一种黄精保健酒及其酿制方法技术

本发明专利技术公开了一种黄精保健酒及其酿制方法，包括：(1)采用大米为主要原料酿制成米酒，按照头锅水和二锅水酿出来的米酒分别装陈好待用；(2)、采用糯米为主要原料做成糯米甜酒；(3)、选取九制黄精400g、苍术400g、姜佳埚铪300g、纠给600g、枸杞根300g、等当300g、佳巩西200g、姜豆嘎400g、酿法冬400g，加入水，浸泡12小时，煎取药液，形成20千克的黄精提取液；(4)，按照米酒40千克、糯米酒20千克及黄精提取液20千克进行混合发酵，使之充分将米的各种营养成分转化到酒中。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于一种黄精保健酒及其酿制方法。
技术介绍
南北朝的陶弘景在《本草集经注》就提出冷锓泡法制药酒的方法。而民间流行的黄精酒的制作方法是：将黄精洗净切片，装入纱布袋中，扎紧口子，把药袋放进酒坛内，到入白酒，密封若干天，就可以饮用。这是最粗糙的办法。当下市场上销售的黄精酒主要是用高度的白酒作为酒基，直接加入功能因子侵泡生产而成，但是原料无法完全溶于酒体，也无法完全被人体吸收。虽然也出现了用黄精和糯米直接发酵的，但是，因为用的是生黄精，品质不佳。而我们是继承苗族米酒品质最好的酒的制造工艺酿制出来的酒-----“重阳酒”的基础上进行创新。利用米酒、糯米酒及黄精等药食同源的药物进行混合发酵法，充分将米的各种营养成分转化到酒中，同时由于黄精能促进酿酒酵母的繁殖生长，故在发酵过程形成新的营养物质，保留了天然物质特色及营养成分。苗族人所说的糯米酒就是用上好的糯米蒸熟作母子发酵成甜酒，另酿制度数最高的头道酒掺入甜酒中去泡，便成酒性纯正，酒色泽棕黄，状若稀释的蜂蜜，香味馥郁、清甜爽口。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种黄精保健酒及其酿制方法。本专利技术解决上述技术问题所采取的技术方案如下：一种黄精保健酒的酿制方法，包括：(1)采用大米为主要原料酿制成米酒，按照头锅水和二锅水酿出来的米酒分别装陈好待用；(2)、采用糯米为主要原料做成糯米甜酒；(3)、选取九制黄精400g、苍术400g、姜佳埚铪300g、纠给600g、枸杞根300g、等当300g、佳巩西200g、姜豆嘎400g、酿法冬400g，加入水，浸泡12小时，煎取药液，形成20千克的黄精提取液；(4)，按照米酒40千克、糯米酒20千克及黄精提取液20千克进行混合发酵，使之充分将米的各种营养成分转化到酒中。进一步地，优选的是，还包括：存窖在地里，分别在1至8年，时间越长，酒性更为纯正。进一步地，优选的是，步骤(1)中，用苗族传统酿酒工艺，采用42斤大米为主要原料煮好发酵4个月，并酿制成40千克的米酒。进一步地，优选的是，步骤(2)中，用苗族传统酿酒工艺，采用21斤糯米为主要原料煮好发酵6天后，做成20千克的糯米甜酒。本专利技术采取以上方案后，利用米酒40千克、糯米酒20千克及黄精提取液20千克等药食同源的药物进行混合发酵，使之充分将米的各种营养成分转化到酒中，同时黄精能促进酿酒酵母的繁殖生长，而在发酵过程形成新的营养物质，保留天然物质特色及营养成分。便成酒性纯正，酒色泽棕黄，状若稀释的蜂蜜，香味馥郁、清甜爽口。存窖在地里，分别在1至8年，时间越长，酒性更为纯正。清香的糯米不仅口感细腻，还有极佳的补气、暖胃保健功效。米酒具有补养气血、助消化、健脾、养胃、舒筋活血、祛风除湿等功能。明代李时珍《本草纲目》将米酒列入药酒类之首。现代研究发现，米酒为人体提供的热量是啤酒的4倍左右，是葡萄酒的2倍左右。米酒含有10多种氨基酸，其中8种是人体自身不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒要高出数倍，为世界其他营养酒类中所罕见。本专利技术的其它特征和优点将在随后的说明书中阐述，并且，部分地从说明书中变得显而易见，或者通过实施本专利技术而了解。本专利技术的目的和其他优点可通过在所写的说明书、权利要求书中所特别指出的方法、步骤来实现和获得。具体实施方式以下将结合实施例来详细说明本专利技术的实施方式，借此对本专利技术如何应用技术手段来解决技术问题，并达成技术效果的实现过程能充分理解并据以实施。需要说明的是，只要不构成冲突，本专利技术中的各个实施例以及各实施例中的各个特征可以相互结合，所形成的技术方案均在本专利技术的保护范围之内。一种黄精保健酒的酿制方法，包括：(1)采用大米为主要原料酿制成米酒，按照头锅水和二锅水酿出来的米酒分别装陈好待用；(2)、采用糯米为主要原料做成糯米甜酒；(3)、选取九制黄精400g、苍术400g、姜佳埚铪300g、纠给600g、枸杞根300g、等当300g、佳巩西200g、姜豆嘎400g、酿法冬400g，加入水，浸泡12小时，煎取药液，形成20千克的黄精提取液；(4)，按照米酒40千克、糯米酒20千克及黄精提取液20千克进行混合发酵，使之充分将米的各种营养成分转化到酒中。