本发明专利技术公开一种抗菌水果保鲜剂及其制备和应用，该保鲜剂其原料组成按质量分数计为：羧化壳聚糖1.2%~1.4%、氯化锌0.1%～0.2%、恶霉灵0.02%～0.03%、乌洛托品0.01%～0.02%、霜霉威盐酸盐0.02%～0.03%、柠檬粉0.2%～0.4%、茶粉0.3%～0.5%、大蒜粉0.1%～0.3%、硫脲0.4%~0.6%，余量为蒸馏水。保鲜剂制作过程中将杀菌、成膜物质与从柠檬、茶叶、大蒜中提取的抗菌、抗氧化物质相结合，混合配制成包膜抗菌保鲜剂，隔离水果与外界空气接触面积、降低水果表皮病菌侵染与感染的机率，有效降低水果的腐坏速度，保持水果本身的光泽，提高水果的经济效益。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于保鲜剂的制备领域，具体涉及一种抗菌水果保鲜剂及其制备和应用。
技术介绍
水果采收完成后，在储藏过程中容易受到病原微生物入侵进而导致水果腐烂变质。每年由储藏不利造成的水果腐烂接近25%。因此加强水果保鲜技术的研究和进一步的推广运用，对于提高水果的经济效益，推进农业经济的发展具有重要的意义。目前，水果保鲜主要采用低温冷藏法、气调贮藏保鲜法、低压保鲜法、辐射保鲜法、薄膜包装保鲜法、静电保鲜法、化学保鲜剂处理法。化学保鲜法要求较低、容易推广、成本低廉；然而在化学保鲜剂的开发上目前主要是覆膜保鲜技术，以隔离水果与空气接触，降低水果本身的呼吸代谢为基础进行开发，而对于将覆膜法与抗菌剂相结合实现水果储藏过程中生理代谢降低、病原菌活性的抑制的保鲜剂还鲜有开发，因此研制简单易行、安全无毒、使用方便的抗菌保鲜剂具有重要的意义。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种抗菌水果保鲜剂及其制备和应用，该保鲜剂将杀菌、成膜物质与从柠檬、茶叶、大蒜中提取的抗菌、抗氧化物质相结合，混合配制成包膜抗菌保鲜剂，隔离水果与外界空气接触面积、降低水果表皮病菌侵染与感染的机率，有效降低水果的腐坏速度，保持水果本身的光泽，提高水果的经济效益。为了达成上述目的，本专利技术采用的主要技术方案如下：一种抗菌水果保鲜剂，其原料组成按质量分数计为：羧化壳聚糖1.2%~1.4%、氯化锌0.1%～0.2%、恶霉灵0.02%～0.03%、乌洛托品0.01%～0.02%、霜霉威盐酸盐0.02%～0.03%、柠檬粉0.2%～0.4%、茶粉0.3%～0.5%、大蒜粉0.1%～0.3%、硫脲0.4%~0.6%，余量为蒸馏水。所述的柠檬粉、茶粉、大蒜粉是分别将柠檬、茶叶、大蒜加蒸馏水超声提取后，提取液经喷雾干燥而相应制得的。具体的，柠檬粉的制备方法为：将柠檬置于提取罐中，加入3-5倍重量的蒸馏水，提取罐转速35r/min~45 r/min，温度50～60℃，超声波功率250～300W，提取时间2～3h；过滤，在第一次提取后的残渣中加入4-6倍重量的蒸馏水，提取罐转速35r/min~45 r/min，温度50～60℃，超声波功率250～300W，提取时间1～2h；过滤，在第二次提取后的残渣中加入6-8倍重量的蒸馏水，提取罐转速45r/min~55 r/min，温度60～70℃，超声波功率250～300W，提取时间1～2h；合并3次提取液，提取液经喷雾干燥制得柠檬粉。