一种黑糖香醋蚕豆及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种黑糖香醋蚕豆及其制备方法，按照下述重量份制成：蚕豆80‑120；香醋5‑10；黑糖18‑30；混合粉料4‑9；牛肉干颗粒4‑9；果酱1‑3；水6‑7，本发明专利技术使食品焦糖色泽，口感丰富，带有独特果香，入口酥香脆，有嚼劲，透着香醋醇香，略去香醋酸味，满口酥香，独具风味，口齿留香，回味无穷。

【技术实现步骤摘要】
201610200306

【技术保护点】
一种黑糖香醋蚕豆，其特征在于，由包括下述重量份的原料制成：蚕豆 80‑120；香醋 5‑10；黑糖 18‑30；混合粉料 4‑9；牛肉干颗粒 4‑9；果酱 1‑3；水 6‑7。

【技术特征摘要】
1.一种黑糖香醋蚕豆，其特征在于，由包括下述重量份的原料制成：蚕豆 80-120；香醋 5-10；黑糖 18-30；混合粉料 4-9；牛肉干颗粒 4-9；果酱 1-3；水 6-7。2.如权利要求1所述的黑糖香醋蚕豆，其特征在于，由包括下述重量份的原料制成：蚕豆 100；香醋 8；黑糖 23；混合粉料 5；牛肉干颗粒 6；果酱 2；水 6.5。3.如权利要求2所述的黑糖香醋蚕豆，其特征在于：所述果酱为苹果、梨、葡萄、草莓、橙子、樱桃、西瓜、猕猴桃和芒果中的一种果酱或者多种果酱的混合物。4.如权利要求1或2所述的黑糖香醋蚕豆，其特征在于：所述原料中还包括1-2重量份的辣椒粉。5.如权利要求1或2所述的黑糖香醋蚕豆，其特征在于：所述原料中还包括1-2重量份的孜然粉。6.如权利要求1或2所述的黑糖香醋蚕豆，其特征在于，所述混合粉料按照下述重量份制成：食用盐 200-220；蔗糖 50-70；味精 40-50；麦芽糊精 90-110；花椒粉 10-15；黑胡椒粉 1-4；八角粉 7-13；桂皮粉 2-5；鸡精 6-10；醋粉 15-30柠檬酸 1-2；苹果酸 1-2；酒石酸 1-2。7.如权利要求6所述的黑糖香醋蚕豆，其特征在于，所述混合粉料按照下述重量份制成：食用盐 210；蔗糖 58；味精 45；麦芽糊精 95；花椒粉 14；黑胡椒粉 3；八角粉 10；桂皮粉 3；鸡精 7；醋粉 20；柠檬酸 1-2...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵永健，赵永勤，
申请(专利权)人：云南滇王驿农业科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：云南;53