一种延长黄瓜保鲜期的方法技术

本发明专利技术公开了一种在黄瓜保鲜期延长上，具体的方法是：在黄瓜种植前、采摘前2‑5天以及采摘后使用鼠李糖脂、蔗糖脂和壳聚糖，保留果蔬自然风味、口感，实现自然果蔬的储藏与保鲜时间的延长。具备投资少、效益高、潜力大、容易推广等特点。

A method of prolonging the fresh-keeping period of cucumbers

The invention discloses a kind of prolongation of fresh keeping period of cucumber. The method is to use rhamnolipid, sucrose grease and chitosan before and after the Cucumber Planting, 2 5 days before picking, and to preserve the natural flavor and taste of fruit and vegetable, and to prolong the storage and preservation time of natural fruits and vegetables. It has the characteristics of less investment, high efficiency, great potential and easy popularization.

【技术实现步骤摘要】
一种延长黄瓜保鲜期的方法
本专利技术属于果蔬保鲜
，具体涉及一种延长果蔬尤其是黄瓜的保鲜期的方法。
技术介绍
我国是一个农业大国，每年会生产大量的果蔬类农产品，然而由于采后处理不当，会造成大量果蔬农产品的损失，根据不完全统计，我国每年产后损耗率高达40％左右。因此，果蔬的采后贮藏保鲜已被愈来愈多的人重视。传统的果蔬保鲜法物理方法(如低温，高温处理；辐射技术，气调等)和化学保鲜法在抑制腐败菌的入侵上有良好效果。但物理法储藏成本高，操作技术难，有时仍无法避免一些特殊菌群的侵染；另外对辐射等技术的应用还要考虑消费者心理承受能力等。化学法是用无机、有机或人工合成的药剂抑制微生物生长，但给人类健康和生态环境造成一定破坏。随着对食品安全和环保意识的不断增强，寻求一种低成本，无毒无害的保鲜方式成趋势。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种延长黄瓜保鲜期的方法。为了达到以上目的，本专利技术的技术方案如下：一种延长果蔬保鲜期的方法，具体为：(1)果蔬种植前将鼠李糖脂、蔗糖酯和壳聚糖按照2.5∶5∶92.5的质量比混合，之后与土壤按照1∶20的质量比混合均匀，撒施后用旋耕犁翻地；其中，鼠李糖脂、蔗糖酯和壳聚糖的混合物每亩使用量为10kg；(2)采摘前采摘前2-5天使用鼠李糖脂、蔗糖脂和壳聚糖的水溶液对果蔬进行喷施；鼠李糖脂、蔗糖脂和壳聚糖的质量比为：5∶5∶90；每5g的鼠李糖脂、蔗糖脂和壳聚糖的混合物兑水3kg。(3)采摘后采摘后使用鼠李糖脂、蔗糖脂和壳聚糖的水溶液对果蔬进行喷施；鼠李糖脂、蔗糖脂和壳聚糖的质量比为：5∶7∶88；每15g的鼠李糖脂、蔗糖脂和壳聚糖的混合物兑水10kg。上述方法可以用于黄瓜、韭菜、草莓、甜瓜的保鲜期延长，尤其在黄瓜的保鲜期延长上，效果最佳。具体的，在黄瓜保鲜期延长上，具体的方法是：(1)黄瓜种植前将鼠李糖脂、蔗糖酯和壳聚糖按照2.5∶5∶92.5的质量比混合，之后与土壤按照1∶20的质量比混合均匀，撒施后用旋耕犁翻地；其中，鼠李糖脂、蔗糖酯和壳聚糖的混合物每亩使用量为10kg；(2)采摘前采摘前2-5天使用鼠李糖脂、蔗糖脂和壳聚糖的水溶液对叶面和瓜体进行喷施；鼠李糖脂、蔗糖脂和壳聚糖的质量比为：5∶5∶90；每5g的鼠李糖脂、蔗糖脂和壳聚糖的混合物兑水3kg；(3)采摘后采摘后使用鼠李糖脂、蔗糖脂和壳聚糖的水溶液对瓜体进行喷施，自然晾干；鼠李糖脂、蔗糖脂和壳聚糖的质量比为：5∶7∶88；每15g的鼠李糖脂、蔗糖脂和壳聚糖的混合物兑水10kg。单纯使用每一种方法，均可以延长黄瓜的保鲜期，若三种方法联合使用，效果最佳。本专利技术的优点：蔗糖酯、鼠李糖脂以及壳聚糖在种植前的使用，可以有效的抑制土壤中的致病菌，增强果蔬的抗病能力，提高果蔬品质，从而达到延长果蔬保鲜期的作用。蔗糖脂/鼠李糖脂以及壳聚糖在采摘前混合使用，在果蔬表面形成一层薄膜，创造了一个半封闭的小环境，类似于单果的自然降氧法，除了能减少环境污染，还能减少水分蒸发、抑制果蔬成熟、延缓衰老，达到延长保鲜期的目的。