小兰花茶叶加工工艺，其具体加工工艺包括：采摘、摊放、杀青、清风、二杀、理条、初烘、摊凉、挑拣、补水、足哄、包装。在传统的制茶工艺的基础上，增设有两道杀青和两道烘干，其每道杀青与烘干效果所起到的效果不同，一道杀青增加了新的重要粉末，在杀青的过程中附着在茶叶上，在烘烤的过程中，融入至茶叶中，使茶叶不仅口感独特，还具有重要药效，在初烘后进行补水，去除水分后的茶叶，便于补入中药水成分，足烘使药效更加深入，本工艺简单可行，服用效果好。
【技术实现步骤摘要】
：本专利技术涉及茶叶加工
，具体涉及小兰花茶叶加工工艺。
技术介绍
：小兰花茶研制于2000年，属于兰花系列茶之极品，外形如刚出土之兰花剑苞，茶身浑圆饱满，色嫩绿，白毫显露，泡置杯中，多直立沉于杯底，剑口微张，含苞待放，香气清新宜人，呈毫香；汤色嫩绿透明，味清爽、甘甜，叶底匀奇一致，呈宝黄色，极具品赏价值。
技术实现思路
：本专利技术所要解决的技术问题在于克服现有技术的缺陷，提供一种小兰花茶叶加工工艺。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现。小兰花茶叶加工工艺，其特征在于：其具体加工工艺包括：采摘：每年3月20日-4月10日为采摘期，采摘的芽头大小一致，形状相似，长度3公分。；摊放：鲜叶及时摊放在软匾或竹垫上，通风条件好，厚度不超过3-4厘米，摊放5-7小时，每隔2小时轻翻一次；杀青：当汽热杀青机温度为150-180℃时将选好的茶叶放入汽热杀青机中，杀青时间为0.5-1分钟，在杀青机内混入中药粉末，所述的中药粉末包括：忍冬藤3g-6g，山菊花10-12g，地胆头5-8g，桔梗15-17g，黄芪9-12g、甘草15-18g，陈皮25-28g，桑白皮5-10g，天门冬2-5g；中药粉末附着在茶叶上；清风：将杀青后的茶叶取出，立即进行抖散，使茶叶温度降低，散失水分并减少茶叶的青草气；同时抖落中药粉末；理条：根据粗细不同进行叶片分开，分为特一级、特二级、一级，其中：特一级以一芽一叶初展为主，特二级以一芽一叶初展、一芽一叶为主，一级一一芽一叶、一芽二叶初展为主；锅炒二杀青：锅温控制在120℃-140℃，手背离锅底10cm处感到熏手时，根据级别投量：特一级每锅25-30g，特二级每锅30-60g，二级每锅60-80g；炒至茶叶在锅内翻动有沙沙声，青草气基本散失，迅速转移出熟锅，到叶色翠绿，茶香显逸，略感触手时，即可出锅；初烘：二次杀青后冷却30分钟，在烘干机温度达到60-70℃时，将茶叶放入烘干机中，烘干时间为50-60分钟，茶叶失水量达到70％-80％时，下烘盘；摊凉：将采集的小兰花茶摊放，摊放20-30分钟；挑拣：剔除老叶、紫芽、夹杂物；补水：在初烘过后，将中药粉末收起混合100g水中，喷洒在茶叶上，使其水分含量达到30-40％；足哄：采用红木火烘笼打足火，温度为90℃-100℃，以2-63次初烘叶合并，每隔2分钟轻翻一次，直至含水量低于6％，茶香显露，色泽显毫；包装：冷却后进行包装。所述的采摘步骤中当茶叶有10％芽头达到采摘标准时，即可开园采摘。所述的采摘选择晴天上午，露水干后开始采摘，不要采摘雨水叶，手工采摘要求提手采，动作要轻。所述的采摘要求清洁竹编茶篓或篓框透气器具装鲜叶，不要按压，保持鲜叶呈蓬松状态。所述的摊放过程中遇雨水、露水要适当延长摊放时间。所述的初烘每次放入锅中的不得超过100粒芽头。所述的中药粉末混合在水中，具体通过将中药粉末倒入水中，搅拌，加热水，水温控制在78-85℃，加热10分钟，冷却。本专利技术有益效果在于：在传统的制茶工艺的基础上，增设有两道杀青和两道烘干，其每道杀青与烘干效果所起到的效果不同，一道杀青增加了新的重要粉末，在杀青的过程中附着在茶叶上，在烘烤的过程中，融入至茶叶中，使茶叶不仅口感独特，还具有重要药效，在初烘后进行补水，去除水分后的茶叶，便于补入中药水成分，足烘使药效更加深入，本工艺简单可行，服用效果好。