具体的，茶粉的制备方法为：将茶叶置于提取罐中，加入2-3倍重量的蒸馏水，提取罐转速35r/min~45 r/min，温度50～60℃，超声波功率250～300W，提取时间2～3h；过滤，在第一次提取后的残渣中加入3-4倍重量的蒸馏水，提取罐转速35r/min~45 r/min，温度50～60℃，超声波功率250～300W，提取时间1～2h；过滤，在第二次提取后的残渣中加入4-5倍重量的蒸馏水，提取罐转速45r/min~55 r/min，温度60～70℃，超声波功率250～300W，提取时间1～2h；合并3次提取液，提取液经喷雾干燥制得茶粉。具体的大蒜粉的制备方法为：将大蒜置于提取罐中，加入3-4倍重量的蒸馏水，提取罐转速35r/min~45 r/min，温度50～60℃，超声波功率250～300W，提取时间2～3h；过滤，在第一次提取后的残渣中加入5-6倍重量的蒸馏水，提取罐转速35r/min~45 r/min，温度50～60℃，超声波功率250～300W，提取时间1～2h；过滤，在第二次提取后的残渣中加入7-8倍重量的蒸馏水，提取罐转速45r/min~55 r/min，温度60～70℃，超声波功率250～300W，提取时间1～2h；合并3次提取液，提取液经喷雾干燥制得大蒜粉。一种制备如上所述的抗菌水果保鲜剂的方法：将羧化壳聚糖加入蒸馏水中，搅拌45～60min；然后加入氯化锌，搅拌5min；再加入恶霉灵、乌洛托品和霜霉威盐酸盐，搅拌30min；接着加入柠檬粉、茶粉和大蒜粉，搅拌45～60min；最后加入硫脲，搅拌30min，制得一种抗菌水果保鲜剂。一种如上所述的抗菌水果保鲜剂的应用，包括以下步骤：1）将水果表面用自来水清洗3次，15～20℃下自然风干，风干后的水果平铺摊放，每平方米喷施80～100mL保鲜剂，15～20℃下静置10min；然后每平方米喷施50～80mL质量浓度为0.5%氨水，15～20℃下静置30min；2）再每平方米喷施200～250mL保鲜剂，15～20℃下静置30min；然后每平方米喷施100～150mL质量浓度为1.0%氨水，15～20℃下静置60min；3）接着每平方米喷施150～200mL保鲜剂，15～20℃下静置30min；然后每平方米喷施80～100mL质量浓度为0.8%氨水，15～20℃下静置120min；4）最后按照常规水果保存方式进行储存。本专利技术的有益效果在于：本专利技术的保鲜剂将杀菌、成膜物质与从柠檬、茶叶、大蒜中提取的抗菌、抗氧化物质相结合，混合配制成包膜抗菌保鲜剂，隔离了水果与外界空气接触面积、降低水果表皮病菌侵染与感染的机率，有效降低了水果的腐坏速度，保持水果本身的光泽，提高水果的经济效益。具体实施方式为充分公开本专利技术的一种抗菌水果保鲜剂的制备及使用方法，以下结合实施实例加以说明。实施例1一种抗菌水果保鲜剂，其原料组成按质量分数计为：羧化壳聚糖1.2%、氯化锌0.1%、恶霉灵0.02%、乌洛托品0.01%、霜霉威盐酸盐0.02%、柠檬粉0.2%、茶粉0.3%、大蒜粉0.1%、硫脲0.4%，余量为蒸馏水。柠檬粉的制备方法为：将柠檬置于提取罐中，加入4倍重量的蒸馏水，提取罐转速40r/min，温度55℃，超声波功率260W，提取时间2.5h；过滤，在第一次提取后的残渣中加入5倍重量的蒸馏水，提取罐转速40 r/min，温度55℃，超声波功率270W，提取时间1.5h；过滤，在第二次提取后的残渣中加入7倍重量的蒸馏水，提取罐转速50r/min，温度65℃，超声波功率270W，提取时间1.5h；合并3次提取液，提取液经喷雾干燥制得柠檬粉。