本发明专利技术属于烟用香料技术领域。具体涉及一种麦芽焦甜香香料及其在烟草制品中的应用，该香料是以焦麦芽为原料通过以下方法制备：a.原料预处理；b.乙醇提取；c.冷冻脱蜡，d.膜分离。本发明专利技术的麦芽焦甜香香料中富含吡嗪类、呋喃类、呋喃酮类、吡喃酮类和环戊烯酮类等化合物，能够赋予卷烟愉悦的焦甜香气息，强化中式卷烟风格特征。本发明专利技术针对性地提取并分离富集了焦麦芽中的焦甜香成分，有效剔除了麦芽提取物中含有的植物蜡质、蛋白质、淀粉等对烟草制品感官有副作用的成分。该制备工艺简单易操作，原料价格低廉，生产过程经济环保，适于规模化工业生产应用。该香料在卷烟中的应用不改变卷烟原有加工工艺。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于烟用香料
，具体是一种适用于卷烟制品的麦芽焦甜香香料及其在烟草制品中的应用，即以焦麦芽为原料制备的麦芽焦甜香香料及其在烟草制品中的应用。
技术介绍
焦甜香是中式卷烟香气风格特征的重要香韵，对卷烟感官品质有至关重要的影响。根据中式卷烟风格特征感官评价方法，焦甜香(caramel-like aroma)和坚果香（nutty aroma）共同组成了烘焙香(roast aroma)香韵。中华、芙蓉王、利群、黄山、红塔山、白沙、玉溪等代表性品牌卷烟的评吸结果显示，烘焙香均为其风格特征的重要组成部分。而对大多数中式卷烟而言，焦甜香是其烘焙香香韵特征的主香调。如前述几个卷烟品牌，除白沙品牌烘焙香主要表现为坚果香外，其余的烘焙香均主要表现为焦甜香特征。因此，提高烟气焦甜香特征，对于中式卷烟感官品质的提升具有明显推动作用。国内外烟草公司对卷烟烟气冷凝物的研究中相继发现了呋喃类、呋喃酮类、环戊烯酮类和吡喃酮类等带有焦甜香特征的化合物，主要是麦芽酚（maltol）、4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮（furaneol）、甲基环戊烯醇酮（cyclotene）、5-甲基糠醛（5-methylfurfural）等。这些物质除在烟草中含有外，也在麦芽提取物等传统烟用香料中含有。麦芽是大麦的成熟果实经发芽干燥而得，将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5 cm时干燥即得生麦芽；生麦芽文火加热，炒至表面棕黄色，微有焦斑，即为炒麦芽；生麦芽用武火炒至焦黄色，有爆声，即为焦麦芽。生麦芽、炒麦芽和焦麦芽均作药用。生麦芽也是啤酒生产的主要原料。麦芽提取物（包括酊剂及浸膏）是一种常用的卷烟添加剂，其具有增加烟气焦甜香，去除青杂气的作用。但是，现有市售的麦芽提取物多是以生麦芽为原料采用传统的水或低度乙醇连续萃取法制备的，这种方法存在一些缺点：①提取过程中麦芽的部分天然香气损失，产品焦甜香特征不突出；②产品大多易溶于水或低浓度乙醇，使其在应用时受到一定限制，适合卷烟加料使用，不适用于卷烟加香；③其中含有部分蛋白质、淀粉、半纤维素等成分，这些物质在卷烟燃吸过程中会裂解产生一些有害成分，增加卷烟抽吸的刺激性和杂气（池敬姬, 王艳丽. 烟叶主要化学指标及其评吸质量间的相关性分析. 延边大学农学学报. 2006, 28: 208-210.；宋鹏. 微生物发酵降低卷烟烟气中有害成分及提高卷烟质量的研究. 西安: 西北大学; 2008.）；④含有部分植物蜡质，在卷烟燃吸时带来蜡质气等不良气息。目前，国内也有研究学者利用酶技术、微生物发酵技术（CN 101889728 A；CN 102178345 A）等对麦芽或麦芽提取物进行增香、产香处理，在一定程度上丰富了麦芽提取物的香韵，增加了香味成分的含量。但是，所得产品是以烤香、酿甜香或清香、甜醇香为主香韵，焦甜香并不突出，而且其中不同程度的仍然含有大分子物质和植物蜡质。
