酯交换油脂的制造方法技术

本发明专利技术的目的是提供通过使用了脂肪酶的酯交换反应来制造油脂的方法。具体而言，本发明专利技术涉及一种酯交换油脂的制造方法，其特征在于，其包括以下工序：(1)使油脂与白土在30～80℃下接触而得到反应底物的低温白土处理工序；及(2)使前述反应底物在含有脂肪酶的组合物的存在下进行酯交换反应的工序。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】酯交换油脂的制造方法
本专利技术通过将白土利用于油脂的低温白土处理，从而抑制其后的酯交换反应中的酶的活性降低，谋求该酶的稳定化。具体而言，涉及一种酯交换油脂的制造方法，其特征在于，其包括使油脂与白土在30～80℃下接触而得到反应底物的低温白土处理工序；及使前述反应底物在含有脂肪酶的组合物的存在下进行酯交换反应的工序。
技术介绍
脂肪酶被广泛用于脂肪酸等各种羧酸与一元醇或多元醇等醇类的酯合成反应、醇类与羧酸酯、或羧酸与羧酸酯、或多种羧酸酯间的酯交换反应等。其中，酯交换反应作为以动植物油脂类的改性为代表的各种脂肪酸的酯、糖酯、类固醇酯的制造法，是重要的技术。作为这些反应的催化剂，若使用油脂水解酶即脂肪酶，则能够在室温～约130℃左右的温和的条件下进行酯交换反应，与以往的化学反应相比，不仅可抑制副反应、降低能量成本，而且由于作为催化剂的脂肪酶为天然物质，所以安全性也高。此外，通过其底物特异性、位置特异性能够高效地生产目标产物。由于这样的脂肪酶为高价，所以正在进行将脂肪酶的酶活性活化及抑制活性降低，并使该脂肪酶的酶活性稳定化的尝试。例如，通过在进行使用脂肪酶的原料油脂的酯交换之前，将该原料油脂用阴离子交换树脂那样的具有氨基的物质进行处理，从而抑制酶活性的降低(专利文献1)。此外，该专利文献1中，作为脱色工序使原料油脂与白土在110℃下接触。但是，该工序到底还是进行油脂的脱色的工序，并非抑制酶活性的降低。此外，即使在110℃下使油脂与白土接触，也无法将酶活化。这样，在酯交换反应之前，使原料油脂与白土接触来谋求酶活性的稳定的研究并未进行。现有技术文献专利文献专利文献1：日本特开平8-140689号公报
技术实现思路
专利技术要解决的问题本专利技术的目的是提供通过使用脂肪酶的酯交换反应来制造油脂的方法，且极力抑制该脂肪酶的活性的降低而能够反复使用含有脂肪酶的组合物的酯交换油脂的制造方法。用于解决问题的方案本专利技术人等为了达成上述课题，发现在通过使用脂肪酶的酯交换反应来制造油脂的方法中，通过在与脱色工序不同的条件下，将油脂用白土进行处理，从而在接下来的油脂的酯交换反应中，能够在不使酯交换反应中使用的脂肪酶的活性大幅降低的情况下制造所期望的酯交换油脂，从而完成本专利技术。即，本专利技术可采取的方式如下：1.涉及一种酯交换油脂的制造方法，其特征在于，其包括：(1)使油脂与白土在30～80℃下接触而得到反应底物的低温白土处理工序；以及(2)使前述反应底物在含有脂肪酶的组合物的存在下进行酯交换反应的工序。2.涉及根据上述1所述的方法，其特征在于，前述低温白土处理工序中使用的油脂为经过了在90～150℃下与白土接触而进行脱色的脱色处理工序的油脂。3.涉及根据上述1或2所述的方法，其中，在前述低温白土处理工序中，前述反应底物在与前述白土的接触后从前述白土中被分离。4.涉及根据上述1～3中任一项所述的方法，其特征在于，前述经过了脱色处理工序的油脂为在前述脱色处理工序之后经过了除臭工序的油脂。5.涉及根据上述1～4中任一项所述的方法，其中，前述含有脂肪酶的组合物处于粉末状物的形态。6.涉及根据上述1～5中任一项所述的方法，其中，前述低温白土处理工序进一步在脂肪酸酯的存在下进行。专利技术的效果根据本专利技术，在利用酯交换反应的油脂的制造方法中，通过在与脱色工序不同的条件下，将油脂用白土进行处理，从而即使反复使用该含有脂肪酶的组合物，脂肪酶的活性也不会大幅降低。尤其，仅通过使油脂与白土在90～150℃的高温下接触的脱色工序无法谋求脂肪酶的活性的稳定化，而本专利技术通过施加在与脱色工序不同的条件下使油脂与白土在30～80℃的比较低的温度下接触的低温白土处理工序，能够飞跃地提高脂肪酶的活性的活化及稳定化。具体实施方式<酯交换油脂的制造方法>本专利技术为一种酯交换油脂的制造方法，其特征在于，其包括：(1)使油脂与白土在30～80℃下接触而得到反应底物的低温白土处理工序；以及(2)使前述反应底物在含有脂肪酶的组合物的存在下进行酯交换反应的工序。