一种玉米芯粉肠及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种玉米芯粉肠及其制备方法，该玉米芯粉肠由包括如下原料和辅料制备得到：原料:猪4号肉、猪背膘、玉米芯粉；辅料：食盐、白糖、味精、玉米淀粉、大豆分离蛋白、卡拉胶、磷酸盐、水、红曲红、白胡椒粉、生姜、玉米香精、香肠香料。本发明专利技术使用玉米芯粉做原料，玉米芯占整棵玉米重量45％，经研究玉米芯含糖54.5％、粗蛋白质2.2％、粗脂肪0.4％、粗纤维29.7％、矿物质1.2％。将玉米芯加入到传统的香肠制品中，制成玉米芯粉香肠，即改善了香肠的感官形状，使其营养丰富，又降低了生产成本，能进一步满足人们对食品营养、方便、安全的需求。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种玉米芯粉肠，其特征在于：该玉米芯粉肠由包括如下原料和辅料制备得到：原料:猪4号肉、猪背膘、玉米芯粉；辅料：食盐、白糖、味精、玉米淀粉、大豆分离蛋白、卡拉胶、磷酸盐、水、红曲红、白胡椒粉、生姜、玉米香精、香肠香料。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张德成，
申请(专利权)人：天津春发生物科技集团有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12