【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种猪头肉超高压杀菌方法，其特征在于：第一步将卤制的猪头肉装入聚乙烯真空包装袋中，进行真空包装；第二步将真空包装后的猪头肉放入超高压容器中，升压到415～419Mpa，温度保持42～48℃，在此超高压环境中静态超高压处理25～30分钟，然后卸压到常压。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：马汉军，高海燕，潘润淑，刘勤华，韩书才，宋照军，余小领，李向阳，
申请(专利权)人：河南科技学院，
类型：发明
国别省市：河南;41
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