产大环糊精4-α-糖基转移酶的制备方法技术

产大环糊精４－α－糖基转移酶的制备方法，属于酶工程技术领域。本发明专利技术以大肠埃希氏菌（Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ　ｃｏｌｉ）ＣＧＭＣＣ　Ｎｏ．３０９３为出发菌株，经摇瓶发酵制备种子培养基、发酵罐发酵培养、收集菌体、超声破壁提取粗酶、纯化得到纯酶４－α－糖基转移酶。该酶的最适温度为７５℃，最适ｐＨ为７．５，该酶具有耐高温、酶活高等特点，经初步纯化并冷冻干燥得到的４－α－糖基转移酶的活力可达７０００～１００００Ｕ／ｇ。４－α－糖基转移酶能够作用直链淀粉产生大环糊精，还能够对支链淀粉进行修饰生成慢消化淀粉，因此该酶可广泛应用于食品、医药等行业，具有巨大的潜在商业价值。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一株产４－α－糖基转移酶的菌株，其分类命名为大肠埃希氏菌（Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａｃｏｌｉ），已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号ＣＧＭＣＣ　Ｎｏ．３０９３。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王金鹏，徐学明，金征宇，谢正军，陈寒青，晋雪霞，曹旭，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]