一种三果凉茶及其制备方法技术

本发明专利技术属于饮料开发技术领域，具体涉及一种三果凉茶及其制备方法。一种三果凉茶，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：珍珠李10-30份、百香果10-30份、大果山楂10-30份和藤茶30-50份。本发明专利技术的三果凉茶具有降胆固醇、降血压血脂、活血通络、消炎止咳、开胃消食、清凉降火、生津止渴，提神醒脑，美容、延缓衰老等功效；且其制备工艺简单，易于工业化生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于饮料开发
，具体涉及一种三果凉茶及其制备方法。
技术介绍
凉茶起源于我国岭南，是人们根据当地的气候和水土特征，在长期防治疾病的过程中，以中医养生理论为指导，将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水制成的一种饮料，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。关于凉茶的历史典故和民间传说在岭南和海外广为流传，经久不衰。数百年来，林立于广东、香港、澳门的凉茶铺，形成了一条岭南文化的独特风景线。由于凉茶文化的悠久历史及其广泛的民间性和公认的有效性，使其成为近年来世界饮料的一匹“黑马”。2006年，凉茶在我国的销量已超过可口可乐。2007年更是产销量达600万吨，销售范围覆盖全国及美国、加拿大、法国、英国、意大利、德国、澳大利亚、新西兰等近二十个国家。在产业高速发展的今天，作为中华药茶文化的组成部分，保护和发扬凉茶文化具有一定的现实意义。公开于该
技术介绍
部分的信息仅仅旨在增加对本专利技术的总体背景的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已为本领域一般技术人员所公知的现有技术。
技术实现思路
本专利技术提供的三果凉茶就是用珍珠李、百香果、大果山楂三种水果及腾茶科学配制而成。三果凉茶具有降胆固醇、降血压血脂、活血通络、消炎止咳、开胃消食、清凉降火、生津止渴，提神醒脑，美容、延缓衰老等功效。本专利技术提供的技术方案为：一种三果凉茶，由以下重量份数的原料制成：珍珠李10-30份、百香果10-30份、大果山楂10-30份和藤茶30-50份。作为优选，所述的三果凉茶，由以下重量份数的原料制成：珍珠李20份、百香果20份、大果山楂20份和藤茶40份。本专利技术还提供了所述的三果凉茶的制备方法，包括以下步骤：(1)按重量份称取新鲜珍珠李、百香果和大果山楂置于打浆机中进行打浆，搅拌均匀，离心，得到珍珠李、百香果和大果山楂的浆液；(2)在珍珠李、百香果和大果山楂的浆液中加入纤维素酶和果胶酶，调pH7-8，于40-60℃搅拌反应4-8h后，在搅拌的同时将温度提高到70-80℃后，搅拌反应1-3h，过滤，得到取出纯度较高的珍珠李、百香果和大果山楂的浆液；(3)取藤茶，加水煎煮3-5次，合并煎煮液，浓缩至藤茶浓度为0.1g/mL，按浓缩液重量的15％加入1wt％壳聚糖溶液，于45-48℃、300r/min搅拌40分钟，10-30℃静置6小时，过滤，得到藤茶汁；(4)将步骤(1)得到珍珠李、百香果和大果山楂的浆液与步骤(2)得到的藤茶汁混合，搅拌均匀，罐装，灭菌，即得到所述的三果凉茶。作为优选，上述技术方案中，步骤(1)中离心的转速为1000-2000r/min。作为优选，上述技术方案中，步骤(1)中珍珠李、百香果和大果山楂的浆液的粒度为100-200目。作为优选，上述技术方案中，步骤(2)中加入纤维素酶和果胶酶的量分别为1000-8000U的纤维素酶，50-20000U果胶酶。作为优选，上述技术方案中，步骤(3)中搅拌反应的转速为60-120r/min。作为优选，上述技术方案中，步骤(3)中过滤的筛网细度为100-200目。作为优选，上述技术方案中，步骤(4)中灭菌的参数为：温度70-80℃，时间1-2h。本专利技术的三果凉茶所选用的中药成分的药理作用如下：藤茶，味苦、微涩，性凉。清热利湿；平肝降压；活血通络。主痢疾；泄泻；小便淋痛；高血压；头昏目胀；跌打损伤。藤茶有消炎止咳祛痰作用，其祛痰止咳的作用与安妥明相似。实验表明，藤茶对金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、大肠埃希菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用。对食品中常见细菌的抑制作用优于常用的防腐剂苯甲酸。藤茶具有防止动脉粥样硬化及降血脂、降血糖等作用。藤茶中含有大量的黄酮类化合物，其主体物质为二氢杨梅素，它对自由基的清除率高达73.3-91.5％，可减轻机体内氧化损伤，具有抗衰老的作用。藤茶还能减轻动物肝组织的变性和坏死程度，有保肝护肝之作用。藤茶含有19种人体必须的营养成份和微量元素，钙、铁、镁含量高，对心律失常、心肌缺血、高血压、冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病有较好的预防作用，对骨质疏松有很好的保健作用。它富含的膳食纤维、胡萝卜素和维生素E，对癌症有较好的预防作用。百香果，又名西番莲，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等。其中富含的天然活性成分类黄酮具有减除烦躁和缓减压力的作用，松弛、镇定神经效果特佳。百香果的食用价值是非常的大，百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。果实中含有多种维生素，能降低血脂，防治动脉硬化，降低血压、改善皮肤、美化容颜的作用。长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。大果山楂，果色鲜艳，味清香，酸甜，富含营养，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、B、C、胡萝卜素、果胶、果酸等。维生素C的含量最为丰富，胡萝卜素的含量也较多，钙的含量在鲜水果中名列前茅，还含有大量的山楂酸、酒石酸、苹果酸、枸橼酸。大果山楂具有较高的医用价值，山楂含的三萜和黄酮类成分，具有加强和调节心肌、增大冠状动脉血流量、降低血清胆固醇、降低血压血脂的特别效果，可以增强心肌收缩力、增大心房心室运动振幅、增加冠状动脉血流量、防止心律紊乱、降低血清胆固醇和甘油脂、降压利尿和镇静作用。能消积。散淤、化痰、解毒、防暑降温、提神醒脑、补脾健胃、增进食欲。龙滩珍珠李是从天峨县野生李中选育出的新品种，被誉为“李族皇后”之称，系广西第一个自行选育的李果新品种，该品种具有特晚熟(八月上中旬成熟)、自花结实、丰产稳产、抗逆性强、品质优异等特性，被评为广西果树优良单株和优良果树品种，属无公害和地理标志产品。果实近圆形至扁圆形，果实大小适中，平均单果重21克；果面深紫红色，外观美；果肉淡黄至橙黄色，酸甜适中，肉质细嫩脆爽，果肉有香味，风味佳，口感好，维生素C含量4.17mg/100g，可溶性固形物含量13.8％，总糖含量9.3g/100g，总酸含量0.73g/100mL,可食率高达97.8％，完全离核；果皮稍厚，耐贮运，商品果率高。与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：1.本专利技术的三果凉茶具有降胆固醇、降血压血脂、活血通络、消炎止咳、开胃消食、清凉降火、生津止渴，提神醒脑，美容、延缓衰老等功效。<本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种三果凉茶，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：珍珠李10‑30份、百香果10‑30份、大果山楂10‑30份和藤茶30‑50份。

