一种罗汉果香精、制备方法及其在卷烟中的应用技术

本发明专利技术公开了一种罗汉果香精的制备方法，其包括磨粉过筛、一次回流提取、外加酶酶解、外加氨基酸高温烘烤及二次过滤提取、三次索氏提取、合并浓缩脱除溶剂等步骤得到罗汉果香精。本发明专利技术工艺安全卫生、成本低廉、罗汉果香精产品纯净，通过卷烟加香工序均匀喷洒到烟丝上，能够凸显卷烟“烤甜”香韵，给卷烟产品带来生津回甜的感受，改善了吸食品质和感官舒适度。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于天然香料制备及应用
，具体涉及一种罗汉果香精、其制备方法以及在卷烟中的应用。
技术介绍
随着我国经济的快速发展，消费者对卷烟内在品质的要求越来越高。然而，与国外知名品牌相比，国内卷烟产品在吸食品质和感官舒适度等方面均存在一定差距，如香气淡弱、干燥感强、甜润度不够、舒适度较差等。因此，增加卷烟香气量、降低干燥感、提高舒适度成为国产卷烟发展的必然趋势。罗汉果是桂林著名的土特产，也是国家首批批准的药食两用材料之一。通常用来泡水喝或者做药用，其主要功效是止咳化痰。罗汉果的果实营养价值很高，含丰富的维生素C（每100克鲜果中含400毫克～500毫克）以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。目前在卷烟领域，罗汉果香精的制备和实际应用还相对较少，因此，通过烤制方法制备的罗汉果香精应用于卷烟调香领域，具有一定的创新性和实用价值，为卷烟产品提供了更多的可能性。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种罗汉果香精，以及该香精的制备方法，同时提供了罗汉果香精在卷烟中的应用。为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种罗汉果香精的制备方法，其包括以下步骤：1）将罗汉果粉末溶于40－60%的乙醇水溶液中回流提取（一般60－80℃）4－8h；过滤得到一次提取液和一次滤渣；2）向一次滤渣中加水、及一次滤渣质量0.1－0.5%的混合酶于20－40℃酶解0.5－2h，获得酶解液；所述混合酶是由质量比为1－2：1的淀粉酶和纤维素酶组成；3）将酶解液转移到反应釜中，向酶解液中加入酶解液质量1－5%的氨基酸，在90－150℃下加热反应2－6h，过滤获得二次提取液和二次滤渣；4）将二次滤渣转移到索氏提取器中，用95%的乙醇水溶液（添加量为二次滤渣质量的3－10倍）作提取溶剂索氏提取0.5－2h，过滤获得三次提取液；5）合并一次提取液、二次提取液和三次提取液，用旋转蒸发仪减压浓缩（以除去醇类和水）后即得。具体的，步骤1）中罗汉果粉末经下述步骤获得：罗汉果去壳后用超微粉碎机在转速5000-8000r/min条件下磨制成粉，再过100目筛网筛选而得。较好的，粉碎时，超微粉碎机粉碎时间2-10min、转速7000-8000rpm。步骤1）中罗汉果粉末与乙醇水溶液的质量比优选为1：3-5。步骤2）中一次滤渣与水的质量比优选为1：3-5。较好的，步骤2）中加水量为一次滤渣质量的3倍，混合酶添加量为一次滤渣质量的0.1%，淀粉酶、纤维素酶质量比为1:1，酶解温度为30℃。步骤3）中所用氨基酸为甘氨酸、丙氨酸或缬氨酸等。较好的，步骤3）中向酶解液中加入酶解液质量5%的氨基酸，在120℃下加热反应4h。采用上述方法制备得到的罗汉果香精。罗汉果种类包括青皮果、拉江果、长滩果、红毛果、冬瓜果、茶山果等。上述罗汉果香精在卷烟中的应用，具体为：罗汉果香精在烟丝中添加，添加量为烟丝重量的0.01－0.5％。上述方法制得的罗汉果香精在卷烟中的应用，其添加量为烟丝重量的0.01-0.5％。本专利技术正是利用罗汉果香精在卷烟燃烧过程中释放“烤甜香”这一机理，兼具罗汉果本身特有的清咽利嗓的特有功效，通过卷烟加香工序均匀喷洒到烟丝上，凸显卷烟“烤甜”香韵，从而改善其吸食品质和感官舒适度。与现有技术相比，本专利技术的显著优点有：（1）安全卫生：本专利技术所采用的原辅材料均广泛应用于食品加工领域，不存在有毒试剂残留问题；（2）成本低廉：本专利技术摒弃了传统烟用香精取材于名贵动植物的思维惯性，选择价廉易得、分布广泛的罗汉果为原料，不会增加卷烟的生产成本；（3）产品纯净：本专利技术不涉及复杂的化学反应和外加的有毒有害试剂，外来污染少，产物纯净。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术的技术方案作进一步地详细介绍，但本专利技术的保护范围并不局限于此。