鼠李糖脂、蔗糖脂和壳聚糖在采摘后使用，在果蔬表面形成的一层薄膜，有效阻止空气中的O2进人，在膜内形成低O2分压的小气调环境，抑制呼吸，降低水分蒸发而导致的皱缩萎蔫，抑制微生物入侵，从而延长果蔬的贮藏期。本专利技术方法的应用达到耐储藏及保鲜能力的提高与延长。该方法其具有无毒、无残留、无二次污染、无抗药性等优点，是实现果蔬安全保鲜的有效途径。该专利技术的实施对提高农产品产值和附加值、提高农产品质量将发挥突出作用。本专利技术通过种植前在土壤中的施用、采摘前在果蔬体的使用、以及采摘后的保鲜处理，保留果蔬自然风味、口感，实现自然果蔬的储藏与保鲜时间的延长。具备投资少、效益高、潜力大、容易推广等特点。具体实施方式在本专利技术中所使用的术语，除非有另外说明，一般具有本领域普通技术人员通常理解的含义。下面结合具体实施例，并参照数据进一步详细的描述本专利技术。以下实施例只是为了举例说明本专利技术，而非以任何方式限制本专利技术的范围。一种延长果蔬保鲜期的方法，具体的为：(1)果蔬种植前将鼠李糖脂、蔗糖酯和壳聚糖按照2.5∶5∶92.5的质量比混合，之后与土壤按照1∶20的质量比混合均匀，撒施后用旋耕犁翻地；其中，鼠李糖脂、蔗糖酯和壳聚糖的混合物每亩使用量为10kg；(2)采摘前采摘前2-5天使用鼠李糖脂、蔗糖脂和壳聚糖的水溶液对果蔬进行喷施；鼠李糖脂、蔗糖脂和壳聚糖的质量比为：5∶5∶90；每5g的鼠李糖脂、蔗糖脂和壳聚糖的混合物兑水3kg；(3)采摘后采摘后使用鼠李糖脂、蔗糖脂和壳聚糖的水溶液对果蔬进行喷施；鼠李糖脂、蔗糖脂和壳聚糖的质量比为：5∶7∶88；每15g的鼠李糖脂、蔗糖脂和壳聚糖的混合物兑水10kg。使用上述方法分别在黄瓜、韭菜、草莓、甜瓜上使用，分别记为实验组1、2、3和4，并分别进行空白对照实验，分别记为：空白1、2、3和4。结果如表1所示；表1保鲜期(d)货架期(d)实验组1712空白组125实验组247空白组214实验组347空白组323实验组458空白组436由此可见，本专利技术的方法在(1)、(2)和(3)联合使用时，可以延长黄瓜、韭菜、草莓、甜瓜的保鲜期，尤其在黄瓜保鲜期的延长上，效果最佳。为了验证本专利技术的延长果蔬保鲜期的方法中的三个步骤分别对果蔬保鲜期的影响，分别进行以下实验，具体的是：对照1，使用(1)；对照2，使用(2)；对照3，使用(3)；对照4，使用(1)+(2)；对照5，使用(1)+(3)；对照6，使用(2)+(3)；对照7，使用(1)+(2)+(3)，但是将鼠李糖脂替换为等量的海藻酸钠：对照8，使用(1)+(2)+(3)，但是将蔗糖脂替换为等量的SPE蔗糖酯：对照9，使用(1)+(2)+(3)，但是将壳聚糖替换为等量的羧甲基纤维素钠：结果如表2所示表2保鲜期(d)货架期(d)对照136对照245对照345对照457对照557对照647对照746对照846对照946从表2中可以看出，(1)、(2)、(3)的步骤都可以延长黄瓜的保鲜期，但是延长的效果明显低于(1)、(2)、(3)联合使用的情况。从对照组7、8和9中可以看出，分别使用海藻酸钠代替鼠李糖脂、用SPE蔗糖酯代替蔗糖脂以及使用羧甲基纤维素钠代替壳聚糖虽然也可以延长黄瓜的保鲜期，但是，延长的效果有限。抑菌实验1、材料与方法1.1、材料1.1.1、供试菌种供试菌种黄瓜黑星病菌CladosporiumcucumerinumEll.&Arthu，由吉林省蔬菜花卉科学研究院提供，在PDA培养基上继代培养后待用。1.1.2试验药品(1)实验组：鼠李糖脂、蔗糖脂和壳聚糖的质量比为：5∶7∶88。(2)对照1：与(1)等比例量的鼠李糖脂；(3)对照2：与(1)等比例量的蔗糖脂；(4)对照3：与(1)等比例量的壳聚糖；2试验方法2.1对病原菌菌丝生长抑制作用本专利技术混合物对病原菌菌丝生长抑制作用采用生长速率法。将本专利技术混合物用50mL培养基配制成1.5g/L质量浓度，取对照1、2、3分别配制成0.075、0.105、1.32g/L质量浓度。在平板中央分别移入一块培养好的直径6mm的供试菌菌片，每种处理重复3次，并设空白对照，置于23℃恒温光照培养箱中培养，培养3～8d后本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种延长果蔬保鲜期的方法，其特征在于，果蔬采摘后使用鼠李糖脂、蔗糖脂和壳聚糖的水溶液对果蔬进行均匀喷洒；鼠李糖脂、蔗糖脂和壳聚糖的质量比为5:7:88；每15g的鼠李糖脂、蔗糖脂和壳聚糖的混合物兑水10kg。

