一种山药保鲜剂、制备方法以及山药常温保鲜方法技术

本发明专利技术公开了一种山药保鲜剂、制备方法以及山药常温保鲜方法，所述山药保鲜剂包括重量配比为10:0.5～2:1.5～3的土壤深层土：硫酸铜溶液：石灰水溶液配制成的粘泥。一种山药常温保鲜方法，将待保存的山药去芦头分切，立即使用所述山药保鲜剂封口，在山药切口部分均匀附着1～3mm厚的一层粘泥，将山药装箱，装箱过程中向每层山药上均匀喷洒石灰水溶液，将不透光包装袋对折，放在通风处自然降温，气温降至3～5℃时可入库房，常温保存。本发明专利技术的山药切口保鲜剂，不会破坏山药的口感和营养成分，并且对山药的储存方法简便易行，成本低廉，易操作，储存时间长，山药保鲜效果好。

Chinese yam antistaling agent, preparation method and yam preservation at room temperature

The invention discloses a kind of yam preservative, a preparation method and a normal temperature preservation method for yam. The antistaling agent of the yam comprises a deep soil with a weight ratio of 10:0.5 to 3 to 2:1.5 to 3: a clay in a copper sulfate solution: a lime water solution. A method of preservation of yam at normal temperature is carried out by dividing the preserved yam to the reed head, using the preservative of the yam immediately, attaching a layer of clay with 1 to 3mm thickness evenly in the incisional section of the yam, packing the yam, and evenly spraying the lime water solution to each layer of yam in the packing process. When the temperature drops to 3~5 degrees, the storehouse can be stored at room temperature. The yam incision preservative can not destroy the taste and nutrient composition of the yam, and it is simple and easy to store the yam. It has low cost, easy operation, long storage time and good preservation effect of yam.

