【技术实现步骤摘要】
一种红枣海红果复合饮料生产工艺
本专利技术涉及一种复合饮料生产工艺，具体涉及一种红枣海红果复合饮料生产工艺。
技术介绍
红枣属于鼠李科，枣属，原产于我国，主要分布在河北、河南、山西、山东、陕西等省。红枣营养丰富，富含B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，具有很高的食用价值；另外，红枣还具有安神健脾、补肾、降血压、止咳等多种保健食疗功能。目前，红枣的消费形式主要有干枣、枣片、蜜枣等，以饮料形式出现的较少。增加红枣产品的花色品种,推进红枣的深加工，对提高红枣的附加值具有深远的意义。海红果营养丰富，医食同源，用途广泛。据测定，每IOOg鲜海红果中，含葡萄糖13.17 g，蛋白质 0.34 g，脂肪 0.21 g，膳食纤维 1.8 g，钙 66.586 mg，锌0.514 mg，果酸0.67g,Vc 2.79 g等。海红果富含矿质元素，其中钙、磷含量居水果之首，素有“钙王”之称，其营养价值高于苹果属其他水果。海红果是一种营养丰富的稀有地方水果，可以直接食用，或制成各种果制品，如果酱、果脯，还可从中提取红色素、果胶等具有较高经济价值成分，极具开发价值。复合果汁是一款集...
【技术保护点】
一种红枣海红果复合饮料生产工艺，其特征在于工艺步骤包括：一、红枣处理（1）红枣原料预处理精选红枣原料，流动水冲洗、沥干，用真空烘箱进行真空烘制，所述真空烘制温度为90‑95℃，时间10‑15min，真空度0.06Mpa；（2）红枣浸提红枣真空烘制后加水浸提两次，第一次浸提加入4倍红枣重量的纯净水，浸提温度88‑95℃，时间45‑60min；第二次浸提再加入2倍红枣重量的纯净水，浸提温度88‑95℃，时间30‑45min，浸提后红枣汁中可溶性固形物达到8‑10%；（3）红枣汁过滤将浸提得到的红枣汁通过80目双联过滤器过滤，除去肉眼可见果肉成分，红枣汁备用；二、海红果处理（1）...
【技术特征摘要】
1.一种红枣海红果复合饮料生产工艺，其特征在于工艺步骤包括: 一、红枣处理 (1)红枣原料预处理 精选红枣原料，流动水冲洗、浙干，用真空烘箱进行真空烘制，所述真空烘制温度为90-950C，时间 10-15min,真空度 0.06Mpa ； (2)红枣浸提 红枣真空烘制后加水浸提两次，第一次浸提加入4倍红枣重量的纯净水，浸提温度88-95°C，时间45-60min ;第二次浸提再加入2倍红枣重量的纯净水，浸提温度88_95°C，时间30-45min，浸提后红枣汁中可溶性固形物达到8-10% ； (3)红枣汁过滤 将浸提得到的红枣汁通过80目双联过滤器过滤，除去肉眼可见果肉成分，红枣汁备用； 二、海红果处理 (1)海红果清洗 精选色泽鲜红、无虫斑、无腐烂、无机械破损的成熟海红果原料，高压水喷淋清洗、浙干； (2)破碎 采用破碎机将海红果破碎，破碎粒度为5-8mm，在破碎过程中加入护色剂护色；所述护色剂包含茶多酚0.2%、抗坏血酸0.25%、EDTA 0.1%、植酸0.1% ； (3)真空预煮 将破碎后的海红果放入真空预煮罐中加入2倍海红果重量的纯净水进行真空预煮；所述真空预煮温度70-75°C，预煮时间30-45min，真空度0.06Mpa ； (4)榨汁 ...
【专利技术属性】
技术研发人员：屠振华，孙丽娟，冯霖，
申请(专利权)人：食品行业生产力促进中心，
类型：发明
国别省市：北京;11
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