一种制茶工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种制茶工艺，其特征在于：依次经过采摘、灭菌、干燥、粉碎、混合、烘干、提香；其优点在于：本发明专利技术可以在现有的工厂设备的基础上可以进行改造，改造成本较低、操作简单、作业环境清洁、完全卫生、能提高产品质量。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及到一种制茶工艺。
技术介绍
中国是茶叶的故乡，茶是我国的国宝。饮茶是我国的国粹，而茶又是中华民族精神文明的一种象征。茶叶的品质与原叶的品质以及后续的制茶工艺有很大关系。传统的工艺对灭菌的处理方式为加热杀青、保持干燥，这样的方式对杀菌效果不佳，微生物在高温下会休眠，等杀青结束后温度下降，重新苏醒，不能够从根本上对微生物进行灭杀。
技术实现思路
本专利技术解决的技术问题是提供一种利用紫外线和臭氧灭菌的制茶工艺。为解决上述技术问题，本专利技术的技术方案为：一种制茶工艺，其创新点在于：依次经过采摘、灭菌、干燥、粉碎、混合、烘干、提香，其具体步骤如下：1）采摘：采摘鲜叶，并对采摘后的鲜叶进行分级；2）灭菌：对新鲜茶叶使用臭氧灭菌，臭氧的浓度为0.4ppm～8ppm，处理的时间为9～11小时，温度为6～16℃；3）干燥：对臭氧灭菌后的茶叶进行干燥处理，温度为120～150℃，干燥时间为4～8分钟；4）粉碎：将茉莉花粉碎处理至250～2500目，粉碎过程中温度为1～5℃；5）混合：将干燥好的茶叶与粉碎好的茉莉花进行混合；6）烘干：对混合好的茶叶和茉莉花粉在波长为240～270nm的紫外本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种制茶工艺，其特征在于：依次经过采摘、灭菌、干燥、粉碎、混合、烘干、提香，其具体步骤如下：采摘：采摘鲜叶，并对采摘后的鲜叶进行分级；灭菌：对新鲜茶叶使用臭氧灭菌，臭氧的浓度为0.4ppm～8ppm，处理的时间为9～11小时，温度为6～16℃；干燥：对臭氧灭菌后的茶叶进行干燥处理，温度为120～150℃，干燥时间为4～8分钟；粉碎：将茉莉花粉碎处理至250～2500目，粉碎过程中温度为1～5℃；混合：将干燥好的茶叶与粉碎好的茉莉花进行混合；烘干：对混合好的茶叶和茉莉花粉在波长为240～270nm的紫外线进行灭菌15～20分钟，同时加温烘干，温度为70～80℃。

【技术特征摘要】
1.一种制茶工艺，其特征在于：依次经过采摘、灭菌、干燥、粉碎、混合、烘干、提香，其具体步骤如下：采摘：采摘鲜叶，并对采摘后的鲜叶进行分级；灭菌：对新鲜茶叶使用臭氧灭菌，臭氧的浓度为0.4ppm～8ppm，处理的时间为9～11小时，温度为6～16℃；干燥：对臭氧灭菌后的茶叶进行干燥处理，温度为120～150℃，干燥时间为4～8分钟；粉碎：将茉莉花粉碎处理至250～2500目，粉碎过程...

【专利技术属性】
技术研发人员：潘征鹏，
申请(专利权)人：南通久聚高分子科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32