一种女士补血养颜酒的酿制方法技术

本发明专利技术涉及女士补血养颜酒的酿制方法，包括以下步骤：（1）、粳糯米淘洗浸泡；（2）、上锅蒸熟；（3）、拌曲装坛；（4）、压平发酵；（5）、将75~100份当归、75~100份熟地、75~100份川芎和75~100份白芍冲洗掉表面灰尘后用1750~2000份冷水浸没并煮沸形成2000份中药水；（6）、加水发酵；（7）、澄清陈酿；（8）、闷锅煎酒；（9）、自然冷却后，抽取上层清酒，清酒放1个月自然澄清，去下层酒渣，得成品女士补血养颜酒。该酿制方法得到的酒适合女性饮用并能调节女性身体、为其带来健康，同时，其价格低廉，便于推广利用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于酿酒
，涉及一种酒的酿制方法，尤其涉及一种女士补血养颜酒的酿制方法。
技术介绍
很多女性有面色萎黄、缺少红润、经常痛经、手脚冰冷、体虚乏力等症状，这大都是由于血虚造成的。这类亚健康人群特别需要一种养生酒来调养身体。而目前市场中的常见养生酒都是用高度白酒泡制而成，由于酒精含量高、烈性大，对人体的危害极大，并不适合女性长期饮用。况且女性对食品饮料比较挑剔，不喜欢白酒的刺激性，而喜欢甜蜜蜜的味道。为此，有人开发了一系列糯米酒。例如，CN103710202A提供了一种竹芋糯米酒及其制备方法，其原料组分按重量比如下：竹芋500份、糯米500份、酒曲1份和水300份。竹芋糯米酒的制备方法如下：（1）糯米淘洗干净后，用水浸泡2-24小时，然后沥干水后备用；（2）把竹芋块茎洗净后，切成黄豆大小的颗粒状；（3）将颗粒状的竹芋铺于蒸笼底部，再将糯米铺于竹芋上；加热至糯米蒸熟即可；（4）把蒸好的糯米和竹芋放入瓦缸内，加入酒曲，搅拌均匀后，加盖保温层，持续发酵72小时；（5）打开瓦缸，上下翻动搅拌原料，再发酵酿制3-7天；（6）向原料中加入水，在常温下持续发酵两个星期；（7）待缸中酒料糟粕下沉，酒液清澈后，即可取出榨汁去糟，再经过灭菌过程，最后用玻璃或瓷瓶装瓶。CN102994306A提供了一种糯米酒及其制备方法，其原料组成按重量比如下：枸杞：30～60，糯米：500～800，细曲：80～100，白术：20～40，天门冬：20～40，茯苓：10～30，黄精：20～40，五味子：20～40，淮山药：10～30，车前子：10～30，水：3000～5000。其制备方法如下：（1）先将细曲研磨成细粉备用；（2）将糯米淘净，蒸煮后沥半干，倒入干净容器中冷却；（3）将其余组分置于煮锅中，加水蒸煮3～5小时；冷却待用；（4）将步骤（1）、步骤（2）及步骤（3）得到的产物混合，搅拌均匀后，密封保存；（5）20～30日后开封，压榨去槽液，过滤后即可得成品。CN104450461A提供了一种保健糯米酒及其制备方法，其原料按重量比如下：糯米100～200份、冬虫夏草20～30份、鹿茸30～40份、西洋参70～90份、海马5～10份、天麻20～30份、熟地20～30份、川芎15～20份、陈皮4～7份、枸杞3～8份、龙眼肉3～8份、小曲根霉菌3～7份、红曲霉菌5～10份、水400～600份。制备方法如下：(1)将陈皮、枸杞、龙眼肉混合洗净，加入清水中火熬制1～2小时，冷却，过滤得到滤液；(2)将(1)所述的滤液与糯米混合得，上蒸笼蒸熟后，加入小曲根霉菌、红曲霉菌搅拌均匀，在28～30度温度下，发酵3～5天，发酵后去除酒糟，得到糯米酒；(3)将冬虫夏草、鹿茸、西洋参、海马、天麻、熟地、川芎洗净后切片，混合加入(2)所述的糯米酒中，在常温下，密封浸泡1年以上；(4)将(3)所述糯米酒包装，紫外线灭菌，即得所述保健糯米酒。但是，上述酒都未添加对女性有益的中草药，不能从根本上为女性带来补血养颜等功效，对女性血虚、痛经、手脚冰凉、美容养颜没有针对性。同时，有些酒中的药物种类繁多、价格昂贵，一般消费者承受不起。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术中存在的缺点，提供一种女士补血养颜酒的酿制方法，该酿制方法得到的酒适合女性饮用并能调节女性身体、为其带来健康，同时，其价格低廉，便于推广利用。为了实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种女士补血养颜酒的酿制方法，其包括以下步骤：（1）、粳糯米淘洗浸泡：将1000份粳糯米用清水反复淘洗多次，直至淘清白浆，然后用2500份清水浸泡；（2）、上锅蒸熟：将浸泡好的粳糯米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭；（3）、拌曲装坛：米饭出锅后，用150份凉开水均匀地浇在米饭上，待米饭降温至36～38℃后，把9.8份甜酒粬放入100份凉开水中化开再倒入米饭中，然后把放入甜酒粬的米饭搅拌均匀并装入坛中；（4）、压平发酵：将坛中的米饭压实，中间捣一个深至坛底的坑，用50份水将0.2份甜酒粬调和均匀，然后用手拍到整平的米饭表面，并盖上坛盖，保持温度20~40℃进行2-3天的发酵；（5）、将75~100份当归、75~100份熟地、75~100份川芎和75~100份白芍冲洗掉表面灰尘后用1750~2000份冷水浸没并煮沸形成2000份中药水；（6）、加水发酵：将33℃的2000份中药水加入到步骤（4）中发酵后的米饭中，然后搅拌、封存，并发酵50～55天；（7）、澄清陈酿：发酵50~55天后开坛提料，过滤并压榨米饭得到酒水；（8）、闷锅煎酒：用不锈钢闷锅将步骤（7）得到的酒水加热至65~70℃，然后自然冷却；（9）、自然冷却后，抽取上层清酒，清酒放1个月自然澄清，去下层酒渣，得成品女士补血养颜酒。进一步地，其中，所述步骤（1）中，浸泡时的水温与时间为：冬、春季15℃以下浸泡14小时，夏季25℃以下浸泡8小时，以米粒浸透无白心为度。更进一步地，其中，所述步骤（6）中，在发酵期间，每隔3～4天，通过不接触搅拌，把米饭搅到水面下，并把坛口密封。再进一步地，其中，所述步骤（2）中，在蒸饭时，待蒸锅出大汽10分钟后，揭盖，向米层洒入100份清水，再蒸20分钟。本专利技术的女士补血养颜酒的酿制方法具有如下有益技术效果：1、该酿制方法制得的补血养颜酒以糯米为原材料，糯米含有多种维生素及大量蛋白质，有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效；并且糯米酒口味香甜醇美，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化；它的酒精含量极少，适合女性长期饮用；同时，在酿酒的过程中，辅以当归、熟地、川芎、白芍等中药，它们可以补血调经，活血化淤，排出血块，减轻月经期间的疼痛感；改善贫血状况，美容养颜，对手脚冰凉、体制虚弱、面色不华、自汗、头晕眼眩也有一定的功效，是女性补气养血的佳品，对产妇血淤和产妇缺奶大有补益。2、该酿制方法制得补血养颜酒在热饮时对胃寒、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症有较好的效果；对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，效果较佳；并具有促进新陈代谢、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效，对震颤、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、元气降损和遗精下溺等病症大有疗效。3、其用的中草药较少，且所采用的中草药的价格低廉，从而使得其制造成本低，便于推广。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术进一步说明，实施例的内容不作为对本专利技术的保护范围的限制。本专利技术涉及一种女士补血养颜酒的酿制方法，其以粳糯米、水、甜酒粬、当归、熟...