【技术实现步骤摘要】
一种山药保鲜剂、制备方法以及山药常温保鲜方法
本专利技术涉及蔬菜的保鲜储存技术，具体涉及一种山药的常温保鲜技术。
技术介绍
山药，即薯蓣，别名怀山药、淮山药、土薯、山薯、山芋、玉延，是一种营养非常丰富且具有多种滋补和药用作用的蔬菜。山药在蔬菜中属于耐储存的蔬菜，但常规条件下也不容易保存较长时间，尤其是山药的切口部分，容易腐烂。现有技术对山药保鲜中切口的处理，一般采用蘸取石灰的做法，例如专利号为200710015376.X的专利技术专利公开的对山药的保鲜技术，采用在山药切口蘸取石灰粉后将山药码堆，使用次氯酸钠加湿填充物填充后恒温保存。这种储存方法也能储存较长时间，但是使用石灰粉处理后的山药切口，是利用石灰的强杀菌性，从而使霉菌在山药伤口上不能繁殖，但这些强石灰粉同时对山药有很强的损伤作用，山药头部会有1～3厘米的部分变硬，影响口感或者不能食用，采用次氯酸钠也具有低毒性和腐蚀性。且这种保存需要恒温，不适宜一般家庭储存。
技术实现思路
本专利技术所要解决的第一个技术问题是：针对现有技术存在的不足，提供一种不使用任何有毒成分或者农药，就能达到很好的储存和保鲜效果的山药保鲜剂。本专利技术所要解决的第二个技术问题是：针对现有技术存在的不足，提供一种不使用任何有毒成分或者农药，就能达到很好的储存和保鲜效果的山药保鲜剂的制备方法。本专利技术所要解决的第三个技术问题是：针对现有技术存在的不足，提供一种山药的常温保鲜方法，不使用任何有毒成分或者农药，储存方法简单，山药储存时间长且营养成分不会流失。为解决上述第一个技术问题，本专利技术的技术方案是：一种山药保鲜剂，所述山药保鲜剂包括重量配比为10:0.5～2:1.5～3的土壤深层土：硫酸铜溶液：石灰水溶液配制成的粘泥；所述硫酸铜溶液为0.1～1.0wt％的硫酸铜溶液；所述石灰水溶液为0.5～2.0wt％的石灰水溶液。作为优选的一种技术方案，所述土壤深层土是自地下1米以下挖出的黑色粘土或者黄色粘土。选取大田深层土，越黏越好。作为优选的一种技术方案，所述粘泥具有在山药切口部分足够的粘着力。为解决上述第二个技术问题，本专利技术的技术方案是：山药保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：(1)制备硫酸铜溶液：取1～10克农用硫酸铜加1kg水，均匀搅拌，直至完全融化。(2)制备石灰水溶液：取0.5～2.0kg生石灰，加入50kg水中搅拌，直至石灰完全溶解，再搅拌5～10分钟，静置4小时以上，取上清液，和清水按1:1的比例混配。(3)配制粘泥：挖取地下1米以下的土壤深层土，先加入步骤(1)制备得到的硫酸铜溶液搅拌均匀，再加入步骤(2)制备得到的石灰水溶液，均匀搅拌均匀，得到所述山药保鲜剂。为解决上述第三个技术问题，本专利技术的技术方案是：一种山药常温保鲜方法，使用所述的山药保鲜剂，包括以下步骤：(1)按照山药长度准备好包装箱，包装箱内衬不透光包装袋。(2)将待保存的山药去芦头，用干净的刀片按照需要的长度分切。(3)分切后的山药的切口立即使用所述山药保鲜剂封口，在山药切口部分均匀附着1～3mm厚的一层粘泥。(4)将山药装箱至包装箱平口，装箱过程中向每层山药上均匀喷洒石灰水溶液。(5)将不透光包装袋对折交错10cm以上，使袋内稍有透气，以便散热。(6)将包装箱包装后，放在通风处自然降温，气温降至3～5℃时可入库房，常温保存。作为优选的一种技术方案，步骤(4)中，向包装箱内均匀喷洒0.5～2.0wt％的石灰水溶液；所述石灰水溶液的喷洒量为山药重量的0.3～0.5wt％。作为优选的一种技术方案，所述土壤深层土是自地下1米以下挖出的黑色粘土或者黄色粘土。作为优选的一种技术方案，所述包装箱为纸箱或者带有透气孔的塑料箱。由于采用了上述技术方案，本专利技术的有益效果是：本专利技术的山药保鲜剂包括重量配比为10:0.5～2:1.5～3的土壤深层土：硫酸铜溶液：石灰水溶液配制成的粘泥；所述硫酸铜溶液为0.1～1.0wt％的硫酸铜溶液；所述石灰水溶液为0.5～2.0wt％的石灰水溶液。硫酸铜是一种无毒副作用的杀菌剂，其中的铜离子，对各种菌类有很强的杀灭作用。石灰水降低了纯石灰粉对山药的损伤，无毒无害，呈碱性，利用细菌真菌都不适合在碱性条件下生存的原理，并且本专利技术利用铜离子的杀菌功能、石灰水的杀菌功能，及两者形成的化合物氢氧化铜的杀菌功能，与单独使用石灰粉、石灰水或者单独使用硫酸铜溶液的效果是完全不一样的。本专利技术使用复配的石灰水和硫酸铜作为山药切口保鲜剂，不仅不会破坏山药的口感和营养成分，并且对山药的储存方法简便易行，成本低廉，易操作，储存时间长，山药保鲜效果好，是适合山药储存的无公害山药储存新模式，既适合大规模储存也适合家庭储存。具体实施方式下面结合具体的实施例，进一步阐述本专利技术。应理解，这些实施例仅用于说明本专利技术而不用于限制本专利技术的范围。此外应理解，在阅读了本专利技术讲授的内容之后，本领域技术人员可以对本专利技术作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的范围。实施例1一种山药保鲜剂，所述山药保鲜剂包括重量配比为10:1:2的土壤深层土：硫酸铜溶液：石灰水溶液配制成的粘泥；所述硫酸铜溶液为0.4wt％的硫酸铜溶液；所述石灰水溶液为1.5wt％的石灰水溶液。实施例2制备硫酸铜溶液：取5克农用硫酸铜加1kg水，均匀搅拌，直至完全融化。制备石灰水溶液：取2.0kg生石灰，加入50kg水中搅拌，直至石灰完全溶解，再搅拌5分钟，静置4小时以上，取上清液，和清水按1:1的比例混配。配制粘泥：挖取地下1米以下的土壤深层土，按照重量配比为10:1:2，先加入制备得到的硫酸铜溶液搅拌均匀，再加入制备得到的石灰水溶液，均匀搅拌均匀，得到所述山药保鲜剂。实施例3制备硫酸铜溶液：取4克农用硫酸铜加1kg水，均匀搅拌，直至完全融化。制备石灰水溶液：取1.2kg生石灰，加入50kg水中搅拌，直至石灰完全溶解，再搅拌6分钟，静置4小时以上，取上清液，和清水按1:1的比例混配。配制粘泥：挖取地下1米以下的土壤深层土，按照重量配比为10:1.2:2.2，先加入制备得到的硫酸铜溶液搅拌均匀，再加入制备得到的石灰水溶液，均匀搅拌均匀，得到所述山药保鲜剂。实施例4(1)按照山药长度准备好包装箱，包装箱内衬不透光包装袋。(2)将待保存的山药去芦头，用干净的刀片按照需要的长度分切。(3)分切后的山药的切口立即使用所述山药保鲜剂封口，在山药切口部分均匀附着1～2mm厚的一层实施例2制备得到的粘泥。(4)将山药装箱至包装箱平口，装箱过程中向每层山药上均匀喷洒1.2wt％的石灰水溶液，喷洒量为山药重量的0.3wt％。(5)将不透光包装袋对折交错10cm以上，使袋内稍有透气，以便散热。(6)将包装箱包装后，放在通风处自然降温，气温降至3～5℃时可入库房，常温保存。实施例5(1)按照山药长度准备好长度为40-50cm的纸箱，包装箱内衬黑色塑料袋。(2)将待保存的山药去芦头，用干净的刀片按照与纸箱相适配的长度分切。(3)分切后的山药的切口立即使用所述山药保鲜剂封口，在山药切口部分均匀附着1mm厚的一层实施例1的粘泥。(4)将山药装箱至包装箱平口，装箱过程中向每层山药上均匀喷洒0.8wt％的石灰水溶液，喷洒量为山药重量的0.5wt％。(5)将黑色塑料袋对折交错10cm以上，使袋内稍有透气本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种山药保鲜剂，其特征在于：所述山药保鲜剂包括重量配比为10:0.5～2:1.5～3的土壤深层土：硫酸铜溶液：石灰水溶液配制成的粘泥；所述硫酸铜溶液为0.1～1.0wt％的硫酸铜溶液；所述石灰水溶液为0.5～2.0wt％的石灰水溶液。

