一种水果保鲜剂制造技术

本发明专利技术公开了一种水果保鲜剂，主要由以下原料制成：蔗糖脂肪酸酯、变性淀粉、纳米二氧化钛、抗败血酸、氯化钠、对苯二酚、富马酸海藻糖甲酯、壳聚糖、山梨醇、疏水剂、公丁香提取物、竹叶提取物和水杨酸。本发明专利技术水果保鲜剂，各原料物质相互混合发生螯合反应后，在水果的表面形成一层具有通透性和阻水性的保护膜层，同时具有良好的杀菌作用。减少水果腐烂，延长水果的保鲜期。

A fruit preservative

The invention discloses a fruit preservative, which is mainly made of the following raw materials: sucrose fatty acid ester, denatured starch, nanometer titanium dioxide, anti septic acid, sodium chloride, hydroquinone, fumaric acid trehalose methyl ester, chitosan, sorbitol, hydrophobic agent, clove extract, bamboo leaf extract and salicylic acid. The present invention has a protective film with permeability and water resistance on the surface of fruit, and has a good bactericidal effect on the surface of fruit after a chelating reaction of each material. Reduce fruit decay and prolong the freshness of fruit.

【技术实现步骤摘要】
一种水果保鲜剂
本专利技术涉及食品添加剂领域，特别涉及一种水果保鲜剂。
技术介绍
目前，随着科学技术的进步和经济的发展，人们对食物要求越来越高，人们的饮食已从温饱型向营养型转变，对食品的需求不但追求数量，而且关心质量和花色品种，经济、实惠、方便的食品必将成为消费者选择的对象。新鲜的水果是我们日常生活中的必需品，其含水量高，且具有我们所必需的维生素、矿物质和膳食纤维。但水果组织柔嫩，含水量高，容易腐烂变质，不耐储存，采后极易失鲜，从而导致品质降低，丧失商业价值。因此水果的保鲜及其重要。在现有的保鲜技术中经常使用化学保鲜剂对水果进行保鲜。化学保鲜剂的研究及应用发展很快，目前，已有多种化学杀菌剂、生物活性调节剂及生物涂膜类等防腐保鲜剂在贮藏保鲜中广泛使用，对提高贮藏效果具有明显的辅助促进作用。长期以来，人们主要采用化学合成水果保鲜剂对贮藏的水果保鲜，虽然具有较好的保鲜防腐效果，但很多化学合成物质对人体健康有一定的危害，或是清洗不易去除，造成残留。公开于该
技术介绍
部分的信息仅仅旨在增加对本专利技术的总体背景的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已为本领域一般技术人员所公知的现有技术。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种水果保鲜剂，从而克服现有保鲜剂对人体健康造成一定损害，或是不易去除，清洗后有残留的缺点。为实现上述目的，本专利技术提供了一种水果保鲜剂，主要由以下原料制成：蔗糖脂肪酸酯、变性淀粉、纳米二氧化钛、抗败血酸、氯化钠、对苯二酚、富马酸海藻糖甲酯、壳聚糖、山梨醇、疏水剂、公丁香提取物、竹叶提取物和水杨酸。优选地，上述技术方案中，所述的水果保鲜剂，按重量份数计，主要由以下原料制成：蔗糖脂肪酸酯5-10份、变性淀粉7-13份、纳米二氧化钛4-9份、抗败血酸3-7份、氯化钠4-9份、对苯二酚2-6份、富马酸海藻糖甲酯1-4份、壳聚糖3-7份、山梨醇2-6份、疏水剂3-7份、公丁香提取物1-3份、竹叶提取物1-3份和水杨酸1-3份。优选地，上述技术方案中，所述的水果保鲜剂，按重量份数计，主要由以下原料制成：蔗糖脂肪酸酯6份、变性淀粉9份、纳米二氧化钛5份、抗败血酸4份、氯化钠6份、对苯二酚4份、富马酸海藻糖甲酯3份、壳聚糖6份、山梨醇4份、疏水剂6份、公丁香提取物2份、竹叶提取物2份和水杨酸2份。优选地，上述技术方案中，所述疏水剂为食品级虫胶、液体石蜡、蜂蜡、聚醋酸乙烯酯、油酸、硬脂酸中的一种或几种。优选地，上述技术方案中，所述水果保鲜剂的使用方法为：将水果保鲜剂兑水稀释150-300倍后，浸蘸或喷洒使用，浸蘸时间为1-10秒。与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：本专利技术水果保鲜剂，各原料物质相互混合发生螯合反应后，在水果的表面形成一层具有通透性和阻水性的保护膜层，同时具有良好的杀菌作用。减少水果腐烂，延长水果的保鲜期。具体实施方式下面结合具体实施例，对本专利技术的具体实施方式进行详细描述，但应当理解本专利技术的保护范围并不受具体实施方式的限制。