一种新型保健果酒的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种新型保健果酒的制备方法，所属保健酒类食品技术领域，提供一种具有保健功能、强身健体、养生益智的高档果酒。具体的制备方法为：(1)黄瓜、苹果、葡萄榨汁、过滤、滤液备用；(2) 新鲜菊花制备菊花汁；(3)红枣、枸杞烘培后浸提、离心、过滤为红枣汁、枸杞汁；(4)将黄瓜汁、苹果汁、葡萄汁、菊花汁、红枣汁、枸杞汁按5∶5∶4∶2∶2：3的重量比例混合；(5)调节混合好的果汁糖度，经过二次发酵后，制得该新型保健果酒。本发明专利技术营养全面丰富、风味独特、不仅香醇可口，还具备很高的保健价值。

【技术实现步骤摘要】
一种新型保健果酒的制备方法
本专利技术涉及所属保健酒类食品
，，是一种新型保健果酒的的制备方法。
技术介绍
果酒属于酿造酒中的一种，它是由水果经过人工发酵或自然发酵形成的一类酒，水果资源广泛，而且含有丰富的矿物质、氨基酸类、维生素类、果酸、糖类等营养成分，所以饮用果酒不仅对身体没有损害作用，而且还可以补充人体所需要的营养成分，现有的果酒都是采用水果发酵或勾兑制成，利用酒精勾兑形成的果酒改变了果酒的原味，口味较差；所以现有技术通常采用发酵制成果酒。长久以来来，市场上的主流果酒是红葡萄酒，且多为单品系的葡萄经发酵酿制而成，储存半年以上的鲜葡萄果酒。但是由于该果酒采用单一水果进行酿制而成，必然导致营养成分单一，口味单一，适应人群较少，不宜大规模的推广和应用。为了改变营养成分单一，口味单一的缺陷，人们又开始采用多种水果来制造果酒，希望能够获得营养成分丰富而又口味更加多元化的果酒。本专利技术针对现有技术的不足，提供一种营养成分丰富、口味多样化，能起到良好的保健功能的新型保健果酒。本专利技术选取具有养生保健、抗衰老功能的黄瓜、菊花、红枣、枸杞、葡萄、苹果等原料，原料丰富，容易操作，可大规模本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种新型保健果酒的制备方法，其特征在于：其由下述方法制得：(1)新鲜黄瓜榨汁、过滤、滤液备用；新鲜苹果榨汁、过滤、滤液备用；新鲜葡萄榨汁、过滤、滤液备用； (2)新鲜菊花经水提，按料液比为1:9‑12的比例加水在70‑90℃下浸提1‑2小时，离心，过滤，滤液即为菊花汁；(3)红枣、枸杞分别在40～60℃下电热烘焙4～6天，得到干果；将其按料液比为1:8‑10的比例加水在70‑90℃下浸提1‑2小时，离心，过滤，滤液即为红枣汁、枸杞汁；(4)将黄瓜汁、苹果汁、葡萄汁、菊花汁、红枣汁、枸杞汁按5∶5：4：2∶2：3的重量比例混合；(5)向上述混合好的果汁中加入麦芽糖，调节其糖度为2～30°Brix...

【技术特征摘要】
1.一种新型保健果酒的制备方法，其特征在于：其由下述方法制得：(1)新鲜黄瓜榨汁、过滤、滤液备用；新鲜苹果榨汁、过滤、滤液备用；新鲜葡萄榨汁、过滤、滤液备用；(2)新鲜菊花经水提，按料液比为1:9-12的比例加水在70-90℃下浸提1-2小时，离心，过滤，滤液即为菊花汁；(3)红枣、枸杞分别在40～60℃下电热烘焙4～6天，得到干果；将其按料液比为1:8-10的比例加水在70-90℃下浸提1-2小时，离心，过滤，滤液即为红枣汁、枸杞汁；(4)将黄瓜汁、苹果汁、葡萄汁、菊花汁、红枣汁、枸杞汁按5∶5：4：2∶2：3的重量比例混合；(5)向上述混合好的果汁中加入麦芽糖，调节其糖度为2～30°Brix...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁劲松，
申请(专利权)人：梁劲松，
类型：发明
国别省市：安徽,34