本发明涉及一种黄花菜风味酱及其制备方法，该黄花菜风味酱由包括如下的原料制备得到：色拉油、猪油、红葱头、姜、生抽、豆瓣酱、砂糖、黄花菜、辣椒粉、八角粉、小茴香粉、肉桂粉、香叶粉、肉豆蔻粉、优鲜肽、味精、双乙酸纳、鸡肉膏状香精、辣椒红色素。...

本发明涉及一种肉味油状香精及其制备方法，该香精由包括如下重量百分比的原料调配得到：2-巯基-3-丁醇：0.1-0.2％；2-甲基-3-巯基四氢呋喃：0.1-0.2％；2-甲基-3-巯基呋喃：0.05-0.2％；3-巯基-2-丁酮：0.0...

本发明涉及一种青花椒鱼调料及其制备方法，该青花椒鱼调料由包括如下原料及辅料制备得到：原料：菜籽油、红油豆瓣、糍粑海椒、泡珠子椒、泡姜、大蒜；辅料：青花椒粒、盐、辛香料、味精、白砂糖、辣椒精、花椒精、味厚剂、肉味膏状香精、牛肉膏状香精、水...

本发明涉及一种冷面调味粉及其制备方法，该冷面调味粉通过如下重量百分比的原料制备得到：橄榄油：1-5％，酵母抽提物粉：3-12％，鲜蒜泥：1-5％，味精粉：5-20％，呈味核苷酸二钠：0.3-1.5％，干贝素：0.1-1％，食盐：10-3...

本发明涉及一种固相微萃取提取酱油中挥发性成分的方法，包括如下步骤：萃取头的老化：选择萃取头PDMS/DVB；第一次使用萃取头前，老化萃取头：将65μmPDMS/DVB于250℃下老化至无杂峰；取酱油样品6ml，加入0.45g NaCl，...

本发明涉及一种检测荔枝果醋中挥发性成分的方法，包括如下步骤：提取步骤：将100μmPDMS萃取头于250℃老化30min，取10mL荔枝果醋置于20mL顶空样品瓶中，将萃取头插入瓶中，推出纤维头，于40℃顶空萃取30min；将萃取头迅速...

本发明涉及一种小黄鱼酶解液的制备方法，包括如下步骤：将粉碎的冷冻小黄鱼、胰蛋白酶、复合蛋白酶置入反应器中，搅拌3～5min后，加热升温，反应温度在55～70℃酶解0.5～2h，酶解结束后升温至80～100℃灭酶10～20min，灭酶结束...

本发明涉及一种玉米芯粉肠及其制备方法，该玉米芯粉肠由包括如下原料和辅料制备得到：原料:猪4号肉、猪背膘、玉米芯粉；辅料：食盐、白糖、味精、玉米淀粉、大豆分离蛋白、卡拉胶、磷酸盐、水、红曲红、白胡椒粉、生姜、玉米香精、香肠香料。本发明使用...

本发明涉及一种麻辣鸡脖及其制备方法，该麻辣鸡脖是由包括如下原料制备得到：鸡脖5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、...

本发明涉及一种香锅牛肉素食及其制备方法，该香锅牛肉素食是将大豆豆粕经过挤压膨化成型之后得到大豆组织蛋白坯料，浸泡、挤干、烘干后，得烘烤完的大豆组织蛋白坯料，然后按照如下添加量进行调味，烘烤完的大豆组织蛋白坯料:100g；油辣子:20g；...

本发明涉及一种调配型红烧肉油状香精及其制备方法，该香精由下述组分经大豆油稀释后调配得到：2－甲基－3－呋喃硫醇、双(2－甲基－3－呋喃硫醇)、4－甲基－5－羟乙基噻唑、肉豆蔻油、月桂油、丁香油、蒸馏姜油、肉桂油、大茴香油、乙基麦芽酚、香...

本发明涉及一种香浓鸡米球及其制备方法，该香浓鸡米球由包括如下添加量的原料制备得到：大米粉：3.0-3.5kg，玉米粉：1.5-2.0kg，大豆膳食纤维：0.2-0.5kg，纯鸡肉粉：250-300g，白砂糖：150-200g，食用盐：6...

本发明涉及一种麦香风味烤肠及其制作方法，该麦香风味烤肠由包含2种如下重量份数原料的组合物制备而成：春发麦香水状香精8278为0.1-0.2重量份、春发肉味膏状香精84227为0.1-0.2重量份，烤肠中春发麦香水状香精8278和春发肉味...

本发明涉及一种葱香风味西式火腿及其制备方法，该葱香风味西式火腿由包括如下原料制备得到：二四号肉、肥膘肉、玉米淀粉、大豆分离蛋白、冰水、食盐、葡萄糖、白糖、味精、磷酸盐、卡拉胶、D-异抗坏血酸钠、亚硝酸钠、白胡椒粉、肉豆蔻粉、肉味膏状香精...

本发明涉及一种鸡肉风味即食汤及其制备方法，该鸡肉风味即食汤由包括如下重量份数的原料制备得到：鸡肉汤98-99份，精盐粉0.1-0.3份，白砂糖粉0.1-0.2份，味精粉0.3-0.5份，鸡肉风味香精0.1-0.3份。本发明制作的鸡肉风味...

本发明涉及一种草果风味麻辣调味油的制备方法，包含如下步骤：a.将草果粉、辣椒粉、花椒粉、香叶粉、大葱段、姜丝混合，得混合辛香料；b.植物油预先加热至180℃，倒入步骤a所得混合辛香料，持续快速搅拌直至物料混合均匀，120℃烘箱内保温2～...

本发明涉及一种炖鸡风味香精及其制备方法，该炖鸡风味香精由包括如下重量份数的原料制备得到：葡萄糖4-8份，木糖0-6份，氨基酸2-8份，鸡肉水解液40～70份，精炼鸡油5～10份，冷冻鸡板油0-10份，酵母粉5～8份，植物水解蛋白液4～8...

本发明涉及一种四川风味烧猪头肉及其制备方法，该四川风味烧猪头肉由包括如下原料制备得到：猪头肉(去骨)、干辣椒、姜块、葱节、八角、山奈、桂皮、小茴香、草果、花椒、丁香、砂仁、豆蔻、排草、香叶、精盐、味精、老抽、糖、香菇和食用油。本发明制作...

本发明涉及一种牛肉香精及其制备方法，该牛肉香精由如下原料制备得到：浓度1％的呋喃酮、浓度1％的乙基麦芽酚、浓度1％的MCP、浓度10％的3-甲硫基丙醇、浓度10％的3-甲硫基丙醛、浓度10％的2-甲基-3-巯基呋喃、浓度10％的双(2-...

本发明涉及一种鸡脂肪油状香精及其制备方法，该方法包括如下步骤：将大豆色拉油加热到65℃，加入甲基环戊烯醇酮、2-乙酰基吡嗪、4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮、乙基麦芽酚搅拌至完全溶解，降至室温，加入反-2-反-4-庚二烯醛、反...