实施例1一种罗汉果香精的制备方法，其包括磨粉过筛、一次回流提取、酶解、氨基酸高温烘烤及二次过滤提取、三次索氏提取、合并浓缩等步骤，具体如下：（1）设置超微粉碎机转速为5000r/min，将罗汉果去壳后放入超微粉碎机打碎成粉末，然后过100目筛网进行筛分，获得罗汉果粉末；（2）把罗汉果粉末溶于罗汉果粉末质量3倍的50%乙醇水溶液中，60℃下回流提取8h，过滤得到一次提取液和一次滤渣；（3）向一次滤渣中加入一次滤渣质量3倍的清水、及一次滤渣质量0.1%的混合酶（由质量比为1：1的淀粉酶和纤维素酶组成）于20℃酶解2h，获得酶解液；（4）将酶解液转移到反应釜中，向酶解液中加入酶解液质量1%的甘氨酸，在90℃下加热反应6h，过滤得到二次提取液和二次滤渣；（5）将二次滤渣转移到索氏提取器中，用二次滤渣质量4倍95%的乙醇水溶液作提取溶剂索氏提取1h，过滤获得三次提取液；（6）合并一次提取液、二次提取液和三次提取液，并用旋转蒸发仪减压浓缩即得。使用时，将罗汉果香精溶于20V%丙二醇中进行稀释。按照卷烟生产要求添加烟丝质量0.2％罗汉果香精，经感官评吸，添加本香精的卷烟，“烤甜香”突出，刺激性降低，生津感较好，烟气细腻度提高。按照卷烟生产要求添加烟丝质量0.1％罗汉果香精，经感官评吸，添加本香精的卷烟，“烤甜香”突出，刺激性降低，余味改善。按照卷烟生产要求添加烟丝质量0.01％罗汉果香精，经感官评吸，添加本香精的卷烟，“烤甜香”突出，刺激性降低，杂气减少。实施例2一种罗汉果香精的制备方法，其具体包括如下步骤：（1）设置超微粉碎机转速为7000r/min，罗汉果去壳后放入超微粉碎机打碎成粉末，然后过100目筛网进行筛分，获得罗汉果粉末；（2）把罗汉果粉末溶于罗汉果粉末质量4倍的50%乙醇水溶液中，70℃下加热回流提取6h，过滤得到一次提取液和一次滤渣；（3）向一次滤渣中加入一次滤渣质量5倍的清水、及一次滤渣质量0.5%的混合酶（由质量比为2：1的淀粉酶和纤维素酶组成）于30℃酶解1h，获得酶解液；（4）将酶解液转移到反应釜中，向酶解液中加入酶解液质量5%的丙氨酸，在120℃下加热反应3h，过滤得到二次提取液和二次滤渣；（5）将二次滤渣转移到索氏提取器中，用二次滤渣质量5倍的95%的乙醇水溶液作提取溶剂索氏提取2h，过滤获得三次提取液；（6）合并一次提取液、二次提取液和三次提取液，并用旋转蒸发仪减压浓缩即得。使用时将罗汉果香精溶于30V%丙二醇中进行稀释。按照卷烟生产要求添加烟丝质量0.2％罗汉果香精，经感官评吸，添加本香精的卷烟，“烤甜香”突出，刺激性降低，生津感明显，烟气细腻度提高。按照卷烟生产要求添加烟丝质量0.1％罗汉果香精，经感官评吸，添加本香精的卷烟，“烤甜香”突出，刺激性降低，生津感较好，余味改善。按照卷烟生产要求添加烟丝质量0.01％罗汉果香精，经感官评吸，添加本香精的卷烟，“烤甜香”突出，刺激性降低，杂气减少实施例3一种罗汉果香精的制备方法，其具体包括如下步骤：（1）设置超微粉碎机转速为8000r/min，罗汉果去壳后放入超微粉碎机打碎成粉末，然后过100目筛网进行筛分，获得罗汉果粉末；（2）把罗汉果粉末溶于罗汉果粉末质量5倍的50%乙醇水溶液中，80℃下加热回流提取4h，过滤得到一次提取液和一次滤渣；（3）向一次滤渣中加入一次滤渣质量4倍的清水、及一次滤渣质量0.3%的混合酶（由质量比为1：1的淀粉酶和纤维素酶组成）于40℃酶解0.5h，获本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种罗汉果香精的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将罗汉果粉末溶于40－60%的乙醇水溶液中回流提取4－8h；过滤得到一次提取液和一次滤渣；2）向一次滤渣中加水、及一次滤渣质量0.1－0.5%的混合酶于20－40℃酶解0.5－2h，获得酶解液；所述混合酶是由质量比为1－2：1的淀粉酶和纤维素酶组成；3）向酶解液中加入酶解液质量1－5%的氨基酸，在90－150℃下加热反应2－6h，过滤获得二次提取液和二次滤渣；4）二次滤渣用95%的乙醇水溶液作提取溶剂索氏提取0.5－2h，过滤获得三次提取液；5）合并一次提取液、二次提取液和三次提取液，减压浓缩后即得。

【技术特征摘要】
1.一种罗汉果香精的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将罗汉果粉末溶于40－60%的乙醇水溶液中回流提取4－8h；过滤得到一次提取液和一次滤渣；2）向一次滤渣中加水、及一次滤渣质量0.1－0.5%的混合酶于20－40℃酶解0.5－2h，获得酶解液；所述混合酶是由质量比为1－2：1的淀粉酶和纤维素酶组成；3）向酶解液中加入酶解液质量1－5%的氨基酸，在90－150℃下加热反应2－6h，过滤获得二次提取液和二次滤渣；4）二次滤渣用95%的乙醇水溶液作提取溶剂索氏提取0.5－2h，过滤获得三次提取液；5）合并一次提取液、二次提取液和三次提取液，减压浓缩后即得。2.如权利要求1所述罗汉果香精的制备方法，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：王宏伟，胡少东，杨金初，于建春，顾亮，王宝林，李耀光，王二彬，孙九喆，赵永振，蔡莉莉，田海英，张展，高明奇，董艳娟，
申请(专利权)人：河南中烟工业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：河南;41