一种麦芽三糖基-β-环糊精的酶法制备方法技术

一种麦芽三糖基－β－环糊精的酶法制备方法，属于环糊精技术领域。本发明专利技术提供了以普鲁兰多糖和β－环糊精为底物，首先利用普鲁兰酶的水解特性，将普鲁兰多糖转化为较高纯度的麦芽三糖，并使麦芽三糖与β－环糊精具有适当的配比，再利用普鲁兰酶的逆向合成能力将麦芽三糖和β－环糊精以α－（１、６）糖苷键相连，得到麦芽三糖基－β－环糊精产品。本发明专利技术实现了麦芽三糖基－β－环糊精制备过程的简单化，反应条件温和可控，生产安全性高，成本较低的优点；其所获得的产品具有溶解度高，安全性高的特点，适用于食品、医药、化妆品、添加剂、香精香料、环保以及分析检测等领域。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种麦芽三糖基－β－环糊精的酶法制备方法，其特征是以普鲁兰多糖和β－环糊精为底物，利用普鲁兰酶的水解特性和逆向合成能力，首先将普鲁兰多糖水解为麦芽三糖，然后将其接枝到β－环糊精上；步骤为：　（１）以普鲁兰多糖为底物，酶法水解α－（１、 ６）－糖苷键使其断裂，制备较高纯度的麦芽三糖，控制普鲁兰多糖质量浓度为３％～５％，加入的普鲁兰酶浓度控制在１００Ｕ／ｇ普鲁兰多糖，在ｐＨ值５．０、反应温度４５℃时，水解８ｈ，沸水浴灭酶，离心除去酶蛋白后旋转蒸发浓缩至一定体积；　（２） 调节麦芽三糖与β－环糊精的质量浓度之比为５∶１～６∶１，控制麦芽三糖浓度为１－１．２ｇ／ｍＬ，调节糖液ｐＨ为５．０，添加普鲁兰酶２００Ｕ／ｇ　β－环糊精，然后在５０℃保温反应４８ｈ；沸水浴灭酶，离心除去酶蛋白后，用１０００Ｄａ滤膜过滤，以除去反应液中的小分子糖类，在麦芽三糖基－β－环糊精的溶液中，加入无水乙醇沉析，离心弃掉上清液，沉析物５０℃真空干燥得到白色泡沫状固体，即麦芽三糖基－β－环糊精产品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：于博，金征宇，徐学明，谢正军，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]