一种延长海水蔬菜保鲜期的三段复合处理方法技术

一种延长海水蔬菜保鲜期的三段复合处理方法，属于果蔬保鲜贮藏技术领域。本发明专利技术首先对采摘后的新鲜海水蔬菜原料进行常规挑选后，通过控水真空快速冷却使其品温迅速下降；而后用一定浓度的外源一氧化氮进行处理；处理后的海水蔬菜采用镶嵌有硅橡胶膜的硅窗气调包装容器进行气调包装。本发明专利技术的优点是：依据海水蔬菜原料采后生理生化变化规律，综合应用不同保鲜措施的优点，并通过三段复合处理方法，使海水蔬菜的采后品质变化降到最低程度，从而最大程度的延缓其采后成熟衰老进程，最终获得尽可能长的贮藏保鲜期。

【技术实现步骤摘要】

一种延长海水蔬菜保鲜期的三段复合处理方法，本专利技术属于果蔬保鲜贮藏

技术介绍
海水蔬菜作为新型绿色保健蔬菜，因其营养丰富、口味独特而深受大众喜爱，逐渐成为人们的消费新宠。海水蔬菜除含有普通蔬菜所含的各类营养成分外，灰分、粗蛋白质、维生素B2、维生素C、胡萝卜素含量比同种的普通蔬菜要高，其中胡萝卜素含量高出40倍，锌、硒等微量元素含量高出2倍～6倍。经常食用可以降低胆固醇、血脂，对高血压、糖尿病等均有很好的疗效。随着大众消费朝着营养、保健方向发展，海水蔬菜作为高档有机食品将极具市场竞争力。海水蔬菜上市时正值酷暑，极易腐烂损失，其损耗率比普通蔬菜高20％左右。同时，海水蔬菜的产地也有一定的区域性，这就对海水蔬菜的贮运保鲜提出了更高的要求。然而目前对海水蔬菜的研究主要集中在栽培种植技术方面，还没有贮藏保鲜方面的研究，极大的限制了该产业的可持续发展。采摘后的海水蔬菜脱离了母体，没有正常的营养物质供应，也不能继续进行正常的光合作用合成有机物质，但采收后的海水蔬菜仍然是活的生命体，还将继续进行生理代谢，同时也发生各种生理生化反应。贮藏保鲜的实质是对采收后海水蔬菜的生理进行调控，使其本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种延长海水蔬菜保鲜期的三段复合处理方法，其特征是首先对采摘后的新鲜海水蔬菜原料进行常规挑选后，通过控水真空快速冷却使其品温迅速下降；而后用一定浓度的外源一氧化氮进行处理；处理后的海水蔬菜采用镶嵌有硅橡胶膜的硅窗气调包装容器进行气调包装；（１）原料控水真空快速冷却：在海水蔬菜采后５ｈ内，采用４００－１０００Ｐａ绝对压力，在３０ｍｉｎ内使其温度下降到２－６℃，控制失水率低于３％；（２）外源一氧化氮处理：在低于６℃的条件下，应用５－３０μＬ／Ｌ的外源一氧化氮进行处理２－６ｈ；（３）硅窗气调包装：采用镶嵌有硅橡胶膜的硅窗气调包装容器进行气调包装，包装容器材料在贮藏温度２－６℃下的氧气及二氧化碳透过性...

【技术特征摘要】
1.一种延长海水蔬菜保鲜期的三段复合处理方法，其特征是首先对采摘后的新鲜海水蔬菜原料进行常规挑选后，通过控水真空快速冷却使其品温迅速下降；而后用一定浓度的外源一氧化氮进行处理；处理后的海水蔬菜采用镶嵌有硅橡胶膜的硅窗气调包装容器进行气调包装；(1)原料控水真空快速冷却：在海水蔬菜采后5h内，采用400-1000Pa绝对压力，在30min内使其温度下降到2-6℃，控制失水率低于3％；(2)外源一氧化氮处理：在低于6℃的条件下，应用5-30μL/L的外源一氧化氮进行处理2-6h；(3)硅窗气调包装：采用镶嵌有硅橡胶膜的硅窗气调包装容器进行气调包装，包装容器材料在贮藏温度2-6℃...

【专利技术属性】
技术研发人员：张慜，陆东和，蔡金龙，周祥，朱铖培，
申请(专利权)人：江南大学，江苏晶隆海洋产业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]