实施例1一种水果保鲜剂，按重量份数计，主要由以下原料制成：蔗糖脂肪酸酯6份、变性淀粉9份、纳米二氧化钛5份、抗败血酸4份、氯化钠6份、对苯二酚4份、富马酸海藻糖甲酯3份、壳聚糖6份、山梨醇4份、疏水剂6份、公丁香提取物2份、竹叶提取物2份和水杨酸2份。所述疏水剂为蜂蜡。所述水果保鲜剂的使用方法为：将水果保鲜剂兑水稀释250倍后，浸蘸或喷洒使用，浸蘸时间为1-10秒。实施例2一种水果保鲜剂，按重量份数计，主要由以下原料制成：蔗糖脂肪酸酯5份、变性淀粉13份、纳米二氧化钛4份、抗败血酸7份、氯化钠4份、对苯二酚2份、富马酸海藻糖甲酯1份、壳聚糖7份、山梨醇2份、疏水剂3份、公丁香提取物3份、竹叶提取物1份和水杨酸1份。所述疏水剂为食品级虫胶。所述水果保鲜剂的使用方法为：将水果保鲜剂兑水稀释150倍后，浸蘸或喷洒使用，浸蘸时间为1-10秒。实施例3一种水果保鲜剂，按重量份数计，主要由以下原料制成：蔗糖脂肪酸酯10份、变性淀粉7份、纳米二氧化钛9份、抗败血酸3份、氯化钠9份、对苯二酚6份、富马酸海藻糖甲酯4份、壳聚糖3份、山梨醇6份、疏水剂7份、公丁香提取物1份、竹叶提取物3份和水杨酸3份。所述疏水剂为聚醋酸乙烯酯。优选地，上述技术方案中，所述水果保鲜剂的使用方法为：将水果保鲜剂兑水稀释300倍后，浸蘸或喷洒使用，浸蘸时间为1-10秒。实施例4一种水果保鲜剂，按重量份数计，主要由以下原料制成：蔗糖脂肪酸酯6份、变性淀粉9份、纳米二氧化钛5份、抗败血酸7份、氯化钠6份、对苯二酚3份、富马酸海藻糖甲酯2份、壳聚糖4份、山梨醇3份、疏水剂7份、公丁香提取物1份、竹叶提取物2份和水杨酸3份。所述疏水剂为液体石蜡和油酸的混合，混合的体积比例为1:1。优选地，上述技术方案中，所述水果保鲜剂的使用方法为：将水果保鲜剂兑水稀释270倍后，浸蘸或喷洒使用，浸蘸时间为1-10秒。对比例1一种水果保鲜剂，按重量份数计，主要由以下原料制成：蔗糖脂肪酸酯6份、变性淀粉9份、纳米二氧化钛5份、抗败血酸4份、氯化钠6份、对苯二酚4份、富马酸海藻糖甲酯3份、壳聚糖6份、山梨醇4份、疏水剂6份。所述疏水剂为蜂蜡。所述水果保鲜剂的使用方法为：将水果保鲜剂兑水稀释250倍后，浸蘸或喷洒使用，浸蘸时间为1-10秒。对比例2一种水果保鲜剂，按重量份数计，主要由以下原料制成：蔗糖脂肪酸酯6份、纳米二氧化钛5份、抗败血酸4份、氯化钠6份、富马酸海藻糖甲酯3份、壳聚糖6份、山梨醇4份、疏水剂6份。所述疏水剂为蜂蜡。所述水果保鲜剂的使用方法为：将水果保鲜剂兑水稀释250倍后，浸蘸或喷洒使用，浸蘸时间为1-10秒。效果对比实验选择龙眼作为保鲜剂的对比实验，均为同一天早上采摘，去除病果和机械损伤的果后，使用实施例和对比例的保鲜剂对龙眼进行保鲜。每组保鲜的龙眼为200个果实，将龙眼浸蘸保鲜剂后，至于冷藏库进行冷藏，冷藏温度均形同，冷藏15天后，每组选一半转入常温下防治观察，另一半继续冷藏，分别统计保鲜期和常温货架期。其中冷藏保鲜期是指新鲜采摘的龙眼在温度为3-5℃条件下开始冷藏直至出现50％以上烂果；常温货架期是指新鲜采摘的龙眼冷藏15天后转入常温下开始摆放直至出现50％以上烂果。对比结果如表1所示。表1不同保鲜剂的保鲜效果组别冷藏保鲜期(天)常温货架期(天)实施例15212实施例25111实施例35212实施例45212对照组1449对照组2408前述对本专利技术的具体示例性实施方案的描述是为了说明和例证的目的。这些描述并非想将本专利技术限定为所公开的精确形式，并且很显然，根据上述教导，可以进行很多改变和变化。对示例性实施例进行选择和描述的目的在于解释本专利技术的特定原理及其实际应用，从而使得本领域的技术人员能够实现并利用本专利技术的各种不同的示例性实施方案以及各种不同的选择和改变。本专利技术的范围意在由权利要求书及其等同形式所限定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水果保鲜剂，其特征在于，主要由以下原料制成：蔗糖脂肪酸酯、变性淀粉、纳米二氧化钛、抗败血酸、氯化钠、对苯二酚、富马酸海藻糖甲酯、壳聚糖、山梨醇、疏水剂、公丁香提取物、竹叶提取物和水杨酸。

【技术特征摘要】
1.一种水果保鲜剂，其特征在于，主要由以下原料制成：蔗糖脂肪酸酯、变性淀粉、纳米二氧化钛、抗败血酸、氯化钠、对苯二酚、富马酸海藻糖甲酯、壳聚糖、山梨醇、疏水剂、公丁香提取物、竹叶提取物和水杨酸。2.根据权利要求1所述的水果保鲜剂，其特征在于，按重量份数计，主要由以下原料制成：蔗糖脂肪酸酯5-10份、变性淀粉7-13份、纳米二氧化钛4-9份、抗败血酸3-7份、氯化钠4-9份、对苯二酚2-6份、富马酸海藻糖甲酯1-4份、壳聚糖3-7份、山梨醇2-6份、疏水剂3-7份、公丁香提取物1-3份、竹叶提取物1-3份和水杨酸1-3份。3.根据权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：张宗斌，
申请(专利权)人：广西天峨县果然美食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45