一种帽盒茶制作工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种帽盒茶制作工艺，其步骤包括(1)毛茶精制：选取乌巅白梗、一芽四叶的青茶制成毛茶，所述毛茶中水分含量控制在12％以下、茶梗含量控制在20％以下、非茶类杂质控制在0.2％以下；(2)蔑篓制作：以楠竹条为材料，编制成带有底部的中空圆柱型蔑篓；(3)蒸茶：将步骤1中毛茶原料放入蒸茶器皿中蒸制5～8分钟；(4)压紧：在蔑篓内铺一层笋壳叶或粽叶，再将蒸好的毛茶通过入茶器装入蔑篓内，并压紧捣实；(5)封顶盖帽：将蔑篓和竹盖帽编为一体。本发明专利技术制作的帽盒茶香气纯正、滋味醇厚、便于长途运输。

A hatbox tea production process

The invention discloses a method for producing a tea, which comprises the following steps: (1) select the top Ukraine tea refined white terrier, a bud leaf tea made from tea, water content below 12%, the content of tea stalk in 20% of the control, non tea impurity control under 0.2% in the tea; (2) Michaelis basket production: bamboo as materials, compiled with the bottom of the hollow cylindrical bamboo basket; (3) steamed tea: Step 1 in raw material into the steaming tea vessel steaming for 5 to 8 minutes; (4) pressing: laying a layer of bamboo leaves or bamboo leaves in bamboo basket then, the best steamed tea through tea into the basket and pressed into strips, ramming; (5): bamboo basket and cap cap cap for the development of bamboo. The present invention made a tea pure aroma, mellow taste, convenient for long-distance transportation.

【技术实现步骤摘要】
一种帽盒茶制作工艺
本专利技术涉及一种制茶工艺
，更具体地，涉及一种帽盒茶制作工艺。
技术介绍
帽盒茶产于明代中叶，是青砖茶的前身。明永乐年间，羊楼洞茶区出产的茶叶为了降低运费、减少损耗、便于长途运输，于是改变了宋代以来用米浆将茶叶粘合成饼状的办法，采用先将茶叶拣筛干净，再蒸汽加热，然后用脚踩制成圆柱形状外包装的“帽盒茶”。羊楼洞因此也成为鄂湘赣三省交界处茶叶产销集散中心，到乾隆年间，蒲圻羊楼洞一带，每年已可生产边销“帽盒茶”十万盒、八十万斤。后来由于长途运输和储存的需要，“帽盒茶”被进一步改进。
技术实现思路
