一种道茶及其制作工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种道茶及其制作工艺，它包括以下步骤：鲜叶采摘；鲜叶断青；冷却摊凉；二次杀青；摊凉分级；初次理条；初步做形；逐步成型；去毫定型；初干定型；足火提香；二次理条。道茶由茶树树芽及茶树树梗组成，其中茶树树芽部分为一瓣或两瓣茶树芽；茶树树梗部分为去除了非叶芽的茶叶叶片后剩余的茶树梗。本发明专利技术梗芽合一不断裂，不弯曲完好率达85%以上，泡在杯中梗直和梗芽好似芽梗两层，其形好似道家拂尘，这在茶文化中赋予绿茶道家拂尘形状，是继“竹叶青”和“碧潭飘雪”后的又一创新；含有丰富的茶多酚化合物，具有降脂减肥、养身宁神的功效；含有丰富人体所需微量元素，常饮能有效增加机体抵抗力、延缓衰老。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种道茶及其制作工艺。
技术介绍
青城山因其独特的地理环境、阳光气候等自然条件，是一个茶叶种植的好地方，曾吸引古代道人隐居。古代道人以神农尝百草的精神选植茶树，以太上老君炼丹般的独特工艺制茶，潜心研究全之道茶养生之术，而形成古负盛名的青城道茶。陆羽《茶经》云茶生蜀山青城丈人峰，为茶中上品。都江堰青城山终年云雾缭绕，雨量充沛，晨光普照，是中国长寿之乡。该地区土壤肥沃，富含多种矿物质，极其适宜茶叶的种植，所产茶叶富含人体所需的多种微量元素。青城道茶以梗入茶，梗芽之合，芽为阳，梗为阴，阴阳和合，方为仙家饮品，养生精华。具有低咖啡碱、高氨基酸之特性，对安神降脂、祛浊有独特功效，同时该茶泡制后在茶杯中茶叶分上下两层，也验证了道教天人合一的说法。道茶茶形若拂尘，清秀如剑，茶质汤色碧淡，清秀耐泡，香气嫩香持久，口感绝佳。道茶的养身保健功能有(1)融合道家天人合一的道教思想，让人在闻香品茗的同时感受大自然的和谐与安宁；(2)道茶梗芽合一，因此含有丰富的茶多酚化合物，具有降脂减肥、养身宁神的功效；(3)茶叶中含有丰富的维生素B、维生素C、维生素K及矿质元素，常饮此茶能有效地防止坏血病，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种道茶及其制作工艺，其特征在于：它包括以下步骤：（1）鲜叶采摘；（2）鲜叶断青：采用微波杀青机高温断青，断青温度为180～190℃，断青时间为4～5分钟；（3）冷却摊凉：采用蒸汽杀青冷却机冷却摊凉，并及时冷匀、冷透，其中，冷却温度为8～15℃，冷却时间为1.5～2小时；（4）二次杀青：利用微波杀青机从内到外加热杀青，杀青温度为130～140℃，杀青时间不超过3分钟；（5）摊凉分级：采用蒸汽杀青冷却机进行冷却摊凉，冷却后分级，大中小芽分类加工；（6）初次理条：向12槽理条机中投入不超过300g的摊凉后的茶叶进行初次理条；（7）初步做形：在95%理直后初步做形；（8）逐步成型：使用理条机慢烘慢摇...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李勇，
申请(专利权)人：都江堰青城贡品堂茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：