本发明专利技术涉及一种月饼，包括月饼皮及月饼馅，包括以下重量份的原料：月饼皮包括：面粉45-65份，猪油8-25份，蜂蜜20-30份，酸奶10-20份，水25-30份，白醋1-5份；月饼馅包括：馅料40-48份，膳食纤维素5-15份，植物性油脂15-20份，糖醇10-15份，水25-30份；所述面粉包括以下重量份的原料：麻山药粉20-30份，小麦麸粉10-20份，黑芝麻粉10-20份，红薯粉20-30份、莲子粉10-15份、红枣粉10-15份、黄豆粉10-20份，玉米粉10-20份。月饼皮中添加蜂蜜、酸奶、白醋，即增加了饼皮的酸甜口感；同时白醋、蜂蜜、酸奶具有改善肠道功能的作用；月饼皮的面粉加入了粗粮，粗粮中的纤维素可以抑制胆固醇的吸收，减少高血脂，促进肠蠕动，预防便秘；而且，馅料中加入桑椹子、蜜枣，其中，桑椹子，滋阴补血，生津润肠。
【技术实现步骤摘要】
—种月饼
本专利技术涉及一种月饼。
技术介绍
月饼是我国人民的传统糕点，至今已有上千年的历史，但传统月饼属于高糖高脂食品，糖含量闻达35-40 %，脂含量达30 %左右，由于闻糖闻油食品容易引起肥胖，并引发高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病及糖尿病等现代所谓的“富贵病”，而且食用过多容易容易使人产生便秘，因此，从现代营养学观点的角度来看，月饼属于不健康食品。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术的目的是提出一种口味独特，且具通便效果的月饼。为实现上述目的，本专利技术提供以下技术方案:一种月饼，包括月饼皮及月饼馅，其特征在于，包括以下重量份的原料:月饼皮包括:面粉45-65份，猪油8-25份，蜂蜜20_30份，酸奶10_20份，水25-30份，白醋1_5份；月饼馅包括:馅料40-48份，膳食纤维素5-15份，植物性油脂15-20份，糖醇10-15份，水25-30份；所述面粉包括以下重量份的原料:麻山药粉20-30份，小麦麸粉10-20份，黑芝麻粉10-20份，红薯粉20-30份、莲子粉10-15份、红枣粉10-15份、黄豆粉10_20份，玉米粉10-20 份。作为上述技术方案的优先，所述糖醇为麦芽糖醇、山梨糖醇或木糖醇。作为上述技术方案的优先，所述馅料包括包括以下重量份的原料，桑椹子10-25份、蜜枣10-25份、芝麻10-15份、松子仁10-15份、柏子仁10-15份、胡桃仁10-15份、甜杏仁10-15份,香蕉干10-15份。本专利技术月饼优点在于，在月饼皮中添加蜂蜜、酸奶、白醋，即增加了饼皮的酸甜口感；同时白醋、蜂蜜、酸奶具有改善肠道功能的作用；月饼皮的面粉加入了粗粮，粗粮中的纤维素可以抑制胆固醇的吸收，减少高血脂，促进肠蠕动，预防便秘；而且，馅料中加入桑椹子、蜜枣，其中，桑椹子，滋阴补血，生津润肠。主治肝肾阴血虚亏之眩晕耳鸣，须发早白，失眠多梦，津伤口渴，消渴，肠燥便秘，同时，蜜枣含有丰富的果胶，有很优的软便效果，这样即滋补气血，肠燥便秘，也不影响馅料口感。本专利技术提出的一种月饼，即提高了月饼的口感，又对便秘具有较强的改善作用。【具体实施方式】下面通过实施例对本专利技术的优选实施例做进一步的说明实施例1:、取45-65份的面粉，8-25份的猪油，20-30份蜂蜜，10-20份酸奶，25-30份水，1-5份白醋，搅拌成面团装待用；取40-48份馅料，5-15份膳食纤维素，15-20份植物性油脂，10-15份的糖醇，25-30份水，调馅待用；将面团制成饼皮，按照馅与皮比例按3:1.8包馅收口，填入模具中加压成型后表面刷浆，放入烤箱中在250度下烘烤18分钟，成熟后出炉冷却制成月饼。