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本发明的目的是提供通过使用了脂肪酶的酯交换反应来制造油脂的方法。具体而言，本发明涉及一种酯交换油脂的制造方法，其特征在于，其包括以下工序：(1)使油脂与白土在30～80℃下接触而得到反应底物的低温白土处理工序；及(2)使前述反应底物在含有脂...
该专利属于日清奥利友集团株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过日清奥利友集团株式会社授权不得商用。

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