【技术特征摘要】
1.一种三果凉茶，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：珍珠李10-30
份、百香果10-30份、大果山楂10-30份和藤茶30-50份。
2.根据权利要求1所述的三果凉茶，其特征在于，由以下重量份数的原
料制成：珍珠李20份、百香果20份、大果山楂20份和藤茶40份。
3.根据权利要求1-2任一所述的三果凉茶的制备方法，其特征在于，包
括以下步骤：
(1)按重量份称取新鲜珍珠李、百香果和大果山楂置于打浆机中进行打
浆，搅拌均匀，离心，得到珍珠李、百香果和大果山楂的浆液；
(2)在珍珠李、百香果和大果山楂的浆液中加入纤维素酶和果胶酶，调
pH7-8，于40-60℃搅拌反应4-8h后，在搅拌的同时将温度提高到70-80℃后，
搅拌反应1-3h，过滤，得到取出纯度较高的珍珠李、百香果和大果山楂的浆
液；
(3)取藤茶，加水煎煮3-5次，合并煎煮液，浓缩至藤茶浓度为0.1g/mL，
按浓缩液重量的15％加入1wt％壳聚糖溶液，于45-48℃、300r/min搅拌40
分钟，10-30℃静置6小时，过滤...

【专利技术属性】
技术研发人员：范明忠，
申请(专利权)人：广西天峨县果然美食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45