技术实现思路
本专利技术的目的正是针对目前存在的问题，以焦麦芽为原料，采用适当的提取、分离纯化方法，制备一种麦芽焦甜香香料，并将其应用于卷烟烟丝加香和梗丝、再造烟叶的增香，提高卷烟抽吸时的焦甜香韵，提升中式卷烟感官品质。本专利技术的目的是通过以下技术方案来实现的：一种适用于卷烟制品的麦芽焦甜香香料，是以焦麦芽为原料通过以下方法制备而成：a. 原料预处理：焦麦芽除杂、粉碎；b. 乙醇提取：用浓度大于65%（V/V，下同）的乙醇提取，滤出浸提液；c. 冷冻脱蜡：浸提液减压浓缩至可溶性固形物含量约20%，此时加入等质量的95%乙醇，混匀后于-25～-10℃条件下静置6～12小时，之后尽快抽滤或离心，收集清液；d. 膜分离：向脱蜡后的清液中加入适量浓度为70%～90%的乙醇溶液，使其可溶性固形物含量为2%～4%；先用孔径50～200 nm的微滤膜过滤，收集透过液；再将微滤透过液过截留分子量为5 kD的超滤膜，收集超滤透过液，即得麦芽焦甜香香料。本专利技术在用乙醇对焦麦芽粉料进行提取时，可采用以下多种方式进行提取：如，室温下浸提，每批物料浸提2次，每次料液质量比1:5～1:10，每次浸提3～7天；在50～80℃条件下加热提取，料液质量比1:5～1:10，提取2次，每次1～3小时；超声波辅助提取，超声波频率28～45 kHz，功率500～1000 W，提取时间30～60 min，提取温度30～50℃，料液质量比1:10～1:15；亦可采用微波辅助提取等其它现有技术。其中，优选的提取工艺为：浓度大于70%的乙醇，65～80℃加热提取两次，每次料液质量比1:5～1:8，每次提取1.5～2 h。本专利技术制备的麦芽焦甜香香料具有特征的焦甜香香韵。室温下为棕褐色液体。麦芽焦甜香香料在烟草制品中的应用：作为卷烟烟丝加香用添加剂，将其用一定浓度乙醇或与丙二醇的混合溶剂稀释，单独或与其它香料混配后在卷烟生产的加香环节均匀喷洒到烟丝上，用量为烟丝质量的0.001%～0.01%；用于烟梗梗丝加香，将其添加至梗丝料液中，用量为梗丝质量的0.002%～0.02%，按常规工艺在梗丝加料工序均匀喷加至梗丝上，平衡之后与叶丝掺配制成卷烟。用于再造烟叶加香，将其添加至再造烟叶涂布液中，用量为再造烟叶质量的0.002%～0.02%，之后按常规工艺切丝、掺丝，最后制成卷烟。本专利技术具有以下有益效果：本专利技术的麦芽焦甜香香料能够赋予卷烟愉悦的焦甜香气息，强化中式卷烟风格特征，针对梗丝和再造烟叶香气较弱、刺激较大等问题，能够补香降刺。且该应用不改变烟草制品原有的生产工艺。本专利技术的麦芽焦甜香香料的制备方法，首先选择了富含焦甜香成分的焦麦芽为原料。生麦芽经过炮制后会产生大量的呋喃类化合物、吡嗪类衍生物、麦芽酚等，这些化学成分大多表现为焦甜香气息；并且较高强度的炒制会使得麦芽中的棕榈酸等有机酸的含量下降，降低了其提取物的油脂气息。本专利技术针对性地提取并分离富集了焦麦芽中的焦甜香成分，有效剔除了麦芽提取物中含有的植物蜡质、蛋白质、淀粉等对卷烟感官有副作用的成分。本专利技术制备的麦芽焦甜香香料中富含吡嗪类、呋喃类、呋喃酮类、吡喃酮类和环戊烯酮类化合物。所得产品焦甜香更加明显，香气成分更为集中。该制备工艺简单易操作，原料价格低廉，适于规模化工业生产应用，生产过程经济环保。附图说明图1为采用实施例1方法制备的麦芽焦甜香香料的GC-MS色谱图。