甲壳素竹筒酒的生产方法技术

本发明专利技术涉一种酿酒技术领域的甲壳素竹筒酒的生产方法，通过在竹林地中施入甲壳素有机肥，在竹叶上喷洒甲壳素水溶液，在竹节中注入甲壳素澄清后的酒，可以生产出甲壳素竹筒酒。本发明专利技术所选定的制作竹筒酒的竹子为毛竹，所选定的原浆酒为高粱酒或玉米酒，原浆酒度数为40度至60度；酒注入竹节的方式为输液点滴式或者高压微创式，注入竹节的时间为每年清明节左右，所选定的竹子为当年生的新竹子。通过本发明专利技术所生产的竹筒酒，入口绵甜温和，竹味浓香，自然清纯。本发明专利技术绿色环保，无公害，适用于高品质甲壳素竹筒酒的生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种酿酒
的竹筒酒生产方法，特别是一种在竹节中注入甲壳素澄清酒的竹筒酒生产方法。
技术介绍
甲壳素是甲壳质和几丁聚糖的俗称，医学科学界将其誉为继糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质(无机盐)之后人体必须的第六生命要素。甲壳素是存在于蟹壳等甲壳动物外壳的可食性动物纤维素，由于独特的分子结构和理化性质以及良好的生物相容性、降解性，使它在医药、食品、化妆品、农业、环保以及酶的固化载体等方面具有广泛的用途。甲壳素对植物适应性广，亲和性好，无毒无副作用，对人畜无害，是一种优良的纯天然生态制剂。甲壳素能促进植物种子提前发芽，根系发达，根毛、种根、次生根数量大大增加。甲壳素能充分活化根际状态，酶解养分分子，迅速形成土壤溶液，使氮、磷、钾等养分能得到植物充分有效的吸收。甲壳素可替代种衣剂，保护种子正常发育，利用种子贮存，减少种子处理程序，经济实惠。研究表明，甲壳素及降解产物对土壤、种子有极强的杀菌作用，能强烈抑制有害真菌菌丝如霜霉菌、胞囊菌等。使用甲壳素做添加剂，可使土壤有益菌如放线菌增加1000倍、有害菌如镰刀菌及线虫类等显著减少，增强土壤容肥能力，从根本上改良土壤，根治板结；提高土壤有机质含量，便于连作。甲壳素能提高作物叶绿素含量和硝酸还原酶，此外糖度、口感增加显著。同时减少农药残留量(国际标准以下)，可以通过绿色通道出口。甲壳素及其分解产物具有良好的吸附性能，能有效的使重金属及其难分解物质充分集中，同时能有效的降解杀虫剂及其它有机物质。甲壳素具极强成膜功能，能延缓培养液元素的释放，减少养分的丧失，大大提高营养效果，这样从根本上解决了培养液的浪费，节约资金，保护环境，有益人类健康。竹子常规营养成份包括水分、能量、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、无氮浸出物和粗纤维，其富含18种氨基酸、七种维生素、类黄铜、β－胡萝卜素、竹多糖、超氧化物歧化酶(SOD)、叶绿素、膳食纤维、荷叶碱、荷叶甙等多种生物碱和有机酸，以及钾、钙、镁、铁等18种构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的微量元素。原始的竹筒酒就是将基酒注入毛竹竹腔内，让酒在竹腔中二次发酵以释放基酒中的甲醇等有害成份。但是在现有的技术中，还没把甲壳素与竹筒酒生产相结合的技术。
技术实现思路
本专利技术针对上技术的述不足，提出了一种甲壳素竹筒酒的生产方法，可以使甲壳素与原始的竹筒酒生产方法相结合。本专利技术是通过以下技术方案来实现的:本专利技术包括以下步骤：第一，在选定的需要制作竹筒酒的竹林地中，开沟施入甲壳素有机肥；第二，在竹子的整个生长期，不间断的用甲壳素水溶液对竹叶进行喷洒施肥，并消除竹叶上的病虫害；第三，把甲壳素与原浆酒预先混合，提取出澄清后的酒注入竹节，利用竹汁的糖分使酒进行二次发酵；第四，在竹子生长一段时间后取出注入竹节的酒，形成甲壳素竹筒酒。进一步地，在本专利技术中，所选定的制作竹筒酒的竹子为毛竹，所选定的原浆酒为高粱酒或玉米酒，原浆酒度数为40度至60度。更进一步地，在本专利技术中，澄清后的酒注入竹节的方式为输液点滴式或者高压微创式，注入竹节的时间为每年清明节左右，所选定的竹子为当年生的新竹子。更进一步地，在本专利技术中，每根竹子仅选1至或2个竹节做竹筒酒；竹林所在区域水分大的地方，选第7至第10节竹节做竹筒酒；竹林所在区域水分小的地方，选第4至第7节竹节做竹筒酒。更进一步地，在本专利技术中，竹林所在区域水分大的地方，选择度数高的原浆酒；竹林所在区域水分小的地方，选择度数低的原浆酒。