一种复合蛋白源及其制备与应用制造技术

一种复合蛋白源及其制备与应用，属于水产动物营养与饲料领域，所述的复合蛋白源的组成成份及重量百分比为其特征是由猪血水解物5-6％、豆粕水解物5-6％、鱼粉10-15％、豆粕25-30％、玉米蛋白粉20-25％、谷朊粉5-18％、花生粕10-15％所组成。本发明专利技术与商业饲料相比，可显著提高鲈鱼的生长性能，降低饲料系数，提高机体非特异性免疫活性，减少鲈鱼饲料中的鱼粉用量。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于水产动物营养与饲料领域，具体地涉及一种复合蛋白源的制备及其应 用。
技术介绍
人口的急剧增长带来的最迫切问题是为人类提供食物，而水产品作为食物中一类 高蛋白、低脂肪的高价值食品，人们对其需求自然与日剧增。蛋白质是水产动物饲料最主 要的营养物质，也是影响饲料成本的关键。水产动物尤其是海洋水产动物对饲料中蛋白质 含量要求高，对动物性蛋白源依赖性强，导致水产养殖动物饲料的成本普遍偏高（Gat1in 等，2007)。鱼粉是肉食性鱼类饲料主要的蛋白源，也是构成饲料成本的主要成分，由于鱼粉 需求量的增加和供应量保持相对稳定，因而鱼粉在近几年一直维持很高的价格。这些都迫 使人们不得不一方面尽量寻找廉价的植物蛋白源来替代鱼粉。用价格低廉的植物蛋白源 替代部分鱼粉是解决目前鱼粉短缺问题的一种有效措施，但是由于植物蛋白源含有抗营养 因子、氨基酸不平衡等缺陷限制了其在水产饲料中的添加量（周岐存等，2005bureauet al，1998;Francisetal, 2001;Gomesetal, 1995 ;陈伟等，2009;Deyabetal, 2003 ;庄平 等，2002)，到目前为止，当用植物蛋白替代大部分或全部鱼粉后的饲料饲喂肉食性鱼类时， 即使添加外源营养物质使饲料满足鱼类已知的营养需求，但仍然会出现生长显著降低。因 此，开发新型蛋白源替代鱼粉是当务之急。 f卢鱼（Lateolabraxjaponicus)称花f卢、寨花、伴f卢等，属f卢形目，飽科，花f卢属，目 前养殖海水鱼产量据国内首位。目前对鲈鱼进行了用动物及植物源蛋白替代鱼粉的研究工 作，主要集中在以抗营养因子的去除、晶体氨基酸的添加及多种植物蛋白混合使用。但仍然 存在以下问题： (1)替代鱼粉蛋白量有限； (2)应用技术不完善，对肉食性鱼类的应用未形成规模化产品。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题在于提供，本专利技术能解 决大量使用植物蛋白源导致鱼类摄食率减少、生长缓慢及自身免疫力下降的问题，弥补现 有技术的不足。 -种复合蛋白源，其特征是它是由猪血水解物5-6%、豆柏水解物5-6%、鱼粉 10-15%、豆柏25-30%、玉米蛋白粉20-25%、谷朊粉5-18%和花生柏10-15%组成；以上 各成分均为重量比，所述猪血水解物是由Alcalase碱性蛋白酶和Flavourzyme风味蛋白酶 两种酶猪血粉进行酶解获得；所述豆柏蛋白水解物是由纤维素酶、Alcalase碱性蛋白酶和 Flavourzyme风味蛋白酶三种蛋白酶对豆柏进行水解得到。 进一步，所述猪血水解物的制备方法，猪血粉按重量比例1:7加水后，再添 加Alcalase碱性蛋白酶和Flavourzyme风味蛋白酶两种酶，酶的用量调至Alcalase 1-1. 5ml/100g料，Flavourzyme1-1. 5g/100g料，调节pH到 8· 5_9· 0, 55°C水解 4-5 小时， 升温使酶失活，水浴20-30min;冷却，过滤，然后在室温下离心得到粗滤酶解液，浓缩酶解 液，然后喷雾干燥。 进一步，所述豆柏蛋白水解物的制备方法，采用3种蛋白酶分步对豆柏水解，所述 的3种蛋白酶为纤维素酶、Alcalase碱性蛋白酶和Flavourzyme风味蛋白酶；首先用纤维 素酶对豆柏进行酶解，纤维素酶的酶解条件：纤维素酶3g/100g，料水重量比1:7,调节pH到 4. 8-5. 2,45°C水解4~5小时；然后加入Alcalase喊性蛋白酶和Flavourzyme风味蛋白 酶两种酶，酶的用量调至Alcalase1-1. 5ml/100g，Flavourzyme1-1. 5g/100g，料水的重量 比例1:7,调节pH到8. 5-9. 