一种莲子冬瓜月饼馅料制造技术

本发明专利技术涉及食品技术领域，具体涉及一种莲子冬瓜月饼馅料，该莲子冬瓜月饼馅料由以下重量份的原料制成：冬瓜蓉35‑40份、冬瓜皮3‑5份、莲子5‑8份、糯米淀粉4‑6份、菜籽油0.4‑0.8份、新鲜艾叶4‑6份、新鲜芹菜6‑8份、新鲜桂花6‑8份、花生仁2‑3份、辅助料3‑5份、白砂糖0.3‑0.4份。本发明专利技术馅料糖分含量低，热值小，长期食用不易造成肥胖，而且馅料含有锌、铁等矿物质，对人体非常有益，馅料香气好，口感独特，具有一定的利热消暑、生津解渴作用，而且对于提高身体免疫力效果非常明显。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，具体涉及一种莲子冬瓜月饼馅料。
技术介绍
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。《随息居饮食谱》：“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病。”冬瓜还有解鱼毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。冬瓜的种子和皮也可入药，冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。目前有很多冬瓜作为馅料的月饼、老婆饼等等糕点，深受广大消费者的喜爱。但是，目前的冬瓜馅料成分单调，而且营养搭配不均匀，长期食用容易甜腻，还会发胖。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种莲子冬瓜月饼馅料。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种莲子冬瓜月饼馅料，由以下重量份的原料制成：冬瓜蓉35-40份、冬瓜皮3-5份、莲子5-8份、糯米淀粉4-6份、菜籽油0.4-0.8份、新鲜艾叶4-6份、新鲜芹菜6-8份、新鲜桂花6-8份、花生仁2-3份、辅助料3-5份、白砂糖0.3-0.4份。所述辅助料由以下重量份的原料制成：怀牛膝叶4-6份、山楂汁0.1-0.2份、鬼针草提取液0.1-0.2份、红枣酊0.3-0.6份、南瓜子粉4-6份、胡萝卜素0.2-0.4份、红景天甙0.2-0.4份；其制备方法是，将各原料打粉混合。一种莲子冬瓜月饼馅料的制备方法，包括以下步骤：(1)将新鲜艾叶、新鲜芹菜、新鲜桂花剪碎，揉搓出汁液；(2)将菜籽油加热至95-103℃，向锅内加入冬瓜蓉，翻炒至半熟，然后将冬瓜皮、莲子、糯米淀粉、花生仁、辅助料打碎成粉并加入到冬瓜蓉中，继续翻炒混合料至熟透；(3)将步骤(2)所得物料加入汁液、白砂糖混合搅拌均匀，然后放入-10℃冷库冷冻30分钟，取出后加热融化，然后冷却至常温即可。本专利技术的有益效果是：本专利技术馅料糖分含量低，热值小，长期食用不易造成肥胖，而且馅料含有锌、铁等矿物质，对人体非常有益，馅料香气好，口感独特，具有一定的利热消暑、生津解渴作用，而且对于提高身体免疫力效果非常明显。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例1一种莲子冬瓜月饼馅料，由以下重量份的原料制成：冬瓜蓉38份、冬瓜皮4份、莲子6份、糯米淀粉5份、菜籽油0.6份、新鲜艾叶5份、新鲜芹菜7份、新鲜桂花7份、花生仁2.5份、辅助料4份、白砂糖0.35份。所述辅助料由以下重量份的原料制成：怀牛膝叶5份、山楂汁0.15份、鬼针草提取液0.15份、红枣酊0.5份、南瓜子粉5份、胡萝卜素0.3份、红景天甙0.3份；其制备方法是，将各原料打粉混合。