具体实施方式：为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施，具体包括以下步骤：具体实施例1：小兰花茶叶加工工艺，其具体加工工艺包括：采摘：每年3月20日-4月10日为采摘期，采摘的芽头大小一致，形状相似，长度3公分。；摊放：鲜叶及时摊放在软匾或竹垫上，通风条件好，厚度不超过3-4厘米，摊放5-7小时，每隔2小时轻翻一次；杀青：当汽热杀青机温度为150-180℃时将选好的茶叶放入汽热杀青机中，杀青时间为0.5-1分钟，在杀青机内混入中药粉末，所述的中药粉末包括：忍冬藤3g，山菊花10g，地胆头5g，桔梗15g，黄芪9g、甘草15g，陈皮25g，桑白皮5g，天门冬2g；中药粉末附着在茶叶上；清风：将杀青后的茶叶取出，立即进行抖散，使茶叶温度降低，散失水分并减少茶叶的青草气；同时抖落中药粉末；理条：根据粗细不同进行叶片分开，分为特一级、特二级、一级，其中：特一级以一芽一叶初展为主，特二级以一芽一叶初展、一芽一叶为主，一级一一芽一叶、一芽二叶初展为主；锅炒二杀青：锅温控制在120℃-140℃，手背离锅底10cm处感到熏手时，根据级别投量：特一级每锅25-30g，特二级每锅30-60g，二级每锅60-80g；炒至茶叶在锅内翻动有沙沙声，青草气基本散失，迅速转移出熟锅，到叶色翠绿，茶香显逸，略感触手时，即可出锅；初烘：二次杀青后冷却30分钟，在烘干机温度达到60-70℃时，将茶叶放入烘干机中，烘干时间为50-60分钟，茶叶失水量达到70％-80％时，下烘盘；摊凉：将采集的小兰花茶摊放，摊放20-30分钟；挑拣：剔除老叶、紫芽、夹杂物；补水：在初烘过后，将中药粉末收起混合100g水中，喷洒在茶叶上，使其水分含量达到30-40％；足哄：采用红木火烘笼打足火，温度为90℃-100℃，以2-63次初烘叶合并，每隔2分钟轻翻一次，直至含水量低于6％，茶香显露，色泽显毫；包装：冷却后进行包装。其中采摘步骤中当茶叶有10％芽头达到采摘标准时，即可开园采摘。其中采摘选择晴天上午，露水干后开始采摘，不要采摘雨水叶，手工采摘要求提手采，动作要轻。其中采摘要求清洁竹编茶篓或篓框透气器具装鲜叶，不要按压，保持鲜叶呈蓬松状态。其中摊放过程中遇雨水、露水要适当延长摊放时间。其中初烘每次放入锅中的不得超过100粒芽头。其中中药粉末混合在水中，具体通过将中药粉末倒入水中，搅拌，加热水，水温控制在78-85℃，加热10分钟，冷却。具体实施例2：小兰花茶叶加工工艺，其具体加工工艺包括：采摘：每年3月20日-4月10日为采摘期，采摘的芽头大小一致，形状相似，长度3公分。；摊放：鲜叶及时摊放在软匾或竹垫上，通风条件好，厚度不超过3-4厘米，摊放5-7小时，每隔2小时轻翻一次；杀青：当汽热杀青机温度为150-180℃时将选好的茶叶放入汽热杀青机中，杀青时间为0.5-1分钟，在杀青机内混入中药粉末，所述的中药粉末包括：忍冬藤6g，山菊花12g，地胆头8g，桔梗17g，黄芪12g、甘草18g，陈皮28g，桑白皮10g，天门冬5g；中药粉末附着在茶叶上；清风：将杀青后的茶叶取出，立即进行抖散，使茶叶温度降低，散失水分并减少茶叶的青草气；同时抖落中药粉末；理条：根据粗细不同进行叶片分开，分为特一级、特二级、一级，其中：特一级以一芽一叶初展为主，特二级以一芽一叶初展、一芽一叶为主，一级一一芽一叶、一芽二叶初展为主；锅炒二杀青：锅温控制在120℃-140℃，手背离锅底10cm处感到熏手时，根据级别投量：特一级每锅25-30g，特二级每锅30-60g，二级每锅60-80g；炒至茶叶在锅内翻动有沙沙声，青草气基本散失，迅速转移出熟锅，到叶色翠绿，茶香显逸，略感触手时，即可出锅；初烘：二次杀青后冷却30分钟，在烘干机温度达到60-70℃时，将茶叶放入烘干机中，烘干时间为50-60分钟，茶本文档来自技高网...