针对现有技术中存在的问题，本专利技术的目的在于提供一种香气纯正、滋味醇厚、便于长途运输的帽盒茶制作工艺。本专利技术所采用的技术方案为：一种帽盒茶制作工艺，包括以下步骤：步骤1：毛茶精制：选取乌巅白梗、一芽四叶的青茶制成毛茶，所述毛茶中水分含量控制在12％以下、茶梗含量控制在20％以下、非茶类杂质控制在0.2％以下；步骤2：蔑篓制作：以楠竹条为材料，编制成带有底部的中空圆柱型蔑篓；步骤3：蒸茶：将步骤1中毛茶原料放入蒸茶器皿中蒸制5～8分钟；步骤4：压紧：在蔑篓内铺一层笋壳叶或粽叶，再将蒸好的毛茶通过入茶器装入蔑篓内并压紧捣实；步骤5：封顶盖帽：将蔑篓与竹盖帽编为一体，并于通风处晾置3～6个月制成帽盒茶成品。本专利技术的有益效果为：本专利技术选用乌巅白梗、梗叶分离、一芽四叶的青茶为原料制成毛茶，以保证茶的品质与口感，并采用楠竹条配以笋壳叶或粽叶将毛茶密封包装，通过特定的选料和纯天然的外包装密封，使制得的帽盒茶香气纯正、汤色橙红透明、滋味醇厚，叶底暗褐均匀、口感和品质纯正，制作成本低，保存时间长，便于长途运输、损耗少。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术进行详细描述，本部分的描述仅是示范性和解释性，不应对本专利技术的保护范围有任何的限制作用。本专利技术的一种帽盒茶制作工艺，包括以下步骤：步骤1：毛茶精制：选取乌巅白梗、一芽四叶的青茶制成毛茶，所述毛茶中水分含量控制在12％以下、茶梗含量控制在20％以下、非茶类杂质控制在0.2％以下；乌巅白梗即为以白梗为主、嫩茎基部呈红色的一级茶；挑选乌巅白梗、一芽四叶为制茶原料，能保证帽盒茶具有较好的品质和口感；步骤2：蔑篓制作：以楠竹条为材料，编制成带有底部的中空圆柱型蔑篓；步骤3：蒸茶：将步骤1中毛茶原料放入蒸茶器皿中蒸制5～8分钟至蒸软蒸透，毛茶原料经过短时间的蒸煮后口感纯正、醇香细腻；步骤4：压紧：在蔑篓内铺一层笋壳叶或粽叶，再将蒸好的毛茶通过入茶器装入蔑篓内并压紧捣实；采用笋壳叶或粽叶对毛茶进行包封，既保证茶的纯正口感，又能赋予茶独特的清香；步骤5：封顶盖帽：将蔑篓与竹盖帽编为一体，并于通风处晾置干燥3～6个月制成帽盒茶成品，风干后的茶叶叶底暗褐均匀，色泽纯正。优选的，所述步骤3中，所述蒸茶器皿为圆柱型铁制容器，其底部开有若干个直径为5～8mm小孔，将茶叶于金属铁制容器中蒸煮能保证茶的纯正口感和香气。优选的，所述入茶器为圆锥型铁制容器。优选的，所述蔑篓的中部采用宽度为8～9mm的篾条编制成中空圆柱型，其底部采用宽度为2～4mm的青蔑或细蔑编制成半球型并与中部圆柱型编制为一体形成蔑篓；所述步骤5中的竹盖帽采用宽度为2～4mm的青蔑或细蔑编制成半球型并与蔑篓编制成一体。帽盒茶采用楠竹编制成独特的胶囊状的蔑篓作为外包装材料，可保证帽盒茶的香气纯正、滋味醇厚，同时便于长途运输，不易变质，损耗少。优选的，所述蔑篓内设置有6个或6个以上隔离片。优选的，所述蔑篓外部设有三道外箍。更优的，所述步骤4中，将蒸好的毛茶在蔑篓内压紧捣实至密度为0.7g/cm3。实施例1本实施例的一种帽盒茶制作工艺，其具体制作过程为：(1)挑选乌巅白梗、一芽四叶的青茶，其中最好将青茶梗叶分离，以保证帽盒茶的品质与口感，然后经过配料、筛分、风选、拣剔、拼配等常规毛茶制作步骤，将制作的毛茶水分含量控制在12.0％及以下，茶梗含量控制在20％及以下，非茶类夹杂物含量控制在0.2％及以下，以达到帽盒茶半成品基本要求。(2)以楠竹条、片为帽盒茶包装材料，蔑篓的中部采用宽度为8mm的篾条编制成中空圆柱型(编法：以纵向8支蔑条为骨架形成篓体结构，横向蔑条以逆时针方向按照圆周逐层上升编制而成)，其底部采用宽度为2mm的青蔑或细蔑编制成半球型并与中部圆柱型编制为一体形成底部封底的蔑篓；(3)将步骤(1)中制成的半成品毛茶原料放入底部开有数个直径为5～8mm小孔的圆柱型铁制容器内蒸制5分钟，将茶蒸软蒸透；(4)在蔑篓内用笋壳叶或粽叶按照顺时针方位铺垫围好，将蒸好后的茶用圆锥型铁制入茶器快速将茶入篓，并用木棒捣实或压杠压实至茶的密度为0.7g/cm3，加专用隔离片6片；重复蒸茶、压紧步骤七次；(5)采用宽度为2mm的青蔑编制成半球型的竹盖帽，人工将蔑篓和竹盖帽编为一体，整理外型，确保篾条粗细一致，置于通风、阴凉、干燥高处，晾置3个月制成帽盒茶成品，可在蔑篓外加三道竹制外箍，以提升帽盒茶的美观；(6)检验审评制成的帽盒茶成品水分控制在12.0％及以下，符合产品标准后，进行包装、标示方可入库。