一种富氧活性保健酒的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种富氧活性保健酒的制作方法，它是大米置于富氧活性水中浸泡、蒸熟、摊开冷却，加入酒曲发酵，再补加富氧活性水发酵，得到酒醅；将酒醅过滤或蒸馏，即得富氧活性保健酒。所述富氧活性水是将空气用空气压缩机进行压缩后输送至设置于水中的曝气装置，通过曝气装置将压缩过的空气释放于水中并与之碰撞，得到含氧量为0.2～10mg/kg的富氧活性水。本发明专利技术制得的富氧活性保健酒含氧量较高，能加快酒精代谢，消除自由基，减少对肝脏的损伤，同时还能提高酒量，饮用后不易出现头晕、头痛、胸闷等酒后不适症状，长期饮用还能有效防治感冒、痔疮、湿疹、真菌性手足藓、灰指甲、扁桃体发炎等症。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种富氧活性保健酒的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：1）将大米置于富氧活性水中浸泡40～50min后取出，再将其蒸熟、摊开冷却，加入占大米重量0.4～0.5%的酒曲在20～32℃下发酵38～50h，得到发酵料液；2）往发酵料液中补加占大米重量2～2.5倍的富氧活性水，在25～30℃下发酵65～75h，得到酒醅；3）将酒醅过滤或蒸馏，所得的滤液或蒸馏液即为富氧活性保健酒；所述富氧活性水按以下方法制得：将空气用空气压缩机进行压缩后输送至设置于水中的曝气装置，通过曝气装置将压缩过的空气释放于水中并与之碰撞，得到含氧量为0.2～10mg/kg的富氧活性水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：孟宗科，
申请(专利权)人：孟宗科，
类型：发明
国别省市：