【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种角蛋白的制备方法。
技术介绍
动物的蹄角含有丰富的蛋白质(约含80%~85%)和钙、磷等矿物质,但是其中的角蛋白来源于外胚层分化,属于一种纤维性的硬蛋白,由于含有独特的性质,是一种潜在的蛋白质资源,但是角蛋白含有较多的双硫键,不易溶解,因此未能充分开发利用;同时我国畜牧业发展较快,每年猪、羊的产量居世界前列,其蹄角产量在百万吨以上,通常作为废弃物被扔掉,不仅造成资源的浪费,同时破坏了环境。
技术实现思路
本专利技术的目的之一是为制备角蛋白提供一种新的方法; 本专利技术的又一目的是提供一种角蛋白。 本专利技术提供的技术方案为: 一种角蛋白的制备方法,包括如下步骤: 步骤一,碱解:先将含有角蛋白的原料投入到pH12.5~13.5的第一水溶液中碱解2~2.5h,然后进行固液分离得到第一角蛋白固体,这里碱解的作用是使原料溶胀、溶解,并能初步打开二硫键; 步骤二,酶解:先将所述第一角蛋白固体投入到第二水溶液中,加入重量为所述第一角蛋白固体0.3%~0.6%的复合蛋白酶进行第一步酶解,所述第一步酶解在温度48~52℃、pH8.0~9.0、和转速60~70rpm下进行4~5h,第一步酶解用于初步溶解处第一角蛋白固体中的蛋白然后灭活所述复合蛋白酶,再然后加入重量为所述第一角蛋白固体1 ...
【技术保护点】
一种角蛋白的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:步骤一,碱解:先将含有角蛋白的原料投入到pH12.5~13.5的第一水溶液中碱解2~2.5h,然后进行固液分离得到第一角蛋白固体;步骤二,酶解:先将所述第一角蛋白固体投入到第二水溶液中,加入重量为所述第一角蛋白固体0.3%~0.6%的复合蛋白酶进行第一步酶解,所述第一步酶解在温度48~52℃、pH8.0~9.0、和转速60~70rpm下进行4~5h,然后灭活所述复合蛋白酶,再然后加入重量为所述第一角蛋白固体1.3%~3.0%的角蛋白酶进行第二步酶解,所述第二步酶解在温度35~40℃和转速60~70rpm下进行2.5~3.5h,最后静置20~25min,进行所述固液分离得到第二角蛋白固体;步骤三,氧化:先将所述第二角蛋白固体使用氧化剂进行避光氧化3.5~4.5h,然后进行所述固液分离得到第三角蛋白固体;步骤四,干燥:将所述第三角蛋白固体进行干燥至其含水量在5%~8%以下,干燥后的第三角蛋白固体即为所需制备的角蛋白。
【技术特征摘要】
1.一种角蛋白的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:
步骤一,碱解:先将含有角蛋白的原料投入到pH12.5~13.5的第一水溶
液中碱解2~2.5h,然后进行固液分离得到第一角蛋白固体;
步骤二,酶解:先将所述第一角蛋白固体投入到第二水溶液中,加入重
量为所述第一角蛋白固体0.3%~0.6%的复合蛋白酶进行第一步酶解,所述第
一步酶解在温度48~52℃、pH8.0~9.0、和转速60~70rpm下进行4~5h,然后
灭活所述复合蛋白酶,再然后加入重量为所述第一角蛋白固体1.3%~3.0%的
角蛋白酶进行第二步酶解,所述第二步酶解在温度35~40℃和转速60~70rpm
下进行2.5~3.5h,最后静置20~25min,进行所述固液分离得到第二角蛋白固
体;
步骤三,氧化:先将所述第二角蛋白固体使用氧化剂进行避光氧化3.5~4.5
h,然后进行所述固液分离得到第三角蛋白固体;
步骤四,干燥:将所述第三角蛋白固体进行干燥至其含水量在5%~8%以
下,干燥后的第三角蛋白固体即为所需制备的角蛋白。
2.如权利要求1所述的角蛋白的制备方法,其特征在于,所述固液分离
的方法为使用150~100目的尼龙网过滤分离得到筛上物角蛋白固体,并使用
清水冲洗角蛋白固体至其呈中性。
3.如权利要求2所述的角蛋白的制备方法,其特征在于,还包括如下步
骤:所述含有角蛋白的原料在所述碱解之前进行预处理,所述预处理的步骤
包括:首先将所述含有角蛋白的原料投入到重量为其2~4倍的第三水溶液中,
在pH12.5~13.5和温度90~100℃下处理1.5~2h,然后排除所述第三水溶液,
除去骨塞,使用清水清洗1~3次,再然后将所述含有角蛋白的原料在温度
60~70℃下烘2~4h,最后将烘干后的所述含有角蛋白的原料破碎为粒径为
0.180mm~0.425mm的颗粒。
4.如权利要求2或3任一项所述的角蛋白的制备方法,...
【专利技术属性】
技术研发人员:张春晖,王春青,王金枝,
申请(专利权)人:中国农业科学院农产品加工研究所,
类型:发明
国别省市:北京;11
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