双酶复合法水解鳕鱼皮制备胶原多肽制造技术

本发明专利技术涉及双酶复合法水解鳕鱼皮制备胶原多肽，该方法以鳕鱼皮为原料，对原料进行清洗，去杂蛋白脱脂等前处理后，再采用胰蛋白酶和木瓜蛋白酶进行同步水解，得到高产率的胶原多肽产品。本发明专利技术工艺简单，变废为宝，制备得到的胶原多肽分子量小，产率高。鱼皮胶原多肽可作为哺乳动物胶原多肽的部分替代品应用到食品、化妆品等领域中。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及蛋白质提取领域，特别是涉及双酶复合法水解鳕鱼皮制备胶原多肽。
技术介绍
胶原多肽是胶原或明胶经蛋白酶降解处理后制成的，具有较高的消化吸收性。胶原多肽可促进骨的形成，达到预防骨质疏松症的作用，另外胶原多肽还具有其它许多特殊的生理功能保护胃粘膜和抗溃疡作用，抗过敏作用，改善肌肤、美容作用等。我国鳕鱼年加工量40万t 50万t,鳕鱼皮为加工副产品，约占加工量的7% 8%,鱼皮干物质中50%以上为胶原蛋白，而目前国内对鳕鱼皮的利用还处于初级阶段。利用鳕鱼皮提取胶原多肽一方面是充分利用了鱼类加工的副产品，既减少了环境 污染，又变废为宝，提高产品的附加值；另一方面是作为新型胶原资源的开发，无论是从疯牛病的角度，还是从民族宗教的角度考虑，鱼皮胶原多肽可作为哺乳动物胶原多肽的部分替代品。
技术实现思路
本专利技术的目的在于以海洋鱼类加工下脚料特别是鳕鱼皮为原料，采用双酶复合法制备胶原多肽，通过对提取条件的摸索，提高胶原多肽的得率。本专利技术是以如下技术方案实现的双酶复合法水解鳕鱼皮制备胶原多肽，鳕鱼皮自然解冻后，洗净、切碎，0.5%-1.0%的NaOH浸泡脱蛋白，水洗至中性，再加入O. 5% -I. 0%的H2SO4浸泡，水洗至中性；将经前处理的鳕鱼皮，进行酶解，酶解温度45-55°C，pH6. 5-7. 5，胰蛋白酶与鳕鱼皮重量比为I : 40_1 25，木瓜蛋白酶与鳕鱼皮重量比为I : 25-1 15，反应时间8-13h，酶解结束后产物于沸水中灭酶，自然冷却离心得上清液，对上清液进行冷冻干燥即为产品。所述的双酶复合法水解鳕鱼皮制备胶原多肽包括将原料清洗、切碎、去杂蛋白、酶解、灭酶、离心、干燥。本专利技术的优点在于I、比较多种蛋白酶对鳕鱼皮进行酶解的效果，以水解度为指标，胰蛋白酶和木瓜蛋白酶较之其它实验用蛋白酶，酶解效果最好。2、通过研究胰蛋白酶和木瓜蛋白酶双酶复合酶解的作用条件，包括酶解温度、时间、加酶量、PH以及加酶顺序，得到双酶复合酶解条件的最佳组合，提高胶原多肽的得率。具体实施例方式(I)鳕鱼皮前处理鳕鱼皮自然解冻后，洗净、切碎，加入O. 5% -I. 0%的NaOH溶液浸泡O. 5h，水洗至中性，再加入O. 5% -I. 0%的H2SO4溶液浸泡O. 5h，水洗至中性。⑵酶解对经过前处理的鳕鱼皮，进行酶解。酶解温度45-55°C，pH6. 5-7. 5，胰蛋白酶与鳕鱼皮重量比为I : 40-1 25，木瓜蛋白酶与鳕鱼皮重量比为I : 25-1 15，反应时间8-13h，在此条件下，水解度可达到23% -35%，酶解结束后产物于沸水中灭酶，自然冷却离心得上清液。⑶干燥上清液进行冷冻干燥成粉末 ，得分子量主要分布在< 5000D的产品。权利要求1.双酶复合法水解鳕鱼皮制备胶原多肽，其特征在于包括下列步骤 ①鳕鱼皮前处理 鳕鱼皮自然解冻后，洗净、切碎，O. 5 % -I. O %的NaOH浸泡脱蛋白，水洗至中性，再加入.O. 5% -I. 0%的H2SO4浸泡，水洗至中性； ②酶解 将步骤①经前处理的鳕鱼皮，进行酶解，酶解温度45-55°C，pH6. 5-7. 5，胰蛋白酶与鳕鱼皮重量比为I : 40-1 25，木瓜蛋白酶与鳕鱼皮重量比为I : 25-1 15，反应时间8-13h，此时水解度可达到23% -35%，酶解结束后产物于沸水中灭酶，自然冷却离心得上清液； ③干燥 上清液进行冷冻干燥成粉末，得分子量主要分布在< 5000D的产品。2.根据权利要求I所述的胶原多肽的制备方法，其特征在于步骤②中，酶解温度55°C，pH6. 5，胰蛋白酶与鳕鱼皮重量比为I : 25，木瓜蛋白酶与鳕鱼皮重量比为I : 20，反应时间 13h。3.根据权利要求I所述的胶原多肽的制备方法，其特征在于步骤②中，胰蛋白酶和木瓜蛋白酶同时加入到鳕鱼皮溶液中，其酶解效果优于分步加入。全文摘要本专利技术涉及双酶复合法水解鳕鱼皮制备胶原多肽，该方法以鳕鱼皮为原料，对原料进行清洗，去杂蛋白脱脂等前处理后，再采用胰蛋白酶和木瓜蛋白酶进行同步水解，得到高产率的胶原多肽产品。本专利技术工艺简单，变废为宝，制备得到的胶原多肽分子量小，产率高。鱼皮胶原多肽可作为哺乳动物胶原多肽的部分替代品应用到食品、化妆品等领域中。文档编号C12P21/06GK102851341SQ201110200479公开日2013年1月2日 申请日期2011年7月2日 优先权日2011年7月2日专利技术者刘春娥, 刘峰, 张日俊, 李志凌, 杨烨, 李梦龙 申请人:山东省烟台农业学校本文档来自技高网...

【技术保护点】
双酶复合法水解鳕鱼皮制备胶原多肽，其特征在于包括下列步骤：①鳕鱼皮前处理鳕鱼皮自然解冻后，洗净、切碎，0.5％？1.0％的NaOH浸泡脱蛋白，水洗至中性，再加入0.5％？1.0％的H2SO4浸泡，水洗至中性；②酶解将步骤①经前处理的鳕鱼皮，进行酶解，酶解温度45？55℃，pH6.5？7.5，胰蛋白酶与鳕鱼皮重量比为1∶40？1∶25，木瓜蛋白酶与鳕鱼皮重量比为1∶25？1∶15，反应时间8？13h，此时水解度可达到23％？35％，酶解结束后产物于沸水中灭酶，自然冷却离心得上清液；③干燥上清液进行冷冻干燥成粉末，得分子量主要分布在＜5000D的产品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘春娥，刘峰，张日俊，李志凌，杨烨，李梦龙，
申请(专利权)人：山东省烟台农业学校，
类型：发明
国别省市：