一种桑果醋及其制备方法技术

本发明专利技术为一种桑果醋及其制备方法，该桑果醋由蒸馏水、桑果、桑根、黄芪、丹参和16～20度纯米酒经醋酸菌酿制而成，其制备方法是将新鲜桑果经一蒸一晒后加入纯米酒磨成糊状，再加入醋酸菌在?31～32℃的室温中经过7～8天发酵，完全酸化后用100～110℃蒸汽灭菌；接着分别把桑根、丹参和黄芪用蒸馏水煮开后提取汤液，沉淀后成清汤；最后将灭菌后的桑果醋加入上述清汤中混合、沉淀过滤后调色调味再沉淀杀菌便宜完成桑果醋的制作，本桑果醋果香味醇正、口感好、并具有一定的补肝益肾，滋阴补血、生津润肠等保健功效。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种桑果醋，其特征是由下述重量配比的原料制成的醋：蒸馏水200～250???桑果200～500????桑根100～250???黄芪30～80???丹参10～25??16～20度纯米酒500～800???醋酸菌4～6。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张杰，黄敬骅，
申请(专利权)人：张杰，黄敬骅，
类型：发明
国别省市：