更进一步地，在本专利技术中，酒注入竹节后，需要在竹子生长2至3年后取出。更进一步地，在本专利技术中，甲壳素水溶液为甲壳素粉溶于水而形成的饱和溶液，甲壳素粉的质量比纯度不小于70％；甲壳素有机肥的制备方法为家禽粪便、秸秆粉碎物、泥土混合发酵，在发酵过程中通过甲壳素水溶液来控制混合物的湿度。本专利技术另一目的是提供一种采用上述的甲壳素竹筒酒的生产方法所生产的竹筒酒。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术中的竹子施入甲壳素有机肥和喷洒甲壳素水溶液后，根系发达，使氮、磷、钾等养分能得到竹子充分有效的吸收。甲壳素对土壤、竹叶具有极强的杀菌作用，能增强土壤容肥能力，从根本上改良土壤，根治板结。甲壳素能有效的使重金属及其难分解物质充分集中，同时能有效的降解杀虫剂及其它有机物质。甲壳素具极强成膜功能，甲壳素澄清的酒注入竹节后，可以使注入孔快速自我封闭，有效防止细菌和虫子进入竹节。本专利技术所生产出来的酒，具有优良的抗氧化、清除自由基、抗辐射、抗疲劳、降血脂、抑菌、增强免疫力、保护心脑血管等生物学功效，是一款比白酒更香、更纯、更环保的原生态健康酒品。附图说明图1为本专利技术的流程图。具体实施方式下面结合附图对本专利技术的实施例作详细说明，本实施例以本专利技术技术方案为前提，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本专利技术的保护范围不限于下述的实施例；凡本
技术人员依据本专利技术的构思，在现有技术基础上通过逻辑分析、推理或有限实验可以得到的技术方案，均在本专利技术权利要求书所确定的保护范围内。实施例如图1所述，本专利技术的实施例如下：第一，采用家禽粪便、秸秆粉碎物、泥土混合发酵，在发酵过程中通过甲壳素水溶液来控制混合物的湿度，从而生产出甲壳素竹筒酒专用的甲壳素有机肥；混合物的湿度控制在50％；而后，在选定的需要制作竹筒酒的竹林地中，开沟施入甲壳素有机肥。第二，使用质量比纯度不小于70％的甲壳素粉制作甲壳素水溶液，从竹笋生长成竹子到竹筒酒取出的整个周期内，每周以体积比为0.15％-0.2％的甲壳素水溶液喷洒竹叶一次。第三，把45度的高粱酒与甲壳素相混合，对高粱酒进行澄清。澄清后的酒，在清明节左右，采用输液点滴式注入当年生的竹子的第7节竹节；原浆酒与竹节中的竹汁相混合，利用竹汁的糖分使酒进行二次发酵。第四，在注入酒的竹子生长2年后，伐倒此竹子，把注入酒的竹节截取出来，并利用原来的竹节对酒进行保存，等到喝的时候再打开此竹节。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种甲壳素竹筒酒的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：第一，在选定的需要制作竹筒酒的竹林地中，开沟施入甲壳素有机肥；第二，在竹子的整个生长期，不间断的用甲壳素水溶液对竹叶进行喷洒施肥，并消除竹叶上的病虫害；第三，把甲壳素与原浆酒预先混合，提取出澄清后的酒注入竹节，利用竹汁的糖分使酒进行二次发酵；第四，在竹子生长一段时间后取出注入竹节的酒，形成甲壳素竹筒酒。

【技术特征摘要】
1.一种甲壳素竹筒酒的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：第一，在选定的需要制作竹筒酒的竹林地中，开沟施入甲壳素有机肥；第二，在竹子的整个生长期，不间断的用甲壳素水溶液对竹叶进行喷洒施肥，并消除竹叶上的病虫害；第三，把甲壳素与原浆酒预先混合，提取出澄清后的酒注入竹节，利用竹汁的糖分使酒进行二次发酵；第四，在竹子生长一段时间后取出注入竹节的酒，形成甲壳素竹筒酒。2.根据权利要求1所述的甲壳素竹筒酒的生产方法，其特征在于所选定的制作竹筒酒的竹子为毛竹，所选定的原浆酒为高粱酒或玉米酒，原浆酒度数为40度至60度。3.根据权利要求2所述的甲壳素竹筒酒的生产方法，其特征在于澄清后的酒注入竹节的方式为输液点滴式或者高压微创式，注入竹节的时间为每年清明节左右，所选定的竹子为当年生的新竹子。4.根据权利要求3所述的甲壳素竹筒酒的生产...

【专利技术属性】
技术研发人员：王芳，郭小军，
申请(专利权)人：上海宇元生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31