本发明提供具有安全性、经济性、含有碱性氨基酸（以及其他的生物学活性物质），在水中不溶出碱性氨基酸、在水产养殖动物的消化器官中溶出的碱性氨基酸，能将其高效消化吸收的组合物，并提供了粉末或颗粒形态的组合物。是由碱性氨基酸、碱土类金属（以及镁...

本发明提供由正磷酸、聚磷酸、偏磷酸等的磷酸、赖氨酸、蛋氨酸等的碱性氨基酸、钙、镁等的碱土类金属及与其并用的所希望的，铝等多价金属制作的磷酸氨基酸多价金属复合盐作为有效成分的以往粉末或颗粒形态中，含在反刍动物用饲料添加剂组合物的碱性氨基酸...

本发明涉及由式（１）表示的磷酸／赖氨酸／镁复合盐示形集合晶体及其制备方法，Ｒ↓［ａ］Ｍｇ↓［ｂ］Ｈ↓［ｅ］ＰＯ↓［４］.（Ｈ↓［２］Ｏ）↓［ｎ］（１）（其中Ｒ表示赖氨酸氢阳离子；ａ为０．１５－１．０；ｂ为１．０－１．４２；ｃ为０－０．３...

一种式（１）所示的新的磷酸－氨基酸－多价金属复合盐 Ｒ↓［ａ］Ｍｇ↓［ｂ］Ｍ↓［ｃ］Ｈ↓［ｄ］ＰＯ↓［４］·ｎＨ↓［２］Ｏ （１） 其中 Ｒ表示碱性氨基酸氢阳离子， Ｍｇ表示镁， Ｍ表示除镁之外的ｍ价多价...

一种用为乳牛的限制氨基酸的赖氨酸和蛋氨酸喂养乳牛，由此抑制有害地影响繁殖力的血尿素氮（ＢＵＮ）含量的增加并提高改善能量平衡所需的血液葡萄糖含量的方法；和一种用丙氨酸和谷氨酰胺喂养乳牛，由此提高血液葡萄糖含量并改善肝功能的方法。而且，结合...

本发明提供一种以游离态赖氨酸的溶液形态（液态组合物）保存赖氨酸时可以抑制温度降低引起的基本赖氨酸晶体析出，进而提高其在输送（转送）等方面的可操作性的方法。＄稳定的赖氨酸水溶液，其特征在于是赖氨酸溶液，含有酸根以使赖氨酸的溶解度比基本赖氨...

一种富含氨基酸的饲料，工业生产的混合饲料或其预混合饲料，其可由如下方法获得，将（ａ）原料主要含有选自谷类麸质粗粉和谷类麸质饲料粉至少一种饲料组份及其中间产物的饲料原料，其中所说的中间产物在谷物湿磨步骤中获得，与（ｂ）含有３到８０％重量氨...

一种组合物，包含单胃家畜的饲料和棒状杆菌微生物。

一种用于家畜饲料的组合物，包含用于家畜的饲料和至少两种选自核酸、谷酰胺和谷氨酸的添加剂；和一种用于提高家畜体重增加效率和饲料效率的方法，包括给家畜施用上述用于家畜饲料的组合物。

盐酸、硫酸或具有比０．９５更高的阴离子／Ｌ－赖氨酸当量比的Ｌ－赖氨酸溶液加入到阴离子／Ｌ－赖氨酸当量比低于０．６８的原料液的Ｌ－赖氨酸的溶液中从而使其阴离子／Ｌ－赖氨酸的当量比在０．６８到０．９５之间，然后获得的Ｌ－赖氨酸溶液被颗粒化并...

本发明提供改善青贮饲料发酵，同时补充家畜营养、成本低廉的青贮饲料添加剂。本发明涉及含有调节至ｐＨ３．０－６．０酸性区的氨基酸发酵副生液的青贮饲料添加剂。

以经济而简单的方式改良含蛋白质食品，尤其是食品原料（如小麦粉、鱼酱、禽肉和畜肉、大豆蛋白质以及蛋清）；向通过使用这样改良的原料生产的加工食品提供如下极好的效果：由于ＴＧ作用而改良的物理化学性质、改良不同性质（如吞咽时的光滑性、对牙齿的脆...

通过改善生乳等的原料乳中的转谷氨酰胺酶（以下简称为ＴＧ）的反应性，谋求有效改善乳蛋白质，或者利用如此得到的改性的原料乳，提供物性或食感改良的乳制品。通过谷胱甘肽系化合物或抗坏血酸盐等各种还原剂，处理原料乳中的乳蛋白质，能够改善ＴＧ的反应...

本发明提供一种经济地制造强化了乳清蛋白质、水分离低、有浓稠感、组织润滑的搅拌型乳酪的方法。使转谷氨酰胺酶作用于高浓度地溶解有高纯度乳清蛋白质的溶液，再和原料乳混合，然后接种乳酸菌并使之发酵，从而制得搅拌型乳酪，其中所述乳清蛋白质为从牛奶...

在干酪乳清蛋白的生产中，使一种含有干酪乳清蛋白的组合物与转谷氨酰胺酶反应，同时适当地配合进行热处理和ｐＨ调节，尤其是在前一步骤进行ｐＨ调节和热处理，结果，即便是所得的干酪乳清蛋白后续在１００℃或更高温度下加热，也不由于聚集而发生蛋白质的...

本发明涉及可避免因转谷氨酰胺酶与乳蛋白反应而产生的对凝乳酶反应的抑制、提高收率的干酪用凝块的制造方法。本发明公开了下述获得干酪用凝块的方法：将原料乳保持低温，该低温可以使乳蛋白即使与凝乳酶作用也不产生凝固，在该状态下向原料乳中添加凝乳酶...

一种纯肉食品用制剂，其特征在于，按摩尔比１∶１．５～１∶１０的比例，含有１）氢氧化钙和／或氧化钙、和２）柠檬酸三钠和／或柠檬酸三钾。

本发明涉及鱼干的制造方法，其特征在于，将鱼干用原料鱼煮熟或蒸煮后，使其肌隔露出，且将煮熟鱼或蒸煮鱼的肉部分拆解成长４～２０ｃｍ之后，进行焙干处理，以及在其表面使含有含氮化合物的食品材料的提取物附着之后进行焙干处理。根据该方法，可以有效地...

本发明提供缩短常规面包房制作中所需时间的方法。本发明用来制作诸如面包之类的面包房制品的方法的特征在于，将成型面团体减压膨胀，随后加热烘烤，或在加热条件下，一边减压膨胀一边烘烤。本发明方法无需经过事实上的最后发酵。

本发明提供了一种在无需由训练有素的厨师进行手工作业的情况下，有效地进行工厂化大规模生产且可连续操作运转的炭火烘烤食品的制造方法。一种炭火烘烤食品的制造方法，其特征在于：在由耐热材料构成的具有透气性的输送器上铺设木炭并引燃，由运送速度可变...