【技术保护点】
一种女士补血养颜酒的酿制方法，其包括以下步骤：（1）、粳糯米淘洗浸泡：将1000份粳糯米用清水反复淘洗多次，直至淘清白浆，然后用2500份清水浸泡；（2）、上锅蒸熟：将浸泡好的粳糯米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭；（3）、拌曲装坛：米饭出锅后，用150份凉开水均匀地浇在米饭上，待米饭降温至36～38℃后，把9.8份甜酒粬放入100份凉开水中化开再倒入米饭中，然后把放入甜酒粬的米饭搅拌均匀并装入坛中；（4）、压平发酵：将坛中的米饭压实，中间捣一个深至坛底的坑，用50份水将0.2份甜酒粬调和均匀，然后用手拍到整平的米饭表面，并盖上坛盖，保持温度20~40℃进行2‑3天的发酵；（5）、将75~100份当归、75~100份熟地、75~100份川芎和75~100份白芍冲洗掉表面灰尘后用1750~2000份冷水浸没并煮沸形成2000份中药水；（6）、加水发酵：将33℃的2000份中药水加入到步骤（4）中发酵后的米饭中，然后搅拌、封存，并发酵50～55天；（7）、澄清陈酿：发酵50~55天后开坛提料，过滤并压榨米饭得到酒水；（8）、闷锅煎酒：用不锈钢闷锅将步骤（7）得到的酒水加热至65~70℃，然后自然冷却；（9）、自然冷却后，抽取上层清酒，清酒放1个月自然澄清，去下层酒渣，得成品女士补血养颜酒。...

【技术特征摘要】
1.一种女士补血养颜酒的酿制方法，其包括以下步骤：
（1）、粳糯米淘洗浸泡：将1000份粳糯米用清水反复淘洗多次，直至淘清白浆，然后用
2500份清水浸泡；
（2）、上锅蒸熟：将浸泡好的粳糯米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭；
（3）、拌曲装坛：米饭出锅后，用150份凉开水均匀地浇在米饭上，待米饭降温至36～38
℃后，把9.8份甜酒粬放入100份凉开水中化开再倒入米饭中，然后把放入甜酒粬的米饭搅
拌均匀并装入坛中；
（4）、压平发酵：将坛中的米饭压实，中间捣一个深至坛底的坑，用50份水将0.2份甜酒
粬调和均匀，然后用手拍到整平的米饭表面，并盖上坛盖，保持温度20~40℃进行2-3天的发
酵；
（5）、将75~100份当归、75~100份熟地、75~100份川芎和75~100份白芍冲洗掉表面灰尘
后用1750~2000份冷水浸没并煮沸形成2000份中药水；
（6）、加水发酵：将33℃的2000份中药水加入到步骤（4...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨雨诗，陶海升，陈小燕，吴洁，
申请(专利权)人：安徽师范大学，
类型：发明
国别省市：安徽;34