【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种制酒工艺，具体涉及以水果为原料制备多种口味和品质的酒的方法。
技术介绍
新鲜水果营养成分丰富，口感好，果品成熟季节，大量的水果上市，但往往由于保鲜、天气及交通等因素影响，大量成熟的水果难以很快售出，积压果品因腐烂而造成浪费。另一方面，使用新鲜水果作为原料制作果酒的技术非常之多，如专利申请99112008.6公开一种苹果白酒的制备方法，其以苹果为主要原料，经粉碎、分离去皮渣、果汁发酵、蒸馏制得苹果蒸馏酒，皮渣发酵、蒸馏得皮渣蒸馏酒，用皮渣蒸馏酒浸渍优质苹果得醇香浸提液，醇香浸提液加入到苹果蒸馏酒中进行勾兑配制。此类制酒工艺更多地考虑使用水果作为一次性的原料，制酒后的果渣弃之不用，从而同样造成了浪费。当前，国家提倡建设节约型社会，制酒后的果渣同样可以重复利用，以最大限度地使用并不充裕的现有资源，造福于社会。
技术实现思路
本专利技术的目的是充分利用现有资源，以一批投放的水果为主要原料，反复利用该水果原料及其制酒果渣，提供一种。为实现上述目的，本专利技术采取以下设计方案一种，采用下述步骤1)将上市新鲜水果洗净后用粮食白酒密封浸泡10～30天，液体与浸泡后...
【技术保护点】
一种一果四酒的制备方法，包括以下步骤：１）、将新鲜水果用粮食白酒密封浸泡后与果渣分离得到第一道酒；２）、将浸泡后果渣用水蒸汽熏蒸收集馏出液得到第二道酒；３）、蒸馏后果渣加入果曲与果胶酶、白糖，密封发酵，发酵液陈酿得到 第三道酒；４）发酵后果渣再次用水蒸汽熏蒸，收集馏出液得到第四道酒。
【技术特征摘要】
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