【技术特征摘要】
1.一种山药保鲜剂，其特征在于：所述山药保鲜剂包括重量配比为10:0.5～2:1.5～3的土壤深层土：硫酸铜溶液：石灰水溶液配制成的粘泥；所述硫酸铜溶液为0.1～1.0wt％的硫酸铜溶液；所述石灰水溶液为0.5～2.0wt％的石灰水溶液。2.如权利要求1所述的山药保鲜剂，其特征在于：所述土壤深层土是自地下1米以下挖出的土壤深层土。3.如权利要求1所述的山药保鲜剂，其特征在于：所述粘泥具有在山药切口部分足够的粘着力。4.如权利要求1所述的山药保鲜剂的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)制备硫酸铜溶液：取1～10克农用硫酸铜加1kg水，均匀搅拌，直至完全融化；(2)制备石灰水溶液：取0.5～2.0kg生石灰，加入50kg水中搅拌，直至生石灰完全溶解，再搅拌5～10分钟，静置4小时以上，取上清液，和清水按1:1的比例混配；(3)配制粘泥：挖取地下1米以下的土壤深层土，先加入步骤(1)制备得到的硫酸铜溶液搅拌均匀，再加入步骤(2)制备得到的石灰水溶液，均匀搅拌均匀，得到所述山药...

【专利技术属性】
技术研发人员：舒锐，刘少军，臧传江，岳林旭，焦健，李晓龙，姚甜甜，许念芳，
申请(专利权)人：山东省轻工农副原料研究所，
类型：发明
国别省市：山东,37