一种蜂蛹虫草保健酒及其制备方法和应用技术

本发明专利技术公开一种蜂蛹虫草保健酒及其制备方法和应用，该保健酒是以蜂蛹虫草培养基或/和蜂巢为主要原料酿制的。该保健酒避免了部分人群对蜂蛹、蜂巢直接服用易产生过敏现象的风险，且具有补肺益精、强身健体、延缓衰老、健脑益智、增强记忆、促肝肾、神经等器官的细胞再生，使机体更新，从而能补气养血、强肾壮腰。对腰酸背疼、腰肌劳损、风湿骨病、心脑血管疾病等等都有较好疗效。特别是在提高免疫力、补肾壮阳及缓解更年期综合症方面效果显著，尤其针对男性性功能衰退、阳痿、早泄具有显著的调节作用。

【技术实现步骤摘要】

：本专利技术属于保健酒领域，涉及一种保健药用功效极高的蜂蛹虫草保健酒及其应用。技术背景：蜂蛹又名蜂胚、蜂仔。被誉为食物中之珍品，含有丰富的高蛋白质、低脂肪、少量卵磷脂、多种维生素和微量元素，是理想的绿色营养食物。不经过任何加工，不受任何污染。蜂蛹既可作为食品，又可作为营养保健品。蜂蛹含蛋白质20.3％、脂肪7.5％、碳水化合物19.5％；微量元素0.5％、水分42.7％。蜂蛹的营养价值不低于花粉，尤其是维生素A的含量大大超过牛肉，蛋白质与鱼干油等同，而维生素D则超过鱼干油10倍，并含锗、硒等，它所含的活性物质是人体无法自行产生的，被誉为“天上人参”、“奥秘的神虫”。具有健脑益智、增强记忆、促肝肾、神经等器官的细胞再生，使机体更新，从而能补气养血、强肾壮腰、宣肺润肠等功效。蜂巢是蜜蜂储存蜜、浆、粉、胶、蜡、等物质和繁殖后代的生活场所，各国专家进行分析研究发现蜂巢含有蜂蜡、树脂、油脂、色素、鞣质、糖类、有机酸、脂肪酸、以及甙类等成分、大量的微量元素铁、钙、铜、钾、钴等。尤其氨基酸含量十分丰富达到22.6％，为蜂蜜(5.7％)的3.97倍、且含有药理作用很强的牛磺酸，平均含量达每克0.154mg，约为蜂蜜(每克含0.044mg)的3.5倍。在公元前的《神农本草经》中就有“蜜蜡(蜂巢)味甘、微温、无毒主治下病浓血、补中、益气”的记载，应用蜂巢治疗鼻炎和疱疮、脂肪肝也有很长的历史。现代研究表明蜂巢具有抑菌、消炎、抑制肿瘤等作用。我国是养蜂大国，蜂产品资源丰富，大部分蜜蜂的蜜、粉、浆、胶、蜡、蛹，都得到了很好的发展利用，唯独只有蜂巢仅仅只主要用作提取其中含量为25％的蜂蜡，而其它含有大量的营养及药用保健的物质没有很好的开发利用，造成资源的浪费和环境的污染。随着生活水平的不断提高，生活品质的改善，近年来人们意识到高度纯白酒对人体内脏的不利，尤其对肝、胃、心脑血管的损伤，因此越来越渴求具有保健功效的健康饮品，于是虫草酒就受到人们的青睐，然而天然虫草稀缺、价格昂贵，釆用人工栽培的方法利用菌丝体来深层发酵，培养出的蛹虫草，药效基本与冬虫夏草相同，于是利用蚕蛹培植蛹虫草的培植户蜂拥而起，栽培技术条件参差不齐，生产中出现注重高产、忽略药效保健功能的现象、行业价格竟争激烈等现象，这些不良行为影响了虫草功能质量，也就直接使蛹虫草酒功效受损，制约我国蛹虫草酒产业的健康发展。为突破抑制蛹虫草酒业发展的瓶颈，陆氏蜜蜂养生保健康复研究中心针对国内外蜂产品行业对蜜蜂蛹、蜜蜂老巢脾的极低利用率的弊端，不段研发，选用具有优质营养及药效的蜂蛹和蜜蜂老巢脾为原料，通过人工培植出蜂蛹虫草，所培植的蜂蛹虫草能与真正的冬虫夏草相媲美！更惊喜的是釆用蜂蛹与蜜蜂老巢脾为原料做成的培养基，所产出的蜂蛹虫草的虫草素、虫草酸、腺苷、虫草多糖、蛋白质、SOD等活性成分含量远远高于冬虫夏草。所以一种超越于冬虫夏草功效成分的虫草诞生了！但是，用于培植蜂蛹虫草的蜂蛹虫草培养基在采收蜂蛹虫草采收后，就废弃了，其中还含有大量的有益成分不能得到充分的利用造成浪费。而且现有技术中直接用白酒浸泡虫草制备的虫草酒，价格昂贵，且虫草中的有益成分不能得到充分的利用。
技术实现思路
：本专利技术的目的在于提供一种蜂蛹虫草保健酒。本专利技术采用蜂蛹虫草培养基或/和蜂巢为主要原料来酿制。以确保蜂蛹虫草酒产品中功能成分的高质量和含量。本专利技术的另一目的在于提供一种蜂蛹虫草保健酒的制备方法。本专利技术的又一目的在于提供上述蜂蛹虫草保健酒的应用。本专利技术的目的通过以下技术方案实现：一种蜂蛹虫草保健酒，该保健酒是以蜂蛹虫草培养基或/和蜂巢为主要原料酿制的。上述的蜂蛹虫草保健酒，该保健酒的制备方法为：(1)向蜂巢或/和粉碎并蒸煮除蜡后的蜂蛹虫草培养基中加入辅料，并混合均匀，然后调节物料的含水量；(2)将物料上蒸锅蒸煮，蒸完后，出料降温；(3)向降温后的蒸料中加入酒曲并混匀；(4)将加入酒曲的蒸料装入发酵池发酵后，得到蜂蛹虫草保健酒。所述的辅料的用量为：每立方米蜂巢或蜂蛹虫草培养基中添加辅料20～30Kg；所述的辅料为粳米或糯米。所述的酒曲中包含糖化酶和酵母，所述糖化酶和酵母的用量为：每100Kg蒸料中加入150～250g酵母和300～500g糖化酶。所述酒曲的制备方法为：将糖化酶溶于50～65℃的温水中，降温至30～40℃后，加入酵母摇匀活化，最后加水调节浓度。步骤(1)所述物料的含水量调节至50％～60％；步骤(4)中所述发酵的时间为20～120天。所述的蜂蛹虫草保健酒中还添加有蜂蛹虫草或中药组合物。所述的中药组合物为以下组方中的任意一种，按重量份计，各组方分别包含以下组份：组方一：蜂蛹虫草5～18份、鹿茸7～15份、西洋参6～12份、枸杞7～9份、杜仲7～9；功效：滋补肝肾、增强精力体力、补脾益肺、阴阳双补。组方二：蜂蛹虫草5～18、生黄芪8～12、党参10～15、枸杞10～15、山药10～15、生白朮8～12；功效：益气补血、增强免疫力、延缓衰老。组方三：蜂蛹虫草5～18、山芋肉8～12、知母6～9、淫羊藿8～12、女贞子8～15、枸杞8～12；功效：平衡阴阳、调更年期综合症、失眠、抑郁，安神健脑。每升蜂蛹虫草保健酒中添加中药组合物40～100g。单独添加蜂蛹虫草时，每升蜂蛹虫草保健酒中一般添加5～12g蜂蛹虫草。上述的蜂蛹虫草保健酒的制备方法，包括以下步骤：(1)向蜂巢或/和蒸煮除蜡后的蜂蛹虫草培养基中加入辅料，并混合均匀，然后调节物料的含水量；(2)将物料上蒸锅蒸煮，蒸完后，出料降温；(3)向降温后的蒸料中加入酒曲并混匀；(4)将加入酒曲的蒸料装入发酵池发酵后，得到蜂蛹虫草保健酒。上述的蜂蛹虫草保健酒在提高免疫力、补肾壮阳和缓解治疗更年期综合症中的应用。蜂巢和蜂蛹虫草培养基共同作为主要原料酿酒时，粉碎的蜂巢和蜂蛹虫草培养基的体积比一般为1:1～10。本专利技术所涉及的蜂蛹虫草培养基的制备方法为本领域已经公开的(CN104054504A)，其中一种制备方法为：(1)蜂蛹有机培养基制备：按重量份计，活体蜂蛹或去皮蜂蛹虫的活体蛋白80～150份，大米汤150～300份，花粉0.01～0.05份，磷酸二氢钾1～8份和水25～45份混合后加热搅拌混溶、完成混溶后停止加热，密封、冷却，即制备得到蜂蛹有机培养基；(2)孢子悬浊液的制作：将冬虫夏草菌株接种于第(1)步制备得到蜂蛹有机培养基，待出现分生孢子后挑取部分放在无菌水内制成孢子悬液待用；...