茶粉的制备方法为：将茶叶置于提取罐中，加入2倍重量的蒸馏水，提取罐转速40r/min，温度55℃，超声波功率270W，提取时间2.5h；过滤，在第一次提取后的残渣中加入4倍重量的蒸馏水，提取罐转速40 r/min，温度55℃，超声波功率270W，提取时间1.5h；过滤，在第二次提取后的残渣中加入5倍重量的蒸馏水，提取罐转速50r/min，温度65℃，超声波功率270W，提取时间1.5h；合并3次提取液，提取液经喷雾干燥制得茶粉。具体的大蒜粉的制备方法为：将大蒜置于提取罐中，加入4倍重量的蒸馏水，提取罐转速40r/min，温度55℃，超声波功率270W，提取时间2.5h；过滤，在第一次提取后的残渣中加入5.5倍重量的蒸馏水，提取罐转速40 r/min，温度55℃，超声波功率270W，提取时间1.5h；过滤，在第二次提取后的残渣中加入7.5倍重量的蒸馏水，提取罐转速50r/min，温度65℃，超声波功率270W，提取时间1.5h；合并3次提取液，提取液经喷雾干燥制得大蒜粉。制本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种抗菌水果保鲜剂，其特征在于：其原料组成按质量分数计为：羧化壳聚糖1.2%~1.4%、氯化锌0.1%～0.2%、恶霉灵0.02%～0.03%、乌洛托品0.01%～0.02%、霜霉威盐酸盐0.02%～0.03%、柠檬粉0.2%～0.4%、茶粉0.3%～0.5%、大蒜粉0.1%～0.3%、硫脲0.4%~0.6%，余量为蒸馏水。
【技术特征摘要】
1.一种抗菌水果保鲜剂，其特征在于：其原料组成按质量分数计为：羧化壳聚糖1.2%~1.4%、氯化锌0.1%～0.2%、恶霉灵0.02%～0.03%、乌洛托品0.01%～0.02%、霜霉威盐酸盐0.02%～0.03%、柠檬粉0.2%～0.4%、茶粉0.3%～0.5%、大蒜粉0.1%～0.3%、硫脲0.4%~0.6%，余量为蒸馏水。2.根据权利要求1所述的抗菌水果保鲜剂，其特征在于：所述的柠檬粉、茶粉、大蒜粉是分别将柠檬、茶叶、大蒜加蒸馏水超声提取后，提取液经喷雾干燥而相应制得的。3.根据权利要求2所述的抗菌水果保鲜剂，其特征在于：柠檬粉的制备方法为：将柠檬置于提取罐中，加入3-5倍重量的蒸馏水，提取罐转速35 r/min~45 r/min，温度50～60℃，超声波功率250～300W，提取时间2～3h；过滤，在第一次提取后的残渣中加入4-6倍重量的蒸馏水，提取罐转速35 r/min~45 r/min，温度50～60℃，超声波功率250～300W，提取时间1～2h；过滤，在第二次提取后的残渣中加入6-8倍重量的蒸馏水，提取罐转速45 r/min~55 r/min，温度60～70℃，超声波功率250～300W，提取时间1～2h；合并3次提取液，提取液经喷雾干燥制得柠檬粉。4.根据权利要求2所述的抗菌水果保鲜剂，其特征在于：茶粉的制备方法为：将茶叶置于提取罐中，加入2-3倍重量的蒸馏水，提取罐转速35 r/min~45 r/min，温度50～60℃，超声波功率250～300W，提取时间2～3h；过滤，在第一次提取后的残渣中加入3-4倍重量的蒸馏水，提取罐转速35 r/min~45 r/min，温度50～60℃，超声波功率250～300W，提取时间1～2h；过滤，在第二次提取后的残渣中加入4-5倍重量的蒸馏水，提取罐转速45 r/min~55 r/min，温度60～70℃，超声波功率250～300W，提取时间...
【专利技术属性】
技术研发人员：林水斌，
申请(专利权)人：龙岩泰华实业有限公司，
类型：发明
国别省市：福建;35
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