一种罗汉果酒及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种罗汉果酒及其制备方法，按照重量份数包括如下配方成分：56度煮后白酒50‑60份、草莓8‑12份、柑橘6‑10份、黑米10‑20份、罗汉果20‑30份、葡萄7‑11份、卡拉胶2‑4份、干酵母1‑2份，加入罗汉果浸提液，不仅丰富了果酒的营养，而且减少了苦味，也避开了口感的不适。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及饮品领域，具体涉及一种罗汉果酒及其制备方法。
技术介绍
罗汉果其叶心形，雌雄异株，夏季开花，秋天结果。中医以其果实入药，含有罗汉果甜苷、多种氨基酸和维生素等药用成分，主治肺热痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃体炎、急性胃炎、便秘等。是中国广西桂林市著名特产，是桂林三宝之一。罗汉果又称为甜味素，因其甜度高、热量低而作为甜味剂广泛使用，常作为肥胖者和糖尿病患者的代用糖。技术难度不大,罗汉果酒乙醇度低,适宜瘾酒人群饮用,不会造成酒精积累中毒。罗汉果甜苷、黄酮、VC等有效成分损失较小,从而保证了罗汉果的保健功效。本专利技术不添加任何粮食,投资少,市场前景广阔,具有经济开发价值。
技术实现思路
本专利技术为解决上述技术问题，提供一种罗汉果酒及其制备方法。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种罗汉果酒，按照重量份数包括如下配方成分：56度煮后白酒50-60份、草莓8-12份、柑橘6-10份、黑米10-20份、罗汉果20-30份、葡萄7-11份、卡拉胶2-4份、干酵母1-2份。进一步，按照重量份数包括如下配方成分：56度煮后白酒50份、草莓8份、柑橘6份、黑米10份、罗汉果20份、葡萄7份、卡拉胶2份、干酵母1份。进一步，按照重量份数包括如下配方成分：56度煮后白酒55份、草莓10份、柑橘8份、黑米15份、罗汉果25份、葡萄9份、卡拉胶3份、干酵母1.5份。进一步，按照重量份数包括如下配方成分：56度煮后白酒60份、草莓12份、柑橘10份、黑米20份、罗汉果30份、葡萄11份、卡拉胶4份、干酵母2份。进一步，制备方法具有以下几个步骤：步骤一：选取罗汉果、草莓、柑橘、葡萄用清水洗净后晾干其表面水分其表面水分；步骤二：将黑米、卡拉胶、干酵母加入到步骤一中搅拌混合均匀后，倒入56度煮后白酒密封发酵；步骤三：将发酵罐的温度控制在20-25度内，发酵30-40天后，将酵罐的温度控制在30-35度继续发酵30天；步骤四：将发酵后进行过滤，再经高压灭菌即得罗汉果酒。本专利技术的有益效果是：柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果之一，也是医学界公认的最具食疗效益的水果。罗汉果系常用中药材之一，有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症。。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例一：一种罗汉果酒按照重量份数包括如下配方成分：56度煮后白酒50-60份、草莓8-12份、柑橘6-10份、黑米10-20份、罗汉果20-30份、葡萄7-11份、卡拉胶2-4份、干酵母1-2份。实施例二：一种罗汉果酒按照重量份数包括如下配方成分：56度煮后白酒50份、草莓8份、柑橘6份、黑米10份、罗汉果20份、葡萄7份、卡拉胶2份、干酵母1份。实施例三：一种罗汉果酒按照重量份数包括如下配方成分：56度煮后白酒55份、草莓10份、柑橘8份、黑米15份、罗汉果25份、葡萄9份、卡拉胶3份、干酵母1.5份。实施例四：一种罗汉果酒按照重量份数包括如下配方成分：56度煮后白酒60份、草莓12份、柑橘10份、黑米20份、罗汉果30份、葡萄11份、卡拉胶4份、干酵母2份。实施例五：一种罗汉果酒的制备方法具有以下几个步骤：步骤一：选取罗汉果、草莓、柑橘、葡萄用清水洗净后晾干其表面水分其表面水分；步骤二：将黑米、卡拉胶、干酵母加入到步骤一中搅拌混合均匀后，倒入56度煮后白酒密封发酵；步骤三：将发酵罐的温度控制在20-25度内，发酵30-40天后，将酵罐的温度控制在30-35度继续发酵30天；步骤四：将发酵后进行过滤，再经高压灭菌即得罗汉果酒。此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种罗汉果酒，其特征在于，按照重量份数包括如下配方成分：56度煮后白酒50‑60份、草莓8‑12份、柑橘6‑10份、黑米10‑20份、罗汉果20‑30份、葡萄7‑11份、卡拉胶2‑4份、干酵母1‑2份。

【技术特征摘要】
1.一种罗汉果酒，其特征在于，按照重量份数包括如下配方成分：56度煮后白酒50-60份、草莓8-12份、柑橘6-10份、黑米10-20份、罗汉果20-30份、葡萄7-11份、卡拉胶2-4份、干酵母1-2份。2.根据权利要求1所述的一种罗汉果酒，其特征在于，按照重量份数包括如下配方成分：56度煮后白酒50份、草莓8份、柑橘6份、黑米10份、罗汉果20份、葡萄7份、卡拉胶2份、干酵母1份。3.根据权利要求1所述的一种罗汉果酒，其特征在于，按照重量份数包括如下配方成分：56度煮后白酒55份、草莓10份、柑橘8份、黑米15份、罗汉果25份、葡萄9份、卡拉胶3份、干酵母1.5份。4.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：张美丽，
申请(专利权)人：张美丽，
类型：发明
国别省市：山东;37