【技术保护点】
小兰花茶叶加工工艺，其特征在于：其具体加工工艺包括：采摘：每年3月20日‑4月10日为采摘期，采摘的芽头大小一致，形状相似，长度3公分。；摊放：鲜叶及时摊放在软匾或竹垫上，通风条件好，厚度不超过3‑4厘米，摊放5‑7小时，每隔2小时轻翻一次；杀青：当汽热杀青机温度为150‑180℃时将选好的茶叶放入汽热杀青机中，杀青时间为0.5‑1分钟，在杀青机内混入中药粉末，所述的中药粉末包括：忍冬藤3g‑6g，山菊花10‑12g，地胆头5‑8g，桔梗15‑17g，黄芪9‑12g、甘草15‑18g，陈皮25‑28g，桑白皮5‑10g，天门冬2‑5g；中药粉末附着在茶叶上；清风：将杀青后的茶叶取出，立即进行抖散，使茶叶温度降低，散失水分并减少茶叶的青草气；同时抖落中药粉末；理条：根据粗细不同进行叶片分开，分为特一级、特二级、一级，其中：特一级以一芽一叶初展为主，特二级以一芽一叶初展、一芽一叶为主，一级一一芽一叶、一芽二叶初展为主；锅炒二杀青：锅温控制在120℃‑140℃，手背离锅底10cm处感到熏手时，根据级别投量：特一级每锅25‑30g，特二级每锅30‑60g，二级每锅60‑80g；炒至茶叶在锅内翻动有沙沙声，青草气基本散失，迅速转移出熟锅，到叶色翠绿，茶香显逸，略感触手时，即可出锅；初烘：二次杀青后冷却30分钟，在烘干机温度达到60‑70℃时，将茶叶放入烘干机中，烘干时间为50‑60分钟，茶叶失水量达到70％‑80％时，下烘盘；摊凉：将采集的小兰花茶摊放，摊放20‑30分钟；挑拣：剔除老叶、紫芽、夹杂物；补水：在初烘过后，将中药粉末收起混合100g水中，喷洒在茶叶上，使其水分含量达到30‑40％；足哄：采用红木火烘笼打足火，温度为90℃‑100℃，以2‑63次初烘叶合并，每隔2分钟轻翻一次，直至含水量低于6％，茶香显露，色泽显毫；包装：冷却后进行包装。...
【技术特征摘要】
1.小兰花茶叶加工工艺，其特征在于：其具体加工工艺包括：采摘：每年3月20日-4月10日为采摘期，采摘的芽头大小一致，形状相似，长度3公分。；摊放：鲜叶及时摊放在软匾或竹垫上，通风条件好，厚度不超过3-4厘米，摊放5-7小时，每隔2小时轻翻一次；杀青：当汽热杀青机温度为150-180℃时将选好的茶叶放入汽热杀青机中，杀青时间为0.5-1分钟，在杀青机内混入中药粉末，所述的中药粉末包括：忍冬藤3g-6g，山菊花10-12g，地胆头5-8g，桔梗15-17g，黄芪9-12g、甘草15-18g，陈皮25-28g，桑白皮5-10g，天门冬2-5g；中药粉末附着在茶叶上；清风：将杀青后的茶叶取出，立即进行抖散，使茶叶温度降低，散失水分并减少茶叶的青草气；同时抖落中药粉末；理条：根据粗细不同进行叶片分开，分为特一级、特二级、一级，其中：特一级以一芽一叶初展为主，特二级以一芽一叶初展、一芽一叶为主，一级一一芽一叶、一芽二叶初展为主；锅炒二杀青：锅温控制在120℃-140℃，手背离锅底10cm处感到熏手时，根据级别投量：特一级每锅25-30g，特二级每锅30-60g，二级每锅60-80g；炒至茶叶在锅内翻动有沙沙声，青草气基本散失，迅速转移出熟锅，到叶色翠绿，茶香显逸，略感触手时，即可出锅；初烘：二次杀青后冷却30分钟，在烘干机温度达到60-70℃时，将茶叶放入...
【专利技术属性】
技术研发人员：郑孝和，郑小平，
申请(专利权)人：天方茶业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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