一种多维蔬菜月饼制造技术

本发明专利技术公开了一种多维蔬菜月饼，它是由下述重量份的原料组成的：面粉90-100、木耳菜10-15、玉米10-15、甘蓝20-25、山药10-20、韭菜10-15、水芹6-10、荠菜10-12、南瓜10-14、空心菜6-7、淫羊藿1-2、黄皮叶1-2、陈皮1-2、女贞子2-3、老鹰茶2-3、桑叶1-2、棒棒草1-2、藿香1-2、荷叶1-2、地黄1-2、芝麻粉4-5、黄酒3-5、水30-50；本发明专利技术生产的月饼皮软，且不会出现龟裂现象，口感丰富，还具有很高的保健价值。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种多维蔬菜月饼，它是由下述重量份的原料组成的：面粉90-100、木耳菜10-15、玉米10-15、甘蓝20-25、山药10-20、韭菜10-15、水芹6-10、荠菜10-12、南瓜10-14、空心菜6-7、淫羊藿1-2、黄皮叶1-2、陈皮1-2、女贞子2-3、老鹰茶2-3、桑叶1-2、棒棒草1-2、藿香1-2、荷叶1-2、地黄1-2、芝麻粉4-5、黄酒3-5、水30-50；本专利技术生产的月饼皮软，且不会出现龟裂现象，口感丰富，还具有很高的保健价值。【专利说明】一种多维蔬菜月饼
本专利技术主要涉及一种月饼，尤其涉及一种多维蔬菜月饼。
技术介绍
古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好。目前市场上的月饼口味也越来越多，但是随着人们对于食品质量的要求不断提高，保健功效也成了人们关注的要点。
技术实现思路
本专利技术目的就是提供一种多维蔬菜月饼。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种多维蔬菜月饼，它是由下述重量份的原料组成的: 面粉90-100、木耳菜10-15、玉米10-15、甘蓝20-25、山药10-20、韭菜10-15、水芹6-10、荠菜10-12、南瓜10-14、空心菜6-7、淫羊藿1-2、黄皮叶1-2、陈皮1-2、女贞子2-3、老鹰茶2-3、桑叶1-2、棒棒草1-2、藿香1-2、荷叶1-2、地黄1_2、芝麻粉4_5、黄酒3_5、水30-50。一种多维蔬菜月饼的制备方法，包括以下步骤:(1)将上述木耳菜与黄酒混合，搅拌均匀后70-80°C加热至酒干，出料冷却，研碎成粉； (2)将玉米置于锅内炒熟后出料研碎成粉； (3)将上述得到的粉料与面粉、水混合，搅拌后制成月饼面皮； (4)将上述淫羊藿、黄皮叶、陈皮、女贞子、老鹰茶、桑叶、棒棒草、藿香、荷叶、地黄混合，加水提取，过滤，合并滤液；(5)将韭菜、水芹、南瓜混合磨浆，与上述滤液混合，70-80°C蒸煮20-30分钟，浓缩，干燥； (6)将荠菜、空心菜加适量水蒸煮至熟；(7)将步骤(4)、(5),(6)处理后的各原料与剩余各原料混合，搅拌均匀，制成馅料； (8)将得到的馅料和面皮制得月饼坯，在200-220°C的电烤炉中烤制20-30分钟，即得所述多维蔬菜月饼。本专利技术的优点是: 本专利技术生产的月饼皮软，且不会出现龟裂现象，口感丰富，还具有很高的保健价值，其中木耳菜富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用；芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。本专利技术的月饼特别适合幼儿和老人食用，长期食用可以补充多种维生素，增强机体抗性、促进身体健康。【具体实施方式】—种多维蔬菜月饼，它是由下述重量份(公斤)的原料组成的: 面粉100、木耳菜15、玉米15、甘蓝25、山药20、韭菜15、水芹10、荠菜12、南瓜14、空心菜6、淫羊藿2、黄皮叶1、陈皮1、女贞子2、老鹰茶3、桑叶2、棒棒草2、藿香1、荷叶2、地黄1、芝麻粉4、黄酒5、水50。一种多维蔬菜月饼的制备方法，包括以下步骤: (1)将上述木耳菜与黄酒混合，搅拌均匀后80°C加热至酒干，出料冷却，研碎成粉； (2)将玉米置于锅内炒熟后出料研碎成粉； (3)将上述得到的粉料与面粉、水混合，搅拌后制成月饼面皮； (4)将上述淫羊藿、黄皮叶、陈皮、女贞子、老鹰茶、桑叶、棒棒草、藿香、荷叶、地黄混合，加水提取，过滤，合并滤液； (5)将韭菜、水芹、南瓜混合磨浆，与上述滤液混合，80°C蒸煮30分钟，浓缩，干燥； (6)将荠菜、空心菜加适量水蒸煮至熟； (7)将步骤(4)、(5),(6)处理后的各原料与剩余各原料混合，搅拌均匀，制成馅料； (8)将得到的馅料和面皮制得月饼坯，在220°C的电烤炉中烤制30分钟，即得所述多维蔬菜月饼。【权利要求】1.一种多维蔬菜月饼，其特征在于它是由下述重量份的原料组成的: 面粉90-100、木耳菜10-15、玉米10-15、甘蓝20-25、山药10-20、韭菜10-15、水芹6-10、荠菜10-12、南瓜10-14、空心菜6-7、淫羊藿1-2、黄皮叶1-2、陈皮1-2、女贞子2-3、老鹰茶2-3、桑叶1-2、棒棒草1-2、藿香1-2、荷叶1-2、地黄1_2、芝麻粉4_5、黄酒3_5、水30-50。2.一种如权利要求1所述的多维蔬菜月饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将上述木耳菜与黄酒混合，搅拌均匀后70-80°C加热至酒干，出料冷却，研碎成粉； (2)将玉米置于锅内炒熟后出料研碎成粉； (3)将上述得到的粉料与面粉、水混合，搅拌后制成月饼面皮； (4)将上述淫羊藿、黄皮叶、陈皮、女贞子、老鹰茶、桑叶、棒棒草、藿香、荷叶、地黄混合，加水提取，过滤，合并滤液； (5)将韭菜、水芹、南瓜混合磨浆，与上述滤液混合，70-80°C蒸煮20-30分钟，浓缩，干燥； (6)将荠菜、空心菜加适量水蒸煮至熟； (7)将步骤(4)、(5),(6)处理后的各原料与剩余各原料混合，搅拌均匀，制成馅料； (8)将得到的馅料和面皮制得月饼坯，在200-220°C的电烤炉中烤制20-30分钟，即得所述多维蔬菜月饼。【文档编号】A21D13/08GK103478199SQ201310293118【公开日】2014年1月1日 申请日期:2013年7月13日 优先权日:2013年7月13日 【专利技术者】马天冲, 郝保梅, 马飞亚, 董雷, 王东杰, 刘治坤 申请人:临泉县金禾面粉有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种多维蔬菜月饼，其特征在于它是由下述重量份的原料组成的：面粉90?100、木耳菜10?15、玉米10?15、甘蓝20?25、山药10?20、韭菜10?15、水芹6?10、荠菜10?12、南瓜10?14、空心菜6?7、淫羊藿1?2、黄皮叶1?2、陈皮1?2、女贞子2?3、老鹰茶2?3、桑叶1?2、棒棒草1?2、藿香1?2、荷叶1?2、地黄1?2、芝麻粉4?5、黄酒3?5、水30?50。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：马天冲，郝保梅，马飞亚，董雷，王东杰，刘治坤，
申请(专利权)人：临泉县金禾面粉有限公司，
类型：发明
国别省市：