酶法制取糊精工艺制造技术

本发明专利技术属于用α－淀粉酶制取麦芽糊精的方法。其主要特点是采用改进的３段液化方法，将干淀粉和酶直接加入温水中，均速升温完成第一步液化，经热处理后通过短期静态反应完成第二步液化，获得葡萄糖值为１３－２０的麦芽糊精。产品过滤性好，吸潮性低，透明而不着色，可作为食品工业和其它工业使用的优质糊精。本发明专利技术生产周期短，淀粉和酶利用率高，无需复杂设备，特别适用在小型淀粉深加工工厂推广。（*该技术在2009年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种糖基化合物的制取方法，特别是利用α－淀粉酶制取麦芽糊精的方法，采用酶水解－热处理－酶水解三段液化工艺，其特征在于：ａ．将干淀粉和酶直接加入３０－３５℃的温水中，进行第一步酶水解；ｂ．在第一步酶水解过程中采用均速升温液化；ｃ． 第二步酶水解反应阶段采用不加搅拌的短期静态反应法。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：杨建修，杨素红，
申请(专利权)人：杨建修，
类型：发明
国别省市：13[中国|河北]