0, 55°C水解4~5小时；升温至使酶失活，水浴20~30min;冷 却，过滤，然后在室温下离心得到粗滤酶解液，浓缩酶解液，然后喷雾干燥。 上述复合蛋白源的制备方法，其特征是先将7个所述组分分别粉碎，过80-120目 筛网；然后分别称重；充分混合均匀，即为本专利技术的复合蛋白源。 上述的复合蛋白源作为鲈鱼饲料的应用。 含有所述复合蛋白源的鲈鱼饲料 上述的高效复合蛋白源作为鱼饲料的应用 含有所述复合蛋白源的鱼饲料 含有所述复合蛋白源的水产饲料 本专利技术的高效复合蛋白在鲈鱼饲料中添加80%(重量百分数，下同），无需再添加 鱼粉蛋白；与商业饲料相比可改善鲈鱼的生长性能，提高免疫力，不影响鲈鱼存活、生长、鱼 体生化组成。【具体实施方式】 实施例 下面通过实施例来对本专利技术的技术方案作进一步解释，但本专利技术的保护范围不受 实施例任何形式上的限制。 本专利技术的高效复合蛋白源是由猪血水解物5-6%、豆柏水解物5-6%、鱼粉 10-15 %、豆柏25-30 %、玉米蛋白粉20-25 %、谷朊粉5-18 %、花生柏10-15 %组成。 上述猪血水解物的制备，猪血粉按重量比例1:7加水后，再添加Alcalase碱性 蛋白酶和Flavourzyme风味蛋白酶两种酶，酶的用量可以调至Alcalasel-1. 5ml/100g， Flavourzymel-1. 5g/100g，料水的重量比例1:7,调节pH到8· 5-9. 0,55°C水解4· 5小时。升 温至95°C使酶失活，水浴25min。冷却，过滤，然后在室温下4500r/min离心8min得到粗滤 酶解液，使用旋转蒸发仪浓缩得到浓缩液，然后喷雾干燥。 上述豆柏蛋白水解物的制备，采用三种蛋白酶分步对豆柏进行水解：纤维素酶、 Alcalase碱性蛋白酶和Flavourzyme风味蛋白酶，得到酶解液。纤维素酶的酶解条件：纤维 素酶3g/100g，料水重量比1:7,调节pH到4. 8-5. 2,45°C水解4. 5小时。然后加入Alcalase 碱性蛋白酶和Flavourzyme风味蛋白酶两种酶，酶的用量调高到Alcalasel-1. 5ml/100g， Flavourzymel-1. 5g/100g，料水的重量比例1:7,调节pH到8· 5-9. 0,55°C水解4· 5小时。升 温至95°C使酶失活，水浴20~30min。冷却，过滤，然后在室温下4500r/min离心8min得 到粗滤酶解液，使用旋转蒸发仪浓缩酶解液，得到浓缩液，然后喷雾干燥。 上述高效复合蛋白的制备方法，先将7个组分分别粉碎，过80-120目筛；然后分别 称重；最后在混合机中逐级（依重量由小到大的顺序）加入上述称重好的各组分，混合均匀 (要求变异系数< 5% )，即为本专利技术的复合植物蛋白。 上述的复合植物蛋白作为鲈鱼饲料的应用。 在每100kg现有的f卢鱼饲料中，加入80kg上述制备好的复合蛋白，无需再添加鱼 粉，添加面粉l〇kg，鱼油5. 5kg，胆碱lkg，磷酸氢|丐1. 5kg，维生素混合物lkg，矿物质混合物 lkg，混合均匀，制成饲料即可。 为验证本专利技术的效果，采用本专利技术饲料A及商业饲料B，进行对比试验，两种饲料 均为膨化饲料。商业饲料B鱼粉含量为30%，粗蛋白42%，脂肪12%。实验在浙江省宁波 市象山港湾水产苗种有限公司海水浮式网箱中进行。选取6个网箱（3. 0mX3. 0mX3. 0m)， 每种饲料设3个平行，选取健康、规格本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种复合蛋白源，其特征在于它是由猪血水解物5‑6％、豆粕水解物5‑6％、鱼粉10‑15％、豆粕25‑30％、玉米蛋白粉20‑25％、谷朊粉5‑18％和花生粕10‑15％组成；以上各成分均为重量比，所述猪血水解物是由Alcalase碱性蛋白酶和Flavourzyme风味蛋白酶两种酶猪血粉进行酶解获得；所述豆粕蛋白水解物是由纤维素酶、Alcalase碱性蛋白酶和Flavourzyme风味蛋白酶三种蛋白酶对豆粕进行水解得到。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：梁萌青，陈效儒，陈齐勇，徐后国，郑珂珂，
申请(专利权)人：中国水产科学研究院黄海水产研究所，通威股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37