所述面粉包括20-30份麻山药粉，10-20份小麦麸粉，10-20份黑芝麻粉，20-30份红薯粉、10-15份莲子粉、10-15份红枣粉、10-20份黄豆粉，10-20份玉米粉，所述馅料包括桑椹子10-25份、蜜枣10-25份、芝麻10_15份、松子仁10_15份、柏子仁10-15份、胡桃仁10-15份、甜杏仁10-15份，香蕉干10-15份。实施例2:取42份的面粉，17份的猪油，22份蜂蜜，16份酸奶，30份水，4份白醋，搅拌至成面团装待用；取48份馅料，15份膳食纤维素，15份植物性油脂，15份的糖醇，25份水，调馅待用；将面团制成饼皮，按照馅与皮比例按3:1.8包馅收口，填入模具中加压成型后表面刷浆，放入烤箱中在250度下烘烤18分钟，成熟后出炉冷却制成月饼。所述面粉包括20-30份麻山药粉，10-20份小麦麸粉，10-20份黑芝麻粉，20-30份红薯粉、10-15份莲子粉、10-15份红枣粉、10-20份黄豆粉，10-20份玉米粉，所述馅料包括桑椹子10-25份、蜜枣10-25份、芝麻10_15份、松子仁10_15份、柏子仁10-15份、胡桃仁10-15份、甜杏仁10-15份，香蕉干10-15份。实施例3:取60份的面粉，24份的猪油，30份蜂蜜，19份酸奶，30份水，5份白醋，搅拌至成面团装待用；取46份馅料，12份膳食纤维素，20份植物性油脂，11份的糖醇，22份水，调馅待用；将面团制成饼皮，按照馅与皮比例按3:1.8包馅收口，填入模具中加压成型后表面刷浆，放入烤箱中在250度下烘烤18分钟，成熟后出炉冷却制成月饼。所述面粉包括20-30份麻山药粉，10-20份小麦麸粉，10-20份黑芝麻粉，20-30份红薯粉、10-15份莲子粉、10-15份红枣粉、10-20份黄豆粉，10-20份玉米粉，所述馅料包括桑椹子10-25份、蜜枣10-25份、芝麻10_15份、松子仁10_15份、柏子仁10-15份、胡桃仁10-15份、甜杏仁10-15份，香蕉干10-15份。最后所应说明的是:以上实施例仅用以说明而非限制本专利技术的技术方案，尽管参照上述实施例对本专利技术进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解:依然可以对本专利技术进行修改或者等同替换，而不脱离本专利技术的精神和范围的任何修改或局部替换，其均应涵盖在本专利技术的权利要求范围当中。本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种月饼，包括月饼皮及月饼馅，其特征在于，包括以下重量份的原料：月饼皮包括：面粉45?65份，猪油8?25份，蜂蜜20?30份，酸奶10?20份，水25?30份，白醋1?5份；月饼馅包括：馅料40?48份，膳食纤维素5?15份，植物性油脂15?20份，糖醇10?15份，水25?30份；所述面粉包括以下重量份的原料：麻山药粉20?30份，小麦麸粉10?20份，黑芝麻粉10?20份，红薯粉20?30份、莲子粉10?15份、红枣粉10?15份、黄豆粉10?20份，玉米粉10?20份。
【技术特征摘要】
1.一种月饼，包括月饼皮及月饼馅，其特征在于，包括以下重量份的原料: 月饼皮包括:面粉45-65份，猪油8-25份，蜂蜜20-30份，酸奶10-20份，水25-30份，白醋1-5份； 月饼馅包括:馅料40-48份，膳食纤维素5-15份，植物性油脂15-20份，糖醇10-15份，水25-30份； 所述面粉包括以下重量份的原料:麻山药粉20-30份，小麦麸粉10-20份，黑芝麻粉10-20份，红薯粉...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘士进，
申请(专利权)人：石家庄市米莎贝尔饮食食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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