具有减少或消除的甜菊的后味的甜菊组合物制造技术

本发明专利技术描述了不含或含有最小浓度的莱鲍迪甙C和/或杜克甙A的甜菊组合物，以减少与甜菊组合物有关的后味。甜菊组合物可用作低成本和提供改进后味的甜味剂。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术公开了具有减少 量的莱鲍迪甙C(RC)和/或杜克甙A(DA)的甜菊组合物。莱鲍迪甙C和/或杜克甙A的量减少或消除减少或消除了与甜菊组合物有关的后味(aftertaste)。
技术介绍
甜菊是葵花科(菊科(Asteraceae))中的有约240个物种草本植物和灌木的属，产于亚热带和热带南美洲和中美洲。物种甜菊(Stevia rebaudiana Bertoni)通常被称为甜叶菊、糖叶、或简称甜菊，由于其具有甜的叶子而被广泛种植。传统上，已将所述叶子用作甜味剂。甜菊糖甙和莱鲍迪甙是甜菊植物的叶中发现的糖甙的主要成分。已在甜菊中发现超过100种植物化学成分。其富含萜类和黄酮类。在这8种糖甙中，甜菊糖甙被认为是最甜的，并且已经过测试比糖甜约300倍。占甜菊叶6-18%的甜菊糖甙也是叶中最占优势的糖甙。其他甜味成分包括甜菊双糖甙、莱鲍迪甙A-E和杜克甙A。甜菊中的主要植物化学成分包括:芹菜素、澳泽兰素、广寄生甙、谷留醇、咖啡酸、菜油留醇、石竹烯、矢车菊黄素、绿原酸、叶绿素、大波斯菊甙、木犀草甙、胡萝卜留醇、二萜糖甙、杜克甙Α-Β、茴香甙、甲酸、赤霉酸、赤霉素、吲哚-3-乙腈、异栎素、异甜菊醇、泽兰醇、堪非醇、贝壳杉烯、羽扇豆醇、木犀草素、寥属甙、槲皮素、槲皮甙、莱鲍迪甙A-F、莨菪亭、甜叶菊素(sterebin)A-Η、甜菊醇、甜菊双糖甙、甜菊单糖甙、甜菊糖甙、甜菊糖甙a_3、豆甾醇、伞形酮和叶黄素。甜菊提取物通常包含高百分比的二萜甜菊醇的糖甙。甜菊(Stevia rebaudiana)的叶包含10种不同的甜菊醇糖甙。人们认为甜菊醇糖甙是高强度的甜味剂(约为蔗糖的250-300倍)，并且已作为用于一系列食物产品的甜味剂，在多个国家中使用若干年。甜菊糖甙和莱鲍迪甙A是主要的甜味化合物，并且通常伴有较少量的其它甜菊醇糖甙。由于甜味较高且苦味较低，因此莱鲍迪式A的味质优于甜菊糖式(Phytochemistry68, 2007, 1855-1863)。甜菊醇及其糖甙(其为添加剂甜菊醇糖甙中的主要甜味剂)的结构和化学文摘注册号如下所示:本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2010.08.23 US 61/376,005;2011.08.22 US 13/214,3971.甜菊组合物，其包含甜菊植物中天然存在的甜味组分，以及少于所述组合物的约0.2重量％的莱鲍迪式C或杜克式A或两者。2.如权利要求1所述的甜菊组合物，其中所述组合物中莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者的存在的量少于所述组合物的约0.1重量％。3.如权利要求1所述的甜菊组合物,其中所述组合物中不存在莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者。4.如权利要求1所述的甜菊组合物，其中莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者不能通过HPLC检测。5.包含莱鲍迪甙A(RA)和莱鲍迪甙D(RD)的组合物，其中存在的RA为约95重量％至约65重量％，存在的RD为约5重量％至约35重量％，条件是不存在可检测量的除莱鲍迪甙B以外的其他甜菊醇糖甙。6.如权利要求5所述的组合物，其中RA、RD和/或RB为经纯化的。7.如权利要求5所述的组合物，其中存在RB的量为0.5重量％至约30重量％。8.如权利要求5所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.5%。9.如权利要求5所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.2%。10.如权利要求5所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.1%。11.如权利要求5所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.05%。12.如权利要求5所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.01%。13.如权利要求5所述的组合物，其中RA、RD和RB为纯化的，且以70/15/15的比例存在。14.如权利要求13所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.5%。15.如权利要求13所述的组 合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.2%。16.如权利要求13所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.1%。17.如权利要求13所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.05%。18.如权利要求13所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.01%。19.如权利要求5所述的组合物，其中RA和RD为纯化的，且以70/30的比例存在。20.如权利要求19所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.5%。21.如权利要求19所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的.0.2%。22.如权利要求19所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.1%。23.如权利要求19所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.05%。24.如权利要求19所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.01%。25.包含莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的甜菊组合物，条件是所述组合物中存在小于约0.2重量％的莱鲍迪式C或杜克式A或两者。26.如权利要求25所述的甜菊组合物，其中所述组合物中存在的莱鲍迪甙A的量的范围为约95重量％至约99.97重量％。27.如权利要求25所述的甜菊组合物，其中所述组合物中存在的莱鲍迪甙D的量的范围为约0.01重量％至约4.98重量％。28.如权利要求25所述的甜菊组合物，其中所述组合物中存在的组合为:约94.98重量％至约99.99重量％的莱鲍迪甙A和约0.01重量％至约5重量％的莱鲍迪甙D。29.如权利要求25-38之一所述的甜菊组合物，其中存在的莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者的量为少于所述组合物的约0.1重量％。30.如权利要求25-28之一所述的甜菊组合物，其中所述组合物中不存在莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者。31.如权利要求25-28之一所述的甜菊组合物，其中莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者不能通过HPLC检测。32.如权利要求25-31之一所述的甜...

【专利技术属性】
技术研发人员：师锦刚，
申请(专利权)人：伊比西北京植物药物技术有限公司，浙江绿世界生物工程有限公司，
类型：
国别省市：