一种莲子冬瓜月饼馅料的制备方法，包括以下步骤：(1)将新鲜艾叶、新鲜芹菜、新鲜桂花剪碎，揉搓出汁液；(2)将菜籽油加热至95-103℃，向锅内加入冬瓜蓉，翻炒至半熟，然后将冬瓜皮、莲子、糯米淀粉、花生仁、辅助料打碎成粉并加入到冬瓜蓉中，继续翻炒混合料至熟透；(3)将步骤(2)所得物料加入汁液、白砂糖混合搅拌均匀，然后放入-10℃冷库冷冻30分钟，取出后加热融化，然后冷却至常温即可。实施例2一种莲子冬瓜月饼馅料，由以下重量份的原料制成：冬瓜蓉35份、冬瓜皮3份、莲子5份、糯米淀粉4份、菜籽油0.4份、新鲜艾叶4份、新鲜芹菜6份、新鲜桂花6份、花生仁2份、辅助料3份、白砂糖0.3份。所述辅助料由以下重量份的原料制成：怀牛膝叶4份、山楂汁0.1份、鬼针草提取液0.1份、红枣酊0.3份、南瓜子粉4份、胡萝卜素0.2份、红景天甙0.2份；其制备方法是，将各原料打粉混合。一种莲子冬瓜月饼馅料的制备方法，包括以下步骤：(1)将新鲜艾叶、新鲜芹菜、新鲜桂花剪碎，揉搓出汁液；(2)将菜籽油加热至95-103℃，向锅内加入冬瓜蓉，翻炒至半熟，然后将冬瓜皮、莲子、糯米淀粉、花生仁、辅助料打碎成粉并加入到冬瓜蓉中，继续翻炒混合料至熟透；(3)将步骤(2)所得物料加入汁液、白砂糖混合搅拌均匀，然后放入-10℃冷库冷冻30分钟，取出后加热融化，然后冷却至常温即可。实施例3一种莲子冬瓜月饼馅料，由以下重量份的原料制成：冬瓜蓉40份、冬瓜皮5份、莲子8份、糯米淀粉6份、菜籽油0.8份、新鲜艾叶6份、新鲜芹菜8份、新鲜桂花8份、花生仁3份、辅助料5份、白砂糖0.4份。所述辅助料由以下重量份的原料制成：怀牛膝叶6份、山楂汁0.2份、鬼针草提取液0.2份、红枣酊0.6份、南瓜子粉6份、胡萝卜素0.4份、红景天甙0.4份；其制备方法是，将各原料打粉混合。一种莲子冬瓜月饼馅料的制备方法，包括以下步骤：(1)将新鲜艾叶、新鲜芹菜、新鲜桂花剪碎，揉搓出汁液；(2)将菜籽油加热至95-103℃，向锅内加入冬瓜蓉，翻炒至半熟，然后将冬瓜皮、莲子、糯米淀粉、花生仁、辅助料打碎成粉并加入到冬瓜蓉中，继续翻炒混合料至熟透；(3)将步骤(2)所得物料加入汁液、白砂糖混合搅拌均匀，然后放入-10℃冷库冷冻30分钟，取出后加热融化，然后冷却至常温即可。以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种莲子冬瓜月饼馅料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：冬瓜蓉35‑40份、冬瓜皮3‑5份、莲子5‑8份、糯米淀粉4‑6份、菜籽油0.4‑0.8份、新鲜艾叶4‑6份、新鲜芹菜6‑8份、新鲜桂花6‑8份、花生仁2‑3份、辅助料3‑5份、白砂糖0.3‑0.4份。

【技术特征摘要】
1.一种莲子冬瓜月饼馅料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：冬瓜蓉35-40份、冬瓜皮3-5份、莲子5-8份、糯米淀粉4-6份、菜籽油0.4-0.8份、新鲜艾叶4-6份、新鲜芹菜6-8份、新鲜桂花6-8份、花生仁2-3份、辅助料3-5份、白砂糖0.3-0.4份。2.如权利要求1所述的一种莲子冬瓜月饼馅料，其特征在于，所述辅助料由以下重量份的原料制成：怀牛膝叶4-6份、山楂汁0.1-0.2份、鬼针草提取液0.1-0.2份、红枣酊0.3-0.6份、南瓜子粉4-6份、胡萝卜素0.2-0...

【专利技术属性】
技术研发人员：许铭山，缪农，
申请(专利权)人：安徽晟鑫农业科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34