实施例2本实施例的一种帽盒茶制作工艺，其具体制作过程为：(1)挑选乌巅白梗、一芽四叶、梗叶分离的青茶，以保证帽盒茶的品质与口感，然后经过配料、筛分、风选、拣剔、拼配等常规毛茶制作步骤，将制作的毛茶水分含量控制在12.0％及以下，茶梗含量控制在20％及以下，非茶类夹杂物含量控制在0.2％及以下，以达到帽盒茶半成品基本要求。(2)以楠竹条、片为帽盒茶包装材料，蔑篓的中部采用宽度为9mm的篾条编制成中空圆柱型，其底部采用宽度为4mm的青蔑或细蔑编制成半球型并与中部圆柱型编制为一体形成底部封底的蔑篓；(3)将步骤(1)中制成的半成品毛茶原料放入底部开有数个直径为5～8mm小孔的圆柱型铁制容器内蒸制8分钟，将茶蒸软蒸透；(4)在蔑篓内用笋壳叶或粽叶按照顺时针方位铺垫围好，将蒸好后的茶快速入篓，并用木棒捣实或特制压杠压实，加专用隔离片8片；重复蒸茶、压紧步骤七次；(5)采用宽度为4mm的细蔑编制成半球型的竹盖帽，人工将蔑篓和竹盖帽编为一体，整理外型，确保篾条粗细一致，置于通风、阴凉、干燥高处，晾置6个月制成帽盒茶成品；(6)检验审评制成的帽盒茶成品水分控制在12.0％及以下，符合产品标准后，进行包装、标示方可入库。实施例3本实施例的一种帽盒茶制作工艺，其具体制作过程为：(1)挑选乌巅白梗、一芽四叶、梗叶分离的青茶，以保证帽盒茶的品质与口感，然后经过配料、筛分、风选、拣剔、拼配等常规毛茶制作步骤，将制作的毛茶水分含量控制在12.0％及以下，茶梗含量控制在20％及以下，非茶类夹杂物含量控制在0.2％及以下，以达到帽盒茶半成品基本要求。(2)以楠竹条、片为帽盒茶包装材料，蔑篓的中部采用宽度为9mm的篾条编制成中空圆柱型，其底部采用宽度为2mm的青蔑编制成半球型并与中部圆柱型编制为一体形成底部封底的蔑篓；(3)将步骤(1)中制成的半成品毛茶原料放入底部开有数个直径为5～8mm小孔的圆柱型铁制容器内蒸制8分钟，将茶蒸软蒸透；(4)在蔑篓内用笋壳叶或粽叶按照顺时针方位铺垫围好，将蒸好后的茶快速入篓，并用木棒捣实或特制压杠压实，加专用隔离片10片；重复蒸茶、压紧步骤本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种帽盒茶制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：毛茶精制：选取乌巅白梗、一芽四叶的青茶制成毛茶，所述毛茶中水分含量控制在12％以下、茶梗含量控制在20％以下、非茶类杂质控制在0.2％以下；步骤2：蔑篓制作：以楠竹条为材料，编制成带有底部的中空圆柱型蔑篓；步骤3：蒸茶：将步骤1中毛茶原料放入蒸茶器皿中蒸制5～8分钟；步骤4：压紧：在蔑篓内铺一层笋壳叶或粽叶，再将蒸好的毛茶通过入茶器装入蔑篓内并压紧捣实；步骤5：封顶盖帽：将蔑篓与竹盖帽编为一体，并于通风处晾置3～6个月制成帽盒茶成品。

【技术特征摘要】
1.一种帽盒茶制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：毛茶精制：选取乌巅白梗、一芽四叶的青茶制成毛茶，所述毛茶中水分含量控制在12％以下、茶梗含量控制在20％以下、非茶类杂质控制在0.2％以下；步骤2：蔑篓制作：以楠竹条为材料，编制成带有底部的中空圆柱型蔑篓；步骤3：蒸茶：将步骤1中毛茶原料放入蒸茶器皿中蒸制5～8分钟；步骤4：压紧：在蔑篓内铺一层笋壳叶或粽叶，再将蒸好的毛茶通过入茶器装入蔑篓内并压紧捣实；步骤5：封顶盖帽：将蔑篓与竹盖帽编为一体，并于通风处晾置3～6个月制成帽盒茶成品。2.如权利要求1所述的帽盒茶制作工艺，其特征在于：所述步骤3中，所述蒸茶器皿为圆柱型铁制容器，其底部开有若干个直径为5～8mm小孔。3.如权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：甘多平，孙敦佳，陈军海，程斌文，
申请(专利权)人：湖北省赵李桥茶厂有限责任公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42