【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】 一种延长冷鲜羊肉货架保鲜期的新工艺及方法，其特征是：活羊通过屠宰加工，在0℃～4 ℃的条件下胴体排酸并分割，在定温12℃以下迅速包装，并保持肉中心温度在7℃以下，置于 0℃以下的保鲜库存储。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】 技术研发人员：谈丽娜， 申请(专利权)人：谈丽娜， 类型：发明 国别省市：江苏;32
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