湿法球磨联合酶法提取菜籽多肽的方法技术

本发明专利技术公开了湿法球磨联合酶法提取菜籽多肽的方法，包括以下步骤：取脱脂脱壳干燥菜籽粕，粉碎过40目筛后，加入物料重量5倍的水，加入纤维素酶5-10u/g，采用球磨机在转速为250-400rpm条件下对黑豆豆粕粉进行湿法粉碎1-3h得到超细粉体悬浊液；（2）于超细粉体悬浊液中补充水量至干物浓度为50-100g/l，调整pH至7.0，加入蛋白酶40u/g，维持温度55℃、pH7.0、水解1-2h；（3）酶解液在10000rpm条件下离心15min，残渣继续加入残渣重量5-10倍的水，加入20u/g的蛋白酶，在温度55℃、pH7.0、水解1-2h，离心，合并2次上清液，即得到粗制多肽溶液。本发明专利技术纤维素溶解使得蛋白质等大分子物质更加容易水解，还可提高蛋白质的水解速率，另外，使多肽转化率大幅度提高。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了，包括以下步骤：取脱脂脱壳干燥菜籽粕，粉碎过40目筛后，加入物料重量5倍的水，加入纤维素酶5-10u/g，采用球磨机在转速为250-400rpm条件下对黑豆豆粕粉进行湿法粉碎1-3h得到超细粉体悬浊液；（2）于超细粉体悬浊液中补充水量至干物浓度为50-100g/l，调整pH至7.0，加入蛋白酶40u/g，维持温度55℃、pH7.0、水解1-2h；（3）酶解液在10000rpm条件下离心15min，残渣继续加入残渣重量5-10倍的水，加入20u/g的蛋白酶，在温度55℃、pH7.0、水解1-2h，离心，合并2次上清液，即得到粗制多肽溶液。本专利技术纤维素溶解使得蛋白质等大分子物质更加容易水解，还可提高蛋白质的水解速率，另外，使多肽转化率大幅度提高。【专利说明】
本专利技术属于食品加工
，涉及。
技术介绍
油菜是重要的油料作物之一，我国油菜产量居世界第一位。一般情况下，油菜籽经加工可得约3506菜籽油和65%左右菜籽柏。菜籽柏中富含粗蛋白质，粗脂肪，卵磷脂，多种维生素，氨基酸等，其蛋白质中可消化蛋白质含量可达27.8%。此外，菜籽柏中还含有较本文档来自技高网...

【技术保护点】
湿法球磨联合酶法提取菜籽多肽的方法，其特征在于，包括以下步骤：?（1）湿法微粉碎：取脱脂脱壳干燥菜籽粕，粉碎过40目筛后，以脱脂脱壳干燥菜籽粕的重量计，加入物料重量5倍的水，加入纤维素酶5?10u/g，采用球磨机在转速为250?400rpm条件下对黑豆豆粕粉进行湿法粉碎1?3h得到超细粉体悬浊液；（2）?酶水解：于超细粉体悬浊液中补充水量至干物浓度为50?100g/l，调整pH至7.0，以脱脂脱壳干燥菜籽粕的重量计，加入蛋白酶40u/g，维持温度55℃、pH7.0、水解1?2h；（3）酶解液在10000rpm条件下离心15min，取下层残渣，继续加入残渣重量5?10倍的水，以脱脂脱壳干燥菜籽粕...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：庄义庆，吴琴燕，杨敬辉，
申请(专利权)人：江苏丘陵地区镇江农业科学研究所，
类型：发明
国别省市：