一种月饼制造技术

一种月饼系大众的传统食品。其特征在于月饼饼皮（１）呈开口向上的碗状；月饼饼馅（２）置入饼皮（１）内中，从开口的外表可以直接观察到月饼饼馅（２）的内容。根据需要，在饼馅（２）中可添入果仁（３）之类块状食料，既能作配味，又能设计、搭配成各式图案和寓于含义的造型。由此提供了一种新的月饼结构形式，丰富了月饼市场的品种，并且使月饼的造型便于直接观察到其中的饼馅内容和欣赏到饼馅组成的图案。（*该技术在2011年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种食品的结构形式。
技术介绍
公知，在目前的月饼结构形式中，无论是广式、京式、苏式、潮式等月饼均呈外表是饼皮层，内部是各种内容的饼馅被封闭在饼皮壳内。为此考虑两个问题。其一，虽然是受欢迎的传统食品，但始终是老面孔，应该考虑增加新的形式，新的面孔。其二，以上各式月饼的饼馅都是被团团包裹在饼皮内的，因此看不到饼馅的内容，不便判断月饼的口味。
技术实现思路
本技术的目的拟提供一种新的月饼结构形式，新的产品面孔，能丰富月饼市场的品种，并且使月饼的造型便于直接观察到其中的饼馅内容。本技术提出的设想是如此来实现的。将月饼饼皮制成向上开口式的碗状，然后将月饼饼馅置入碗状的饼皮中，然后再以传统方法的烘焙完成。如此这般制出的月饼增添了一种新的月饼形式和面孔。并且顾客不必待切开后再判断喜好与否，而可以直接从外表就看出月饼饼馅的内容，而做出决断。根据需要，月饼的饼馅既可以由豆沙、莲蓉等原料制成，也可以在饼馅的表面添入果仁、密饯、蛋黄等块状原料，相互搭配、设计成各式图案和造型，并冠以名称和寓以各种含义。附图说明附图是根据本技术提出的一种月饼结构形式的主视图和俯视图。具体实施方式月饼饼皮(1)呈开口向上的碗状；月饼饼馅(2)置入饼皮(1)内中，从开口的外表可以直接观察到月饼饼馅(2)的内容。根据需要，在饼馅(2)中可添入果仁(3)之类块状食料，既能配味，又能设计、搭配成各式图案和寓于含义的造型。

【技术保护点】
一种月饼由饼皮和饼馅组成，其特征在于饼皮（１）呈开口向上的碗状，饼馅（２）置入饼皮（１）碗中，从饼皮（１）开口的上部可以直接观察到饼馅（２）的内容。

【技术特征摘要】
1.一种月饼由饼皮和饼馅组成，其特征在于饼皮(1)呈开口向上的碗状，饼馅(2)置入饼皮(1)碗中，从饼皮(1)开口的...

【专利技术属性】
技术研发人员：李松强，
申请(专利权)人：李松强，
类型：实用新型
国别省市：31[中国|上海]