本发明涉及即食红豆及其制备方法。本发明揭示一种用于制备即食红豆的方法，其包含下列步骤：令红豆进行干燥前处理，其包含有下列的至少一者：冷冻

本发明涉及用于鉴别牛樟芝菌株的方法。本发明揭示一种用于鉴别牛樟芝菌株的方法，该方法包括：提供含有牛樟芝菌株的RPB2基因的DNA片段；以及将该DNA片段拿来与供比对的牛樟芝菌株的RPB2基因进行SNP基因分型，用来侦测这些牛樟芝菌株的R...

本申请提出一种酵母菌及使用其制备2-苯乙醇或啤酒的方法。方法包括将酵母菌培养于发酵培养基中进行发酵。通过此方法，可生产天然的2-苯乙醇，且因产量高而能够不经萃取步骤，进而降低生产成本。进而降低生产成本。进而降低生产成本。

本发明涉及起子保护剂配方及其用途。一种起子保护剂配方，包含：1.125

本公开提供一种挤压膨化设备与辅助挤压膨化装置。辅助挤压膨化装置应用于挤压膨化设备，包括一充气件与一变径螺旋。充气件用以对一挤压套筒内的食品提供一气体。变径螺旋用于连接设置于挤压套筒内的多个螺旋部，变径螺旋具有一等径段与两个侧螺旋段，等径...

本实用新型涉及烘焙及检测系统。该烘焙及检测系统包括：烘焙装置及检测装置。烘焙装置包括中空内筒及中空外筒。内筒可受第一外力而沿第一路径绕轴心旋转，内筒包含第一环形壁，第一环形壁内形成容置空间且具有第一开孔与容置空间相连通。外筒设置于内筒的...

一种复合加热装置，包括形成加热腔室的箱体，设于该箱体的侧面的微波产生单元，及红外线热源产生模块，所述红外线热源产生模块包括：设于该箱体的侧面以产生并输出热辐射能至该加热腔室的红外线产生器；设置于该红外线产生器周围的光罩，其具有朝向该加热...

本公开提供一种素肉制造装置，其包含外套筒、两个旋转内筒及多个密封盘。外套筒可划分成加热区域及两个冷却区域，加热区域设置于该两个冷却区域之间。两个旋转内筒分别与设置于该外套筒两侧的移动平台连接，以可进入或离开该外套筒的方式各自水平地移动。...

本实用新型提供一种共培养装置。该共培养装置包括至少两个培养容器、衔接环及阻隔膜。培养容器具有培养腔室，且培养容器的壁上包括具有一开口的至少一衔接管。衔接环具有对应于衔接管外径的尺寸。阻隔膜为具有孔洞的亲水性通透膜材。其中，阻隔膜设置于衔...

本发明提供一种用于面团的测量装置及其测量方法，包括：一板、一限制部件及一挤压部件。板具有用于承载一待测物的一第一承载面；限制部件设于板上并与板定义一用于容置待测物的第一容置空间；挤压部件具有一用于承载一重力部件的第二承载面以及自该第二承...

本发明提供一种素食制品的制造方法，其包含下列步骤：将素肉原料进行复水并拆丝成细丝状的素肉胚；于该素肉胚加入含菇类的结着剂，以形成组合蛋白团；将该组合蛋白团塑型或填入模具中以进行成型步骤；将已成型的该组合蛋白团进行加热；及将加热后的该组合...

一种乳清蛋白凝胶的低酸性制备方法，其是借由添加柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾及碳酸氢钠，再经过杀菌处理形成凝胶，而制备出一种不含增稠剂或凝胶剂、且具有高含量乳清蛋白及想要的性质(硬度、保水性及凝胶强度)及适口性的乳清蛋白凝胶。

一种微波加热片，包括一基材及一加热层。该加热层设置于该基材的一第一平面，并含有一沸点不小于100℃的高沸点极性溶剂及一均匀溶解于该高沸点极性溶剂中的聚电解质。在本发明中，该聚电解质的含量不大于该聚电解质于该高沸点极性溶剂中的饱和溶解度。...

一种食品油炸台，包括：一本体、容置篮组件、摄像装置、控制组件与出料通道。本体具有一油炸槽，用以容纳一油炸用油。容置篮组件设置于油炸槽，用以装载一食材。摄像装置设置于本体上，用以捕捉食材的一影像。控制组件连接容置篮组件，并包含一驱动件与一...

本公开提供一种普鲁兰短梗霉(Aureobasidium pullulans)的发酵产物，其中普鲁兰短梗霉的发酵产物的形成方法，包括：将至少一种普鲁兰短梗霉以培养基进行发酵培养，以形成发酵液，其中培养基成分包括：酵母萃取物；麦芽萃取物；消...

一种复合加热装置，包括形成加热腔室的箱体，设于该箱体的侧面的微波产生单元，及红外线热源产生模块，所述红外线热源产生模块包括：设于该箱体的侧面以产生并输出热辐射能至该加热腔室的红外线产生器；设置于该红外线产生器周围的光罩，其具有朝向该加热...

本发明系关于桑黄属桑黄株及其产物、萃取物及应用。本发明系关于桑黄属的液体发酵物或桑黄属的萃取物的制备、从该液体发酵物或该萃取物鉴定的化合物及其新颖活性。

本实用新型提供一种用于面团的测量装置，包括：一板、一限制部件及一挤压部件。板具有用于承载一待测物的一第一承载面；限制部件设于板上并与板定义一用于容置待测物的第一容置空间；挤压部件具有一用于承载一重力部件的第二承载面,以及自该第二承载面反...

本发明涉及一种豆类的种皮加工产物及其制法。本发明涉及一种用于制备豆类的种皮加工产物的方法，其包含下列步骤：将所述豆类的种皮与水混合并进行均质处理，以得到种皮糊；将所述种皮糊进行加热处理；以及将所述经加热处理的种皮糊进行使用单一酶的酶水解...

本发明提供一种除氧调配物及除氧方法，本发明的除氧调配物包括可氧化聚合物树脂、过渡金属催化剂及选自一或多种类胡萝卜素的光敏剂。所述除氧调配物不需要额外触发剂，或加热或光辐射来触发除氧功能。本发明的除氧方法是一种减小封装制品中的氧气氛围的方法。