以下对该方法进行详细说明。<油脂>本专利技术中使用的油脂使用成为其后的酯交换反应的底物的油脂，作为油脂，除了甘油三酯以外，还可以任意地存在水、后述的脂肪酸酯、及脂肪酸等。作为油脂，例如优选构成脂肪酸的碳原子数为8～24的甘油三酯，特别优选植物油、例如选自由菜籽油、大豆油、葵花籽油、红花油、玉米油、橄榄油、芝麻油、棕榈油、棕榈仁油、棉籽油、椰子油、婆罗树脂(salfat)、乳木果脂(Sheabutter)、雾冰草脂(illipebutter)、烛果油脂(kokumbutter)、可可脂、中链脂肪酸甘油三酯组成的组中的植物油及其分提油、氢化油。此外，含有油脂的组合物中也可以含有水。含有油脂的组合物中所含的水的量相对于含有油脂的组合物整体的质量例如为10～5000ppm、优选为150～5000ppm、更优选为150～800ppm、最优选为200～400ppm是适当的。本专利技术中使用的油脂可以使用经过了一般的油脂的精制工序、加工工序的油脂。作为精制工序，有：脱胶工序、碱脱酸工序、水洗工序、脱水干燥工序、脱色工序、除臭工序、冷藏工序等，作为加工工序，有：酯交换反应工序、氢化工序、共混工序、分提工序等，可以使用经过了它们中的任1工序以上的油脂。特别是更优选使用经过了脱色处理工序的油脂。脱色处理工序使油脂与选自白土、活性炭等中的吸附剂接触，但通常在没有脂肪酶的存在下与白土接触来进行。作为所使用的白土，可以使用活性白土、中性白土、酸性白土、碱性白土，特别优选活性白土、或酸性白土。具体而言，例如通过将油脂和白土(相对于油脂为0.5～2质量％)加入至脱色处理槽中，在减压下在90～150℃(优选为105～120℃)下接触5～40分钟左右来进行。若为该范围内，则能够利用白土充分进行油脂的脱色。此外，为了去除白土中所含的水分而提高吸附能力，优选在减压下进行脱色。作为脱色处理槽，例如可以使用罐、柱、过滤器等。在使用罐的情况下，优选为带搅拌机的罐，优选在使油脂与白土接触后，能够利用过滤或离心分离机等将白土分离。为了容易进行过滤，这些脱色处理工序也可以在过滤助剂等助剂的存在下进行。作为过滤助剂，例如可列举出硅藻土等无机过滤助剂及纤维素等的纤维或其粉碎物等有机过滤助剂。此外，也可以将白土填充并保持在柱、过滤器中，并使油脂通过该柱、过滤器中。通过通液油脂，在通液的同时还能够分离白土，装置也比罐更紧凑，所以优选。作为过滤器，例如优选使用单板过滤器、压滤机、Amafilter过滤器等。罐、柱、过滤器可以使用玻璃制、塑料制或铁、不锈钢等金属制，但从耐久性的方面出发优选为金属制。本脱色处理工序以油脂的脱色为目的。经过了上述脱色处理工序的油脂在脱色处理工序的前后还可以进行脱胶工序、碱脱酸工序、水洗工序、脱水干燥工序、除臭工序、冷藏(wintering)工序等油脂的一般的其他精制工序，此外，除了除臭工序、冷藏工序等精制工序以外，还可以进行酯交换反应工序、氢化工序、共混工序、分提工序等加工工序。例如作为本专利技术的经过了脱色处理工序的油脂，也可以使用进行脱色处理工序并进行了酯交换、进而分提而得到的油脂。另外，它们的精制条件、加工条件为以油脂进行的一般的方法。<油本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种酯交换油脂的制造方法，其特征在于，其包括以下工序：(1)使油脂与白土在30～80℃下接触而得到反应底物的低温白土处理工序；以及(2)使所述反应底物在含有脂肪酶的组合物的存在下进行酯交换反应的工序。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2012.04.04 JP 2012-0856051.一种酯交换油脂的制造方法，其特征在于，其包括以下工序：(1)在水以外的溶剂不存在且相对于油脂整体的质量为200～400ppm的水的存在下，使油脂与白土在30～80℃下接触而得到反应底物的低温白土处理工序；以及(2)使所述反应底物在含有脂肪酶的组合物的存在下进行酯交换反应的工序。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述低温白土处理工序中使用的油脂为经过了...

【专利技术属性】
技术研发人员：中村洋介，中泽祐人，外山裕子，山内良枝，上原秀隆，
申请(专利权)人：日清奥利友集团株式会社，
类型：发明
国别省市：日本;JP