本发明专利技术涉及食品，特别是涉及一种迷迭香月饼馅。本发明专利技术包括主料、辅料和食品添加剂。主料由果仁、莲子、豆类的一种或几种组成；辅料为迷迭香。本发明专利技术迷迭香月饼馅的制作方法，具体步骤包括迷迭香加工、主料加工以及配料。本发明专利技术中所采用的迷迭香，具有消除胃气胀、增强记忆力、提神醒恼、减轻头痛、改善脱发等功效。本发明专利技术制作工艺简单，可以最大程度保留新鲜迷迭香的活性成分，使其配置的月饼馅除了保留迷迭香的独特香味以外，还具有食用价值、药用价值、保健价值。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种月饼馅，特别是。
技术介绍
月饼是我国的传统美食，其随着时间的推移，已经成为中秋节最重要的食品和礼品。目前，我国月饼品种繁多，按产地分有京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等。但其馅料基本由豆沙、枣泥、蛋黄、各种水果等为主，缺少具有独特香味的馅料，不能全方位地满足消费者的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种迷迭香月饼馅，原料天然，营养丰富，香甜可口。本专利技术另一目的是提供迷迭香月饼馅的制作方法，工艺简单，易于操作，能够有效保留营养成分。本专利技术为实现上述目的所采用的技术方案是一种迷迭香月饼馅，包括主料、辅料和食品添加剂。所述主料由果仁、莲子、豆类的一种或几种组成；所述辅料为迷迭香；所述食品添加剂采用山梨酸钾。所述主料与辅料的重量比为8-9 1-2。本专利技术迷迭香月饼馅制作方法采用下列步骤 (1)迷迭香加工挑选新鲜迷迭香叶，将其摘下洗净，晾干，脱水机脱水至水分含量20%-30%，粉碎成粉末状； (2)主料加工将果仁、莲子、豆类的一种或几种放入高压锅内加入适量水煮至酥烂，取出并将其搅碎成泥状，再倒入炒锅中，以中小火，边加热边搅动使水汽散发，当其变泥浓稠时，倒入油，继续翻炒，炒至再收干一些时，倒入足量的白砂糖，继续翻炒，直至其在锅中成团； (3)配料将迷迭香粉末与主料及食品添加剂混合，混合均匀制得迷迭香月饼馅。本专利技术中所采用的迷迭香，是目前公认的具有高抗氧化作用的一种植物，具有消除胃气胀、增强记忆力、提神醒恼、减轻头痛、改善脱发等功效。本专利技术利用迷迭香加工而成，除了保留迷迭香的独特香味以外，由其配制成的月饼馅具有食用价值、药用价值、保健价值。本专利技术的优点是制作工艺简单，而且可以最大程度保留新鲜迷迭香的活性成分。具体实施例方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步详细说明，但本专利技术并不局限于具体实施例。实施例I 一种迷迭香月饼馅，由主料与辅料按重量比9 I配制，主料由果仁、莲子、豆类组成，所述辅料为迷迭香，其中还添加有食品安全级的食品添加剂山梨酸钾。制作方法具体步骤包括迷迭香加工、主料加工和配料 (1)迷迭香加工挑选新鲜迷迭香叶，将其摘下洗净，晾干，脱水机脱水至水分含量20%-30%，粉碎成粉末状； (2)主料加工将果仁、莲子、豆类的一种或几种放入高压锅内加入适量水煮至酥烂，取出并将其搅碎成泥状，再倒入炒锅中，以中小火，边加热边搅动使水汽散发，当其变泥浓稠时，倒入油，继续翻炒，炒至再收干一些时，倒入足量的白砂糖，继续翻炒，直至其在锅中成团； (3)配料将迷迭香粉末与主料及食品添加剂混合，混合均匀制得迷迭香月饼馅。 实施例2 一种迷迭香月饼馅，由主料与辅料按重量比8 2配制，主料由果仁、莲子组成，所述辅料为迷迭香，其中还添加有食品安全级的食品添加剂山梨酸钾。制作方法具体步骤包括迷迭香加工、主料加工和配料 (1)迷迭香加工挑选新鲜迷迭香叶，将其摘下洗净，晾干，脱水机脱水至水分含量20%-30%，粉碎成粉末状； (2)主料加工将果仁、莲子、豆类的一种或几种放入高压锅内加入适量水煮至酥烂，取出并将其搅碎成泥状，再倒入炒锅中，以中小火，边加热边搅动使水汽散发，当其变泥浓稠时，倒入油，继续翻炒，炒至再收干一些时，倒入足量的白砂糖，继续翻炒，直至其在锅中成团； (3)配料将迷迭香粉末与主料及食品添加剂混合，混合均匀制得迷迭香月饼馅。权利要求1.一种迷迭香月饼馅，其特征是包括主料、辅料和食品添加剂。2.根据权利要求I所述的一种迷迭香月饼馅，其特征是主料由果仁、莲子、豆类的一种或几种组成；辅料为迷迭香；食品添加剂采用山梨酸钾。3.根据权利要求I所述的一种迷迭香月饼馅，其特征是所述主料与辅料的重量比为8-9 1-2。4.一种迷迭香月饼馅的制作方法，其特征是具体制作步骤包括迷迭香加工、主料加工和配料 (1)迷迭香加工挑选新鲜迷迭香叶，将其摘下洗净，晾干，脱水机脱水至水分含量20%-30%，粉碎成粉末状； (2)主料加工将果仁、莲子、豆类的一种或几种放入高压锅内加入适量水煮至酥烂，取出并将其搅碎成泥状，再倒入炒锅中，以中小火，边加热边搅动使水汽散发，当其变泥浓稠时，倒入油，继续翻炒，炒至再收干一些时，倒入足量的白砂糖，继续翻炒，直至其在锅中成团； (3)配料将迷迭香粉末与主料及食品添加剂混合，混合均匀制得迷迭香月饼馅。全文摘要本专利技术涉及食品，特别是涉及一种迷迭香月饼馅。本专利技术包括主料、辅料和食品添加剂。主料由果仁、莲子、豆类的一种或几种组成；辅料为迷迭香。本专利技术迷迭香月饼馅的制作方法，具体步骤包括迷迭香加工、主料加工以及配料。本专利技术中所采用的迷迭香，具有消除胃气胀、增强记忆力、提神醒恼、减轻头痛、改善脱发等功效。本专利技术制作工艺简单，可以最大程度保留新鲜迷迭香的活性成分，使其配置的月饼馅除了保留迷迭香的独特香味以外，还具有食用价值、药用价值、保健价值。文档编号A21D13/08GK102726490SQ201110095409公开日2012年10月17日 申请日期2011年4月17日 优先权日2011年4月17日专利技术者梁丽婵 申请人:梁丽婵本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种迷迭香月饼馅，其特征是：包括主料、辅料和食品添加剂。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：梁丽婵，
申请(专利权)人：梁丽婵，
类型：发明
国别省市：
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