【技术特征摘要】
1.一种延长果蔬保鲜期的方法，其特征在于，果蔬采摘后使用鼠李糖脂、蔗糖脂和壳聚糖的水溶液对果蔬进行均匀喷洒；鼠李糖脂、蔗糖脂和壳聚糖的质量比为5:7:88；每15g的鼠李糖脂、蔗糖脂和壳聚糖的混合物兑水10kg。2.根据权利要求1所述的延长果蔬保鲜期的方法，其特征在于，采摘前2-5天使用鼠李糖脂、蔗糖脂和壳聚糖的水溶液对叶面和瓜体进行喷施；鼠李糖脂、蔗糖脂和壳聚糖的质量比为5:5:90；每5g的鼠李糖脂、蔗糖脂和壳聚糖的混合物兑水3kg。3.根据权利要求1或2所述的延长果蔬保鲜期的方法，其特征在于，在果蔬种植前，将鼠李糖脂、蔗糖酯和壳聚糖按照2.5:5:92.5的质量比混合，之后与土壤按照1:20的质量比混合均匀，撒施后用旋耕犁翻地。4.根据权利要求3所述的延长黄瓜保鲜期的方法，其特征在于，(1)果蔬种植前将鼠李糖脂、蔗糖酯和壳聚糖按照2.5:5:92.5的质量比混合，之后与土壤按照1:20的质量比混合均匀，撒施后用旋耕犁翻地；其中，鼠李糖脂、蔗糖酯和壳聚糖的混合物每亩使用量为10kg；(2)采摘前采摘前2-5天使用鼠李糖脂、蔗糖脂和壳聚糖的水溶液对果蔬进行喷施；鼠李糖脂、...

【专利技术属性】
技术研发人员：汪安国，孟庆永，刘文利，
申请(专利权)人：山东迅达康农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37