，食用乙醇1...

本发明涉及一种天然海带膏的制备方法，包括如下步骤：盐渍海带脱盐、磨碎、酶解、醇提、过滤、浓缩、调配；本发明制得的海带膏，风味自然、口感和谐、色泽鲜，海带口味鲜美，醇厚。不仅保留了海带原有的色、香、味，而且提取率明显提高，速溶性好、营养成...

本发明涉及一种天然卤香调味膏的制备方法，该调味膏由包含如下步骤制备得到：各种辛香料按比例称重配好后，用低温粉碎机破碎成30目粗粉；混合香辛料转移至提取罐进行溶剂提取，提取液经过滤、浓缩后，得混合辛香料提取物；所得混合辛香料提取物添加其他...

本发明涉及一种烤鸭香精及其制备方法，该烤鸭香精由包括如下重量份数的原料制备得到：鸭肉水解液100-200份、葡萄糖2—5份、木糖1-2份、甘氨酸2-4份、维生素B11-3份、半胱氨酸1-3份、赖氨酸0.5-1份、鸭脂肪5-12份、白芷粉...

本发明涉及一种红烧鸡肉香精及其制备方法，该一种红烧鸡肉香精由包括如下重量份数的原料制备得到：鸡肉水解液100-200份、葡萄糖2—5份、木糖1-2份、甘氨酸2-4份、维生素B11-3份、半胱氨酸1-3份、蛋氨酸0.5-1份、食用盐5-1...