进一步地，优选的是，还包括：存窖在地里，分别在1至8年，时间越长，酒性更为纯正。进一步地，优选的是，步骤(1)中，用苗族传统酿酒工艺，采用42斤大米为主要原料煮好发酵4个月，并酿制成40千克的米酒。进一步地，优选的是，步骤(2)中，用苗族传统酿酒工艺，采用21斤糯米为主要原料煮好发酵6天后，做成20千克的糯米甜酒。本专利技术采取以上方案具有的有益效果如下：在一个实施例中，一种黄精酒的配方及其酿制方法，其步骤为：(1)、用苗族传统酿酒工艺，采用42斤大米为主要原料煮好发酵4个月的时间再来酿制成米酒，按照头锅水和二锅水酿出来的米酒分别装陈好待用。(2)、采用21斤糯米为主要原料煮好发酵6天后，做成糯米甜酒，加入黄精提取液和米酒再继续混合共同发酵。(3)、精选九制黄精4份(每份100克)、苍术4份、姜佳埚铪3份、纠给6份、枸杞3份、等当3份、佳巩西2份、姜豆嘎4份、酿法冬4份等10种苗药材，锓泡12小时，煎取药液。更具体地说，黄精酒是用上好的糯米蒸熟作母子发酵成甜酒，另酿制度数最高的头道米酒掺入甜酒中去共同发酵，便成酒性纯正，酒体色泽金黄，状若稀释的蜂蜜，香味馥郁、清甜爽口。既有米酒、糯米酒的口感原味，又具黄精独特的风味。糯米：《本草经疏论》记载：“糯米补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”黄精：黄精是一个很好的降脂、抗衰、强心、降糖药。肺脾肾三阴均滋，且能补脾气，具有运脾功能，且补而不腻。古人把黄精作为一个长寿药，延年益寿，抗衰老。苍术：燥湿健脾、祛风散寒。纠给：强五脏、延年益寿，治各脏腑、肿毒、风寒湿症。佳巩西：补肾壮阳、祛风除湿。姜豆嘎：健脾利湿、清热除痹、久服轻身、益气。酿法冬：化痰消痈、除湿利水。枸杞：补肾生精、养肝明目、轻身耐老。等当：养血补血、活血和血、柔肝止痛。姜佳埚铪：久服轻身、益气延年、主治风湿偏痹、强骨髓。本专利技术采取以上方案后，利用米酒40千克、糯米酒20千克及黄精提取液20千克等药食同源的药物进行混合发酵，使之充分将米的各种营养成分转化到酒中，同时黄精能促进酿酒酵母的繁殖生长，而在发酵过程形成新的营养物质，保留天然物质特色及营养成分。便成酒性纯正，酒色泽棕黄，状若稀释的蜂蜜，香味馥郁、清甜爽口。存窖在地里，分别在1至8年，时间越长，酒性更为纯正。清香的糯米不仅口感细腻，还有极佳的补气、暖胃保健功效。米酒具有补养气血、助消化、健脾、养胃、舒筋活血、祛风除湿等功能。明代李时珍《本草纲目》将米酒列入药酒类之首。现代研究发现，米酒为人体提供的热量是啤酒的4倍左右，是葡萄酒的2倍左右。米酒含有10多种氨基酸，其中8种是人体自身不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒要高出数倍，为世界其他营养酒类中所罕见。需要说明的是，对于上述方法实施例而言，为了简单描述，故将其都表述为一系列的动作组合，但是本领域技术人员应该知悉，本申请并不受所描述的动作顺序的限制，因为依据本申请，某些步骤可以采用其他顺序或者同时进行。其次，本领域技术人员也本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黄精保健酒的酿制方法，其特征在于，包括：(1)采用大米为主要原料酿制成米酒，按照头锅水和二锅水酿出来的米酒分别装陈好待用；(2)、采用糯米为主要原料做成糯米甜酒；(3)、选取九制黄精400g、苍术400g、姜佳埚铪300g、纠给600g、枸杞根300g、等当300g、佳巩西200g、姜豆嘎400g、酿法冬400g，加入水，浸泡12小时，煎取药液，形成20千克的黄精提取液；(4)，按照米酒40千克、糯米酒20千克及黄精提取液20千克进行混合发酵，使之充分将米的各种营养成分转化到酒中。

【技术特征摘要】
1.一种黄精保健酒的酿制方法，其特征在于，包括：(1)采用大米为主要原料酿制成米酒，按照头锅水和二锅水酿出来的米酒分别装陈好待用；(2)、采用糯米为主要原料做成糯米甜酒；(3)、选取九制黄精400g、苍术400g、姜佳埚铪300g、纠给600g、枸杞根300g、等当300g、佳巩西200g、姜豆嘎400g、酿法冬400g，加入水，浸泡12小时，煎取药液，形成20千克的黄精提取液；(4)，按照米酒40千克、糯米酒20千克及黄精提取液20千克进行混合发酵，使之充分将米的各种营养成分转化到酒...

【专利技术属性】
技术研发人员：沈飞，
申请(专利权)人：沈飞，
类型：发明
国别省市：贵州;52