图2为采用实施例2方法制备的麦芽焦甜香香料的GC-MS色谱图。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术做进一步描述，但并不以任何方式限制本专利技术的范围。实施例1⑴ 麦芽焦甜香香料的制备市售的中草药焦麦芽1 kg，除杂，粉碎至20目。采用浓度85%的乙醇加热至80℃提取，料液质量比为1:5，提取两次，每次2 h。合并两次浸提液，减压浓缩至可溶性固形物含量为20%，此时加入等质量的95%乙醇，混匀后于-10℃条件下静置6小时；之后尽快抽滤，向所得滤液中加入适量浓度为85%的乙醇溶液，使其可溶性固形物含量为3%；先用孔径50 nm的微滤膜过滤，收集透过液；再将微滤透过液过截留分子量为5 kD的超滤膜，收集超滤透过液，即得麦芽焦甜香香料。⑵ 麦芽焦甜香香料的香气成分分析准确称取一定量麦芽焦甜香香料，用内标萃取液（2,6-二甲基苯酚的乙醇溶液，浓度30 μg/mL本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种适用于卷烟制品的麦芽焦甜香香料，其特征在于：是以焦麦芽为原料通过以下方法制备而成：a. 原料预处理：焦麦芽除杂、粉碎；b. 乙醇提取：用浓度大于65%的乙醇提取，滤出浸提液；c. 冷冻脱蜡：浸提液减压浓缩至可溶性固形物含量约20%，此时加入等质量的95%乙醇，混匀后于‑25～‑10℃条件下静置6～12小时，之后尽快抽滤或离心，收集清液；d. 膜分离：向脱蜡后的清液中加入浓度为70%～90%的乙醇溶液，使其可溶性固形物含量为2%～4%；先用孔径50～200 nm的微滤膜过滤，收集透过液；再将微滤透过液过截留分子量为5 kD的超滤膜，收集超滤透过液，即得麦芽焦甜香香料。
【技术特征摘要】
1.一种适用于卷烟制品的麦芽焦甜香香料，其特征在于：是以焦麦芽为原料通过以下方法制备而成：a. 原料预处理：焦麦芽除杂、粉碎；b. 乙醇提取：用浓度大于65%的乙醇提取，滤出浸提液；c. 冷冻脱蜡：浸提液减压浓缩至可溶性固形物含量约20%，此时加入等质量的95%乙醇，混匀后于-25～-10℃条件下静置6～12小时，之后尽快抽滤或离心，收集清液；d. 膜分离：向脱蜡后的清液中加入浓度为70%～90%的乙醇溶液，使其可溶性固形物含量为2%～4%；先用孔径50～200 nm的微滤膜过滤，收集透过液；再将微滤透过液过截留分子量为5 kD的超滤膜，收集超滤透过液，即得麦芽焦甜香香料。2.根据权利要求1所述的适用于卷烟制品的麦芽焦甜香香料，其特征在于：在b步骤提取中，可采取以下任意一种提取方式：（1）室温下浸提，每批物料浸提2次，每次料液质量比1:5～1:10，每次浸提3～7天；（2）在50～80℃条件下加热提取，料液质量比1:5～1:10，提取2次，每次1～3小时；（3）超声波辅助提取，超声波频率28～45 kHz，功率500～1000 W，提取时间30～60 min，提取温度30～50℃，料液质量比1:10～1:15；（4）采用微波辅助提取。3.根据权利要求1或2所述的适用于卷烟制品的的麦芽焦甜香香料，其特征在于：在b步骤的提取中，优选的提取...
【专利技术属性】
技术研发人员：张文娟，马骥，洪广峰，毛健，姬凌波，杨伟平，何保江，洪群业，柴国璧，张启东，王丁众，范武，
申请(专利权)人：中国烟草总公司郑州烟草研究院，
类型：发明
国别省市：河南;41
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