【技术保护点】
一种蜂蛹虫草保健酒，其特征在于该保健酒是以蜂蛹虫草培养基或/和蜂巢为主要原料酿制的。

【技术特征摘要】
1.一种蜂蛹虫草保健酒，其特征在于该保健酒是以蜂蛹虫草培养基或/和蜂巢为主要原
料酿制的。
2.根据权利要求1所述的蜂蛹虫草保健酒，其特征在于该保健酒的制备方法为：
(1)向蜂巢或/和粉碎并蒸煮除蜡后的蜂蛹虫草培养基中加入辅料，并混合均匀，然后
调节物料的含水量；
(2)将物料上蒸锅蒸煮，蒸完后，出料降温；
(3)向降温后的蒸料中加入酒曲并混匀；
(4)将加入酒曲的蒸料装入发酵池发酵后，得到蜂蛹虫草保健酒。
3.根据权利要求2所述的蜂蛹虫草保健酒，其特征在于：所述的辅料的用量为：每立
方米蜂巢或蜂蛹虫草培养基中添加辅料20～30Kg；所述的辅料为粳米或糯米。
4.根据权利要求2所述的蜂蛹虫草保健酒，其特征在于：所述的酒曲中包含糖化酶和
酵母，所述糖化酶和酵母的用量为：每100Kg蒸料中加入150～250g酵母和300～500g糖化
酶。
5.根据权利要求4所述的蜂蛹虫草保健酒，其特征在于：所述酒曲的制备方法为：将
糖化酶溶于50～65℃的温水中，降温至30～40℃后，加入酵母摇匀活化，最后加水调节浓
度。
6.根据权利要求1所述的蜂蛹虫草保健酒，其特征在于：步骤(1)所述物料的含水量
调节至50％～60％；步骤(4)中所述发酵的时间为20～...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆九妹，冷云谷，冷雁，
申请(专利权)人：陆九